สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
Tkemali เป็นซอสจอร์เจียที่มีชื่อเสียงอร่อยและดีต่อสุขภาพ เชื่อกันว่าช่วยชำระล้างร่างกายเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณมากในลูกพลัมเชอร์รี่ นอกจากเพคตินแล้ว ยังมีวิตามินซีในปริมาณมาก เนื่องจากเป็นฤดูของลูกพลัมเชอรี่ จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะละเว้นจากการทดลองทำอาหาร! นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอสูตรอาหาร tkemali ที่แตกต่างกันสามสูตรให้คุณ
Tkemali - ซอสจอร์เจีย ส่วนใหญ่ใช้กับปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก มันฝรั่ง และพาสต้า Tkemali ขึ้นอยู่กับพลัมเปรี้ยว การดัดแปลงซอสนี้ประกอบด้วยการแทนที่ลูกพลัมเปรี้ยวด้วยผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น มะยม ลูกเกดแดง
น่าเสียดายที่ซอสยังมีข้อห้าม: เนื่องจากมีความเป็นกรดสูง คุณไม่ควรรับประทานหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
มี tkemali สีแดง สีเหลือง และสีเขียว เนื่องจากเพื่อนของฉันให้ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมาเต็มตะกร้า ฉันจึงเลือกตัวเลือกสีเหลือง สูตรดั้งเดิมใช้ tkemali พลัมและเครื่องเทศ ombalo (สะระแหน่) แต่สำหรับการขาดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันใช้พลัมเชอร์รี่สีเหลืองและมิ้นต์ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
เรายังขอนำเสนออีกสองทางเลือกในการทำซอส tkemali
1. Tkemali กับเชอร์รี่พลัม
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
- กระเทียม 1 หัว;
- 1 พริกไทยร้อน
- 150 กรัม มิ้นต์;
- ผักชี 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
- ถั่วผักชี 1 ช้อนชา.
การตระเตรียม
ล้างบ๊วยเชอร์รี่ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาที เช็ดลูกพลัมเชอร์รี่ที่สุกแล้วผ่านตะแกรง อย่าทิ้งของเหลวที่หลงเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร เนื่องจากอาจทำให้ซอสเจือจางได้หากปรากฏว่าข้นเกินไป
ในขณะที่เชอร์รี่พลัมกำลังเดือด ให้บดสมุนไพรทั้งหมดด้วยกระเทียม พริกไทยร้อน เกลือ น้ำตาล ผักชี และหญ้าฝรั่นในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในลูกพลัมขูดแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
ส่งซอสกลับไปที่เตานำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่ tkemali ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนแล้วปิด เก็บในที่เย็นและมืด
ลูกพลัมเชอร์รี่ของฉันมีรสเปรี้ยวมาก ฉันจึงต้องเติมน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนชา ซอสก็อร่อย!
2. Tkemali กับพลัม
วัตถุดิบ
- พริกแดงแห้ง 1-2 ฝัก;
- ลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ 3 กก.
- ผักชีฝรั่ง 250 กรัม (ร่มและลำต้น);
- น้ำ 2 แก้ว;
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่สด 250 กรัม
- ผักชีสด 300 กรัม
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ล้างบ๊วยหรือเชอร์รี่พลัมใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ต้มบ๊วยประมาณ 20-30 นาทีหรือจนเดือด
ถูผลไม้ผ่านตะแกรง โอนเยื่อกระดาษกลับไปที่กระทะ มัดร่มผักชีฝรั่งด้วยเชือกแล้วใส่ลงในลูกพลัม ส่งพริกแดงร้อนและเกลือที่นั่น ต้มส่วนผสมจนข้นประมาณ 30 นาที
ในขณะที่ซอสกำลังปรุง ให้บดสมุนไพรสดและกระเทียมทั้งหมดในเครื่องปั่น หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาร่มผักชีฝรั่งออกจากซอสแล้วทิ้ง เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในซอสแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งหยดลงไปแล้วบิด เก็บในที่เย็นและมืด
3. Tkemali กับวอลนัท
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง 3.2 กก.
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี 1 ช้อนโต๊ะ;
- สะระแหน่ 50 กรัม
- ผักชี 220 กรัม
- กระเทียม 1 หัว;
- วอลนัท 150-200 กรัม
การตระเตรียม
ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นหลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนผลไม้สุกและผิวหนังเริ่มแยกออกจากเนื้อได้ง่าย จากนั้นถูลูกพลัมเชอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วเติมของเหลวเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารหากจำเป็น
บดผักในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและเพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่ ใส่เกลือ น้ำตาล และฮ็อปซูเนลีลงไป ผัดซอสด้วยเครื่องปั่นและตั้งไฟบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่วอลนัทสับ นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วยกออกจากเตา
เท tkemali ลงในขวดใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนแล้วปิด เก็บในที่เย็นและมืด
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด จำไว้ว่าคุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้อย่างอิสระ เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าชอบรสหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่ม หรือถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมมากก็ให้ใส่น้อยลง และในสูตรสุดท้าย ฉันจะใส่พริกไทยร้อนเล็กน้อย เพราะฉันชอบซอสเผ็ดมาก ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ได้ทำอาหารตามสูตร แค่เปลี่ยนอัตราส่วนเบาๆ ทุกครั้งที่ชิมซอส
แนะนำ:
วิธีจัดเก็บจักรยานของคุณ: 5 วิธี DIY ง่าย ๆ
ไม่แน่ใจว่าจะเก็บจักรยานของคุณในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ ได้อย่างไร? มีไอเดียดีๆมาฝากค่ะ