10 เคล็ดลับในการทำอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แฮ็กเกอร์แห่งชีวิตได้รวบรวมลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะมีประโยชน์ในครัวอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ คุณแน่ใจได้ว่า: ในการเลือกของเรา คุณจะพบวิธีใหม่ในการปรุงอาหารที่คุ้นเคยได้ง่ายและอร่อยกว่าสำหรับตัวคุณเอง

1. อย่าทอดเบคอน - อบมัน

ถ้าคุณชอบแถบเบคอนกรอบ คุณจะรักแฮ็คชีวิตนี้ อย่าทอดเบคอนในกระทะควรอุ่นเตาอบไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปอบ นี่คือสิ่งที่ทำในร้านอาหารอเมริกันซึ่งเบคอนจัดทำขึ้นในระดับอุตสาหกรรม เชื่อฉันเถอะว่าเบคอนไม่เพียงแต่จะกรอบและกรอบ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

2. เตรียมเนื้อไก่ฉ่ำในซองหนัง

หากคุณเบื่อเนื้อไก่ต้มและไม่อยากทอด ให้ลองวิธีอื่น ใช้เนื้อไก่อย่าทิ้งสมุนไพรและพริกไทยดำเกลือเล็กน้อยใส่ซองหนังแล้วอบในเตาอบ

คุณสามารถพับซองได้ตามต้องการ ตราบใดที่ยังมีน้ำจากเนื้อสัตว์อยู่ภายในระหว่างการปรุงอาหาร สังเกตว่าไก่ของฉันจะแห้งถ้าผนังซองประกอบด้วยกระดาษรองอบหนึ่งชั้น แต่ถ้าคุณทำทั้งด้านล่างและด้านบนของซองจดหมายจากสองแผ่นเนื้อจะนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถใส่ในสลัดหรือรับประทานกับเครื่องเคียงได้

3. ตั้งไฟให้ร้อน เดี๋ยวกลิ่นก็จะหมด

อุ่นเครื่องเทศในกระทะก่อนใส่เครื่องเทศลงในอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับสลัด ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับพริกไทยดำ แต่สำหรับอาหารจานอื่นๆ แฮ็คชีวิตนี้ยุติธรรม

เมื่อคุณให้ความร้อนกับเครื่องเทศ จะทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถอุ่นเครื่องเทศและก่อนที่จะบด กลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้น หากเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นจะคงอยู่ได้นาน

4. ทำให้กระเทียมเป็นฐานของซอสและไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นปาก

หลายคนกลัวที่จะใส่กระเทียมในอาหารประจำวันเพราะมีกลิ่นฉุน นี่เป็นเรื่องจริงเพราะ "รสชาติ" ของอาหารมื้อนี้ที่รับประทานในมื้อกลางวันจะหายไปหลังจากที่คุณแปรงฟันเท่านั้น

แต่กระเทียมอบหรือทอดสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสได้ จากนั้นกลิ่นจะแรงและติดทนน้อยลง แน่นอนว่าไม่ควรนำซอสดังกล่าวติดตัวไปทำงาน แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็น

อบหัวกระเทียมหรือผัดสักสองสามกลีบจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง ใช้ที่กดกระเทียมเพื่อเปลี่ยนเป็นแป้ง เพิ่มน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนชา ตีจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว เพิ่มน้ำมะนาวและปัดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ปาปริก้า หรือวางมะเขือเทศ สมุนไพรสดลงในฐานนี้ ซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก

5. สำหรับน้ำซุปข้นฟักทองอย่างรวดเร็ว ให้เข้าไมโครเวฟ

คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างโดยใช้ฟักทอง และตามกฎแล้ว คุณจะต้องเปลี่ยนผักให้เป็นน้ำซุปข้นสำหรับสิ่งนี้ ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน (ใช้จานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ) ปิดจานด้วยพลาสติกแรปและไมโครเวฟ การปรุงฟักทองจะใช้เวลา 10-15 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาไมโครเวฟของคุณ จากนั้นนำจานออกแล้วบดฟักทองด้วยส้อม คุณจะได้น้ำซุปข้นซึ่งคุณสามารถทำคัพเค้ก พาย และอีกมากมาย

6. เต้าหู้จะอร่อยกว่าถ้าใส่ใต้เครื่องกด

หลายคนไม่ชอบเต้าหู้ถั่วเหลืองชีสและเปรียบเทียบรสชาติกับกระดาษแข็งหรือกระดาษ ดูเหมือนว่ากรณีนี้จะเกิดขึ้นจริงเมื่อเต้าหู้ไม่มีรสสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงเท่านั้น ชีสถั่วเหลืองนี้ยอมรับรสชาติของเครื่องเทศและซอสได้อย่างง่ายดายและเพื่อให้เต้าหู้แข็งและไม่นิ่มในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้เคล็ดลับชีวิตต่อไปนี้: วางเต้าหู้ไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมาและหลังจากที่ชีสยืดหยุ่นแล้วให้เริ่มทำอาหาร

7. ผักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นเมื่ออบ

ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งที่เราทำในครัวคือเมื่อเราปรุงผัก นี่ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดเพราะในระหว่างการปรุงอาหารจะสูญเสียสารอาหารไปมากมาย ดังนั้น ให้ลองอบผักก่อนนำไปใช้ในสลัดหรืออาหารพร้อมรับประทาน

• บีทรูท แครอท และมันฝรั่ง สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางบนตะแกรง ทาเนยด้วยเนย แล้วอบจนนิ่ม หลังจากที่ผักอบเสร็จแล้ว ให้ปอกเปลือก ใส่สลัด หรือรับประทานกับเกลือและเครื่องเทศ
• กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือให้เข้ากันแล้ววางบนแผ่นอบ โรยด้วยเครื่องเทศและอบจนนุ่ม ก่อนนำกะหล่ำปลีออกจากเตาอบ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันและค้างไว้อีกห้านาที กะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีน้ำตาลและในที่สุดก็เผยกลิ่นหอมออกมา
• พริกหยวก ดีกว่าอบทั้งหมดจนนุ่ม เมื่อเสร็จแล้วย้ายไปที่กระทะหรือภาชนะและปิดฝาเป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้เปลือกจะแยกออกจากเนื้อ - คุณเพียงแค่ต้องปอกพริกไทย สามารถเพิ่มเนื้อพริกไทยลงในจานอื่นได้ หรือคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ เพิ่มไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกและหมักไว้หลายชั่วโมง นี้มันอร่อยมาก.
• มะเขือ คุณสามารถและควรอบด้วย หลังจากนั้น - ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ตีในเครื่องปั่นหรือทอดด้วยไข่ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อมะเขือยาวจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากและจานก็จะอร่อย
• ถั่วเขียว (เช่น แช่แข็ง) สามารถโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบ คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดหรือขนมหวาน

8. บร็อคโคลี่นึ่งดีที่สุด

ด้านบน เราแนะนำให้อบผัก อย่าต้ม แต่สำหรับบรอกโคลี เรื่องราวแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผักเพื่อสุขภาพนี้ควรนึ่ง ในระหว่างการปรุงอาหารหรือทอด อาหารนั้นจะสูญเสียสารอาหารไป ดังนั้นหากคุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย ให้เรียนรู้วิธีอบช่อดอกบร็อคโคลี่ หลังจากกะหล่ำปลีสุกแล้วให้โรยด้วยน้ำมันและเกลือ ปรุงรสตามชอบ

9. ละลายผักแช่แข็งในเตาอบ

บรรจุภัณฑ์ผักแช่แข็งมักระบุว่าต้องปรุงในไมโครเวฟ แต่ถ้าคุณใส่ผักเหล่านี้ในไมโครเวฟ ผักเหล่านี้จะกลายเป็นยาง จืดชืด และมีกลิ่นเหมือนกันหมด มันจะดีกว่าที่จะละลายพวกเขาในเตาอบ, น้ำตาลและทำให้แห้ง ความชื้นที่เหลืออยู่หลังจากการละลายน้ำแข็งจะระเหยออกไป รสชาติและเนื้อสัมผัสของผักจะสมบูรณ์แบบ จากนั้นนำไปผัดหรือใส่ซุป

10. พักเนื้อสัตว์และขนมอบ

อย่ากินขนมอบหรือเนื้อสัตว์ในที่ร้อนที่สุด เนื้อควรพัก - นอนราบหลังจากปรุงเสร็จ ในช่วงเวลานี้มันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

หากคุณนำเค้กหรือพายออกจากเตาอบแล้วเริ่มหั่นทันที ให้เตรียมให้เค้กหรือพายแตกแม้จะใช้มีดที่คมที่สุดก็ตาม จำเป็นต้องรอจนกว่าขนมอบจะเย็นลง จากนั้นจึงตัดและโอนไปยังจานเท่านั้น

คุณอาจเคยเห็นภาพถ่ายจำนวนมากบนโซเชียลเน็ตเวิร์กในรูปแบบของ "ฉันพยายามทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ตามสูตรจากอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่ได้ผล" ทั้งหมดนี้เป็นเพราะพวกเขาถูกตัดและทาด้วยครีมที่ทำลายเทคโนโลยี