สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
ตับไก่แทบจะไม่สามารถรวมอยู่ในรายการของว่างบาร์ยอดนิยมได้ แต่ก็ไร้ประโยชน์ เมื่อนำไปทอดในขนมปังกรอบ เครื่องในราคาไม่แพงนี้ยังคงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และละลายในปากของคุณ มันทอดในน้ำมันร้อนที่ช่วยทำให้ตับสุกสมบูรณ์ ข้างในมีสีชมพูเล็กน้อยและขจัดความขม
วัตถุดิบ
สำหรับตับ
- ตับไก่ 300 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- 1 ไข่;
- โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
- ⅔ แก้วขนมปัง;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส
- โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตับไก่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้านาน ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวหรือตับหมู เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดเอาฟิล์มที่เหลืออยู่บนพื้นผิวออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เช็ดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ตอนนี้เตรียมขนมปัง ในชามเดียวรวมแป้งกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในชามอีกใบ ตีไข่กับโยเกิร์ตหนึ่งช้อนและซอสร้อน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยก คุณสามารถชุบตับด้วยเกล็ดขนมปังธรรมดา เกล็ดขนมปัง panko หรือคอร์นเฟลกที่บดละเอียด
ขั้นแรกให้จุ่มตับลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เกล็ดขนมปัง
ตับชุบเกล็ดขนมปังจะถูกส่งไปยังน้ำมันพืชอุ่นครั้งละ 3-4 ชิ้น ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าปิดภาชนะด้วยน้ำมันด้วยตะแกรงพิเศษหรือฝาปกติเนื่องจากน้ำจากตับเข้าสู่น้ำมันร้อนเริ่มเดือดและระเบิด
ทอดตับประมาณ 3-4 นาที จากนั้นวางชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระและเตรียมซอส คุณสามารถเสิร์ฟตับด้วยซอสบาร์บีคิว ซอสร้อนหรือซอสมะเขือเทศทั่วไป หรือจะเติมมัสตาร์ด 2 ประเภท โยเกิร์ต น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเล็กน้อยก็ได้ ปรุงรสซอสที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสดและซอสมัสตาร์ด อย่าลืมเบียร์สักแก้ว!