สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ทำให้นิสัยผิดปกติและจะง่ายต่อการแก้ไขนิสัยการกิน
จนถึงอายุ 2-3 ขวบ เด็กกินเกือบทุกอย่าง ลูกชายของฉันชอบกินบร็อคโคลี่บดโดยไม่ใส่เกลือหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ตอนนี้ที่คำว่า "กะหล่ำปลี" ฮิสทีเรียเริ่มต้นขึ้น ตอนเด็กๆ ฉันเกลียดตับ และแฟนของฉันไม่กินมะเขือเทศ เหตุใดจึงสามารถตอบได้ด้วยจิตวิทยาของอาหาร
ทุกคนมีรายการอาหารที่พวกเขาไม่ชอบตอนเด็กๆ และตอนนี้พวกเขาชอบทาน แต่ฉันก็ยังรู้สึกแย่กับกลิ่นตับ และเพื่อนของฉันบางคนไม่เข้าใจว่าคุณจะกินพรุนได้อย่างไร ส่วนใหญ่แล้วปัญหาไม่ได้อยู่ที่ท้องแต่อยู่ที่หัว
จะผูกมิตรกับอาหารที่ไม่ชอบได้อย่างไร? นักจิตวิทยา Elizabeth Phillips กำลังศึกษาจิตวิทยาด้านอาหาร เธอพูดถึงวิธีรับมือกับการปฏิเสธอาหารซึ่งเราไม่สามารถทนได้ตั้งแต่วัยเด็ก
ทำไมเราถึงรักหรือเกลียดอาหาร
ผู้คนกำหนดเมนูของตนภายใต้อิทธิพลของความชอบโดยกำเนิดและการเรียนรู้ ในกรณีแรก สมองของแต่ละคนตัดสินใจตามกฎหมายเดียวกัน และอย่างที่สอง ความลับอยู่ที่วัยเด็ก
ความชอบโดยกำเนิด
ปรากฎว่าความชอบโดยกำเนิดของเรามีบทบาทเล็กน้อยในการเลือกอาหาร ตั้งแต่แรกเกิด เราถูกตั้งโปรแกรมให้อยากกินของหวาน เลิกเปรี้ยวและขม
การเสพติดสามารถอธิบายได้ในแง่ของวิวัฒนาการ อาหารหวานเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดี เราจึงมักเลือกรับประทาน ตัวอย่างเช่น ผลไม้สุกมักจะปลอดภัยและอุดมไปด้วยวิตามิน แม้ว่าพืชมีพิษจะมีรสขมเกือบตลอดเวลา แต่พันธุกรรมเราก็ปฏิเสธรสชาตินี้ ส่วนนี้อธิบายได้ว่าทำไมคนบางคนถึงไม่ชอบผักมากนัก
ทารกตั้งแต่วันแรกมีทัศนคติต่อความหวานและขม และปฏิกิริยาต่อรสเค็มจะพัฒนาขึ้นในภายหลังเล็กน้อย
ฟิลลิปส์คิดว่าความอยากโซเดียมคลอไรด์ของเราเกิดจากการปรับตัวได้ง่าย น้ำในทะเลสาบน้ำเค็มมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นต่อร่างกาย
เราชอบอาหารที่มีไขมันมาก เพราะให้แคลอรีจำนวนมาก ดังนั้นผู้คนจึงชอบการผสมผสานระหว่างไขมันและความหวาน (ไอศกรีม) หรือไขมันและรสเค็ม (มันฝรั่งทอด)
เรียนรู้การตั้งค่า
ปัจจัยที่มีมาแต่กำเนิดจะแก้ไขพฤติกรรมการกิน แต่ความชอบที่เรียนรู้คืออิทธิพลหลัก พวกเขาถูกสร้างขึ้นแม้กระทั่งก่อนการเกิดของเรา
เราได้รับบทเรียนแรกเกี่ยวกับรสชาติขณะอยู่ในครรภ์ เด็กดูดซับความรู้จากแม่ผ่านทางสายสะดือและน้ำคร่ำ นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้ทารกในครรภ์ของมนุษย์เรียนรู้กลิ่นจากอาหารของแม่ที่ตั้งครรภ์ว่าเด็กแสดงปฏิกิริยาเชิงลบน้อยลงต่อกลิ่นของโป๊ยกั๊กและกระเทียมถ้าสตรีมีครรภ์กินอาหารเหล่านี้ เช่นเดียวกับแครอท ทารกชอบรสชาตินี้หากแม่ดื่มน้ำแครอทระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
คุณรู้อยู่แล้วว่าการตั้งค่ารสนิยมจะเกิดขึ้นภายในสองปี อย่างแรก คุณกินทุกอย่างที่ผู้ใหญ่ให้ และจากนั้นคุณจะกลายเป็นคนรังเกียจ ตอนนี้คุณไม่ชอบอาหารใหม่ ดังนั้น ถ้าแม่ของคุณไม่ชอบกระเทียม หัวหอม หรือตับ โอกาสที่จะได้ทานก็แทบจะเป็นศูนย์
