สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ความเชื่อมังสวิรัติไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้คุณต้องอดอาหารรสอร่อย ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วสำหรับมอสซาเรลล่าเนื้อนุ่มและดีเท่ากับมอสซาเรลล่าทั่วไป แต่ทำด้วยกะทิ
ผู้คนนับล้านทั่วโลกหันมารับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะแยกผลิตภัณฑ์จากนมออกจากเมนูได้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำมอสซาเรลล่ามังสวิรัติ ถ้าคุณนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของคุณไม่มีชีสนี้
วัตถุดิบ:
- กะทิ 1 ถ้วย
- วุ้น 2 ช้อนชา;
- เกลือ ⅓ ช้อนชา
- เกลือดำเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชู ¾ ช้อนชา;
- น้ำมะนาว ¼ ช้อนชา
- แป้ง 2½ ช้อนโต๊ะ.
ชีสมอสซาเรลล่ามีความนุ่มและยืดหยุ่นเป็นพิเศษ สีขาวเข้มข้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ชีสจะขึ้นอยู่กับกะทิซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงปริมาณไขมันที่ค่อนข้างสูง
เกลือดำที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อน แป้งและวุ้นวุ้นมีส่วนทำให้เกิดความสม่ำเสมอในสูตรนี้
ส่วนผสมสุดท้ายสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากอะนาล็อก - เจลาตินที่ทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สารเพิ่มความข้นจากผักธรรมชาติที่ใช้ทำขนมหวาน เยลลี่ หรือแม้แต่ชีส
การตระเตรียม
ขั้นตอนแรกคือการนำหัวกะทิไปต้ม ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิจะต้องลดลงเล็กน้อย
วุ้นวุ้นทำหน้าที่ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนเท่านั้นจึงจำเป็นต้องเทสารแห้งทันทีหลังจากต้มนมและผสมให้ละเอียดมาก คุณยังสามารถเจือจางสารข้นหนืดด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยก่อนผสมกับนมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้น
ผัดต่อไปเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและเกลือดำตามลำดับในสัดส่วนที่ต้องการ
แป้งจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย เมื่อถึงจุดนี้ชีสจะเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปัดเพื่อผสมให้ละเอียด
หลังจาก 3-5 นาทีมวลสีขาวหนาจะก่อตัวในกระทะซึ่งจะต้องมีรูปร่าง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แก้วหรือเหยือกที่ทาน้ำมันพืช เมื่อมวลทั้งหมดอยู่ในรูปแล้วจะต้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
หลังจากนั้นคุณจะได้ชีสที่ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งทำจากกะทิซึ่งละลายในปากของคุณและให้ความสุขอย่างแท้จริง
อร่อย!