5 สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เผ็ดหวานกับซอสมะเขือเทศกะหล่ำปลีพริกหยวกหรือแอปเปิ้ล - เลือกตามรสนิยมของคุณ ใด ๆ จะกระทืบ

หลายคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างแตงกวาดองและแตงกวาดอง ในความเป็นจริงมันเป็น เกลือเท่านั้นที่ใช้สำหรับการดองและน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกก็ใช้สำหรับดอง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงาน

ปิดแตงกวาด้วยน้ำน้ำแข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น

ส่วนผสมในสูตรออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง สำหรับน้ำดอง คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1–1½ ลิตร

ควรบีบแตงกวาในขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง ต้องพลิกขวดที่ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

1. แตงกวาดองกับมัสตาร์ดและมะรุม

แตงกวาได้รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ มากมาย

วัตถุดิบ

• 2 ใบมะรุม;
• 1-2 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• tarragon 1 ก้าน - ไม่จำเป็น;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• 4 ถั่วออลสไปซ์;
• เมล็ดมัสตาร์ด ½ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• แตงกวา 1-1½ กก.
• น้ำ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม

แตงกวาเหล่านี้เตรียมโดยใช้วิธีการเทสามครั้ง ดังนั้นตามแม่บ้านหลายคนจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนเย็บ แต่ถ้าสงสัยก็ฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ยากเลย

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล: 6 วิธีง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้ว →

ตัดใบมะรุมและรากเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ ใส่พริกไทยร้อนและทาร์รากอนที่นั่น ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยดำและออลสไปซ์ครึ่งหนึ่ง เมล็ดมัสตาร์ด และใบกระวาน

จากนั้นวางแตงกวาครึ่งหนึ่ง สมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ และแตงกวาที่เหลือให้แน่น เทน้ำเดือดลงบนโถให้ทั่วแล้วปิดฝา หลังจาก 12 นาที เทน้ำออก เทน้ำเดือดที่สะอาดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

ในกระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำหมักแล้วเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนแตงกวาแล้วม้วนขวด

6 สูตรแตงกวาดอง →

2. แตงกวาดองหวาน

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก จากส่วนผสมเพิ่มเติมต้องใช้กระเทียมเท่านั้น ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเพียงเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีแตงกวาก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 2 ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• แตงกวา 1-1½ กก.

การตระเตรียม

เทน้ำหมักลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

วางกระเทียมและใบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบแตงกวาคลุมด้วยน้ำดองและปิดฝา

วางขวดโหลลงในหม้อลึกแล้วเติมน้ำประมาณ ¾ ของโถลงไป ตั้งหม้อบนไฟแรง 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเริ่มเปลี่ยนสี หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนกระป๋องได้

10 สลัดง่ายๆ อร่อยรับหน้าหนาว →

3.แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศให้แตงกวามีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสหวานเผ็ดและน้ำเกลือ - เฉดสีที่ไม่ได้มาตรฐาน

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศร้อน 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ใบกระวานแห้ง 6 ใบ
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• กระเทียม 9 กลีบ;
• แตงกวา 1-1½ กก.

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ผัดใส่กระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม

วางใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจัดเรียงแตงกวาให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำดองร้อน ๆ โดยใช้ทัพพี

ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ขวดที่มีฝาปิดลงไป นำน้ำในหม้อตั้งไฟ ทิ้งขวดไว้ที่นั่นอีก 15 นาที ค่อยๆ แกะออกและม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยที่หาซื้อตามร้านไม่ได้ →

4.แตงกวาดองกับผัก

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

แตงกวาดองพริกหยวก

แตงกวาดองกับกะหล่ำปลี

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะทำจากแตงกวากับมะเขือเทศ พริกหยวก หรือกะหล่ำปลี คุณสามารถดองผักสามชนิดหรือทั้งสี่ชนิดก็ได้ พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ถ้าต้องการทำถาดต้องเปลี่ยนปริมาณผัก สมมติว่าควรขันให้แน่นในโถ

วัตถุดิบ

• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 4 ใบเชอร์รี่;
• 3 ใบลูกเกด;
• มะรุม 1-2 ใบ;
• 4 ถั่วออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แตงกวา 500-800 กรัม
• มะเขือเทศ 500-800 กรัมหรือพริกหวาน 1-2 หัวหรือกะหล่ำปลีครึ่งหัว
• น้ำ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• กรดซิตริก 1½ ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม

ใส่ผักชีฝรั่ง เชอร์รี่ ลูกเกด ใบมะรุม พริกไทย และกระเทียมสับหยาบลงในขวดโหล จากนั้นใส่แตงกวาลงไป มะเขือเทศทั้งลูก พริกหยวกหรือกะหล่ำปลีสับหยาบตามยาว

เทน้ำร้อนลงบนผัก ปิดฝาขวดโหล แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำที่แช่แล้วเทน้ำเดือดบนผักอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงในโถ เทน้ำเดือดแล้วม้วนโถ

5 สูตรเลโช รสเด็ด กลิ่นหอมสดใส →

4 สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว →

5. แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

ตัวเลือกที่ผิดปกติมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แอปเปิ้ลจะทำให้แตงกวามีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• 1–1, 2 กก. แตงกวา;
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 2 ใบเชอร์รี่;
• 2 ใบลูกเกด;
• ออลสไปซ์ 12 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น 12 ดอก;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• น้ำ;
• น้ำตาล 5 ช้อนชา
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู1½ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในขวดโหล ระหว่างทางใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, พริกไทย, กานพลูและ lavrushka ระหว่างพวกเขา

เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ

เทแตงกวาและแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองนี้ ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่สวยงาม →