7 พายแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ลองขนมอบที่มีแอปเปิ้ล ซาวร์ครีม ช็อคโกแลต ถั่ว และอื่นๆ

1. เค้กทรายกับลิงกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• แป้ง 160 กรัม
• 80-100 กรัม + น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• lingonberries 300 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมแป้งร่อน น้ำตาล 80-100 กรัม อบเชย และเกลือ เพิ่มเนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มไข่แดงและผสมให้ละเอียด รวบรวมแป้งเป็นลูก หากคุณมีปัญหากับสิ่งนี้ ให้เทน้ำเย็น ห่อมวลด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

ค่อยๆ ผสม lingonberries กับแป้งและน้ำตาลที่เหลือ นำแป้งออก ตัดประมาณหนึ่งในสามของแป้งแล้วใส่ส่วนเล็กๆ กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

รีดแป้งชิ้นใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment วางกระดาษเปล่าลงในจานอบแล้วแผ่ให้เรียบ

ทาผลเบอร์รี่ให้ทั่วแป้ง เติมแป้งขูดหยาบที่เหลือ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 30 นาที

2. พายไส้ลิงกอนเบอร์รี่และไส้ซาวครีม

วัตถุดิบ

• เนย 55 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ
• 100-130 กรัม + น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้ง 120 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• lingonberries 200 กรัม

การตระเตรียม

รวมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่แป้งร่อน 120 กรัม ผงฟู แล้วคลุกแป้ง

ใช้มือเกลี่ยให้เป็นทรง ด้านเล็กๆ วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณปรุงไส้

ปัดในครีมที่เหลือ, น้ำตาล, แป้ง, ไข่และวานิลลิน ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งที่แช่เย็นแล้วปิดด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปรุงพายเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 ° C

3. พายลิงกอนเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ช็อคโกแลตขาว 90 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู ¼ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;
• ลิงกอนเบอร์รี่ 130 กรัม

การตระเตรียม

ละลายเนยพร้อมกับน้ำตาลและช็อคโกแลตและเย็นเล็กน้อย เพิ่มไข่ทีละครั้งแล้วตีส่วนผสม ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมของน้ำมันและคนให้เข้ากัน

เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้ง กระจายบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 180 ° C

4. พายรสเผ็ดกับลิงกอนเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวโปรตีน

วัตถุดิบ

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 520 กรัม
• 5 ไข่;
• อบเชยป่น ½ – 1 ช้อนชา;
• กานพลู ½ – 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ – 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอนขูดละเอียด 1-2 ช้อนชา;
• โกโก้ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
• ลิงกอนเบอร์รี่ 500 กรัม

การตระเตรียม

บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาล 120 กรัม ผัดในไข่แดงและปัด เพิ่มอบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ความเอร็ดอร่อยและโกโก้และคนให้เข้ากัน

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาว รวมส่วนผสมของเนยกับเบกกิ้งโซดา น้ำผึ้ง และแป้งร่อน แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของถาดอบทรงสูง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือจนเป็นเนื้อครีมสีขาวข้น ผสมส่วนผสมกับครีมเปรี้ยว

กระจายผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง เทครีมเปรี้ยวโปรตีนครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน เทครีมส่วนที่สองลงไป

วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ° C 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้ที่นั่นอีก 10 นาที จากนั้นให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

5. เค้กชอคโกแลตกับลิงกอนเบอร์รี่และถั่ว

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 320 กรัม
• เนย 200 กรัม
• กาแฟดำ 50 มล.
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• วอลนัท 100 กรัม
• ลิงกอนเบอร์รี่ 150 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาวครีม เทเนยละลายและกาแฟที่เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มโกโก้และแป้งร่อนด้วยผงฟูและผสมให้เข้ากัน

สับถั่วอย่างหยาบ เพิ่มพวกเขาและ lingonberries ลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 45 นาที

6. พายกับลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• เนย 250 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• 5 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• ผงฟู 1¼ ช้อนชา
• 3-4 แอปเปิ้ล;
• ลิงกอนเบอร์รี่ 150 กรัม

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมเพื่อตีเนยนิ่มกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา เพิ่มไข่ทีละครั้งในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป

รวมแป้งร่อนและผงฟูเพิ่มมวลและผสมจนเนียน ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มพวกเขาและ lingonberries ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย กระจายแป้งเป็นรูปร่างและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 40 นาที

เตรียมตัว?

10 พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและดั้งเดิม

7. พายยีสต์ Lingonberry

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้ง 1½ ช้อนชาหรือยีสต์สด 9 กรัม
• 100 กรัม + 1 ช้อนชา + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 150 มล. + นม 1 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 280 กรัม
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น;
• lingonberries 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ผสมยีสต์กับน้ำตาล 1 ช้อนชา หากใช้ยีสต์สด ให้บดให้ละเอียด เทนมอุ่น 150 มล. ทิ้งไว้ 15-20 นาที ฟองอากาศควรปรากฏบนพื้นผิว

ตีไข่และพักไว้เพื่อแปรง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์และปัดอีกครั้ง

ร่อนแป้งเทมวลยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเนยละลายเย็น โอนแป้งไปที่โต๊ะที่ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วนวดประมาณ 10 นาที มือยังสามารถหล่อลื่นได้เพื่อความสะดวก

จาระบีชามด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นโอนมวลไปที่โต๊ะที่ทาไขมันแล้วตัดแป้งหนึ่งในสามออก

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นหนาแล้วใส่ในแม่พิมพ์ทำให้ด้านเล็ก ๆ คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เพิ่มแป้งเกือบทั้งหมดและน้ำตาลที่เหลือลงใน lingonberries และผสม โรยแป้งที่เหลือลงบนแป้งในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่

ปิดเค้กด้วยแป้งชิ้นที่สองแล้วบีบขอบ ตัดด้านบนเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้นั่งต่ออีก 10 นาที

จากนั้นผสมไข่ที่เหลือกับนม 1 ช้อน แล้วแปรงให้ทั่วเค้ก นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 190 ° C

อ่านยัง ???

• พายกล้วย 10 ชิ้นกับช็อกโกแลต คาราเมล บัตเตอร์ครีม และอื่นๆ
• 10 พายแอปริคอทหอมและสวยมาก
• 10 แยมทาร์ตที่จะกลายเป็นของโปรดของคุณ
• 10 ทาร์ตบ๊วยง่ายๆ สำหรับคนชอบเปรี้ยวเบาๆ
• พายไร้มัน 10 ชิ้นกับแอปเปิ้ล แยม กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และอื่นๆ