สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
ข้าวโพดอ่อนใส่ครีมเป็นเครื่องเคียงแบบอเมริกันคลาสสิกที่เข้ากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปรุงด้วยส่วนผสมขั้นต่ำใน 15 นาที
วัตถุดิบ
- ข้าวโพดกระป๋อง 2 กระป๋อง
- ครีม ¾ ถ้วย (180 มล.)
- นม 1 ถ้วย (240 มล.)
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ก้านโรสแมรี่
การตระเตรียม
ฐานครีมของจานเป็นซอสเบชาเมลหนามากที่ทำจากส่วนผสมของครีมไขมันปานกลางและนม
เริ่มต้นด้วยการทำฐานซอสโดยใช้ส่วนผสมของเนยและแป้ง ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่แป้ง ขณะกวน ให้วางแป้งที่ได้ลงบนกองไฟประมาณ 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ เทนมและครีมลงในส่วนผสม
ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องและแรงเพื่อแยกก้อนแป้ง ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงถ้าจำเป็น
ทิ้งซอสไว้บนกองไฟจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในกระทะอื่นเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดจนนุ่ม ใส่กระเทียม โรสแมรี่ กิ่งหนึ่งลงไปแล้วเทข้าวโพดออก หลังจากระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมัน
ตามฤดูกาลสามารถปรุงจากฝักอ่อนสดได้
เมื่อเมล็ดข้าวอุ่นแล้ว ให้เทซอสลงไป แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง นำก้านโรสแมรี่ออกแล้วเสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