นี่คือจุดที่ผู้ปกครองหลายคนทำผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุด พวกเขาเชื่อว่าเด็กไม่ชอบอาหารประเภทนี้ แต่เด็กๆ ไม่ชอบอาหารใหม่ๆ เลย หากคุณเลิกพยายามเลี้ยงลูกด้วยอาหารเหล่านี้ บางคนอาจเกลียดชังพวกมันเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว พ่อแม่ไม่รู้ว่าถ้าพวกเขาเลี้ยงลูกด้วยผักต้ม เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะชอบพวกเขา
การแก้ปัญหาคือการทำให้อาหารนี้เป็นนิสัย ลองอีกครั้งและอีกครั้ง อาจใช้เวลา 10 ถึง 15 ครั้ง ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหาร ให้ใส่ไว้ในเมนูให้บ่อยขึ้น
เราไม่ได้กินอาหารเพียงเพราะเรารักพวกเขา ในทางกลับกันเรารักพวกเขาเพราะเรากินอย่างต่อเนื่อง
แต่การเปลี่ยนมาเป็นอาหารใหม่นั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด ควรทำภายใน 2-4 เดือน หากคุณเคยชินกับการดื่มนมไขมันสูง นมพร่องมันเนย 10 แก้วอาจไม่เพียงพอที่จะสร้างความรู้สึกอบอุ่น ร่างกายของคุณต้องการเวลาในการสร้างต่อมรับรสขึ้นใหม่
วิธีทำให้ตัวเองชินกับอาหารที่ไม่ชอบ
ดูเหมือนว่าเนื่องจากการเรียนรู้ความชอบส่วนใหญ่ของเราแล้ว การปรับอาหารของคุณและเพียงแค่บังคับตัวเองให้ติดอาหารใหม่ก็เพียงพอแล้ว แต่มีความแตกต่างที่น่าสนใจมากมายในด้านจิตวิทยาของรสนิยมที่น่ารู้
ตัวอย่างเช่น มีคนที่ไวต่อความขมขื่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงพยายามหลีกเลี่ยงผักใบเขียว
นอกจากนี้ อย่าลืมว่าประสาทสัมผัสมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสนิยม กลิ่นของอาหารส่งผลต่อเราอย่างมาก แต่เรายังประเมินจานด้วยรูปลักษณ์ของมันด้วย หากคุณเปลี่ยนรสชาติจะถูกรับรู้แตกต่างออกไป
จำไว้ว่าคุณไม่สามารถดูสิ่งที่คุณเพิ่งวางยาพิษได้นานแค่ไหน ทั้งหมดอยู่ในหัวของฉัน: มีการพัฒนาโปรแกรมประเภทหนึ่งขึ้นมาเพื่อปกป้องเราจากอาหารเป็นพิษ
ข้อควรจำ: หากคุณต้องการเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อผลิตภัณฑ์บางอย่าง คุณต้องเตรียมจิตใจและค่อยๆ ทำความคุ้นเคยกับสิ่งใหม่ๆ
หากคุณมีลูก พยายามกระจายเมนูของพวกเขาให้มากที่สุด พวกเขาต้องลองสิ่งใหม่ๆ และแม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบอะไรก็ตาม บางทีอาจจะเป็นครั้งที่ยี่สิบแล้วที่พวกเขาจะบอกว่าตอนนี้เป็นอาหารจานโปรดของพวกเขาแล้ว
การพัฒนาต่อมรับรสและความคุ้นเคยกับอาหารประเภทต่างๆ ไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น สิ่งนี้จะมีประโยชน์เมื่อเดินทาง ตัวอย่างเช่น อาหารเอเชียมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติ สีสัน และกลิ่นที่ไม่ธรรมดาสำหรับชาวยุโรป การลองอะไรใหม่ๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากกว่าการค้นหา McDonald's ที่ใกล้ที่สุดอย่างเมามัน