3 ซุปชีสง่ายๆ สำหรับทุกรสนิยม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ซุปชีสเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน และตัวเลือกเหล่านี้ที่มีไก่ เบียร์ และผักจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้น เจมี่ โอลิเวอร์ เจ้าของสูตรหนึ่งเอง

ซุปชีสไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 180 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 2 ถั่วออลสไปซ์;
• เนย - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวและขนมปังกรอบ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ใส่เนื้อในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วปิดด้วยน้ำ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน ปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที

5-7 นาทีหลังจากที่น้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าหยาบลงไป ขณะปรุงกับเนื้อ ให้ทอดในเนยกับหัวหอมสับและแครอทขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มการทอดลงในซุปและปรุงกับมันฝรั่งเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วใส่ชีสแปรรูปที่ขูดหรือสับละเอียด คนซุป รอให้ชีสละลาย แล้วยกออกจากเตา

ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและครูตองซ์ก่อนเสิร์ฟ

ซุปชีสกับเบียร์

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมขนาดกลางสับ;
• เกลือและพริกไทยป่น 2-3 หยิบมือ;
• กระเทียม 2 กลีบสับ;
• ไลท์เบียร์ 350 มล. ไม่มีความขมขื่นเด่นชัด
• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
• แป้ง ½ ถ้วย;
• นมไขมันต่ำ 2 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา;
• ชีสเผ็ด 140 กรัม (เนยแข็งชนิดหนึ่งดีกว่า);
• เบคอนทอด สมุนไพร และขนมปังกรอบ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนา (น้ำมันควรปิดด้านล่างเพื่อเพิ่มปริมาตรที่กำหนด) แล้วตั้งไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที เทเบียร์ลงไปต้มให้เดือดลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนหัวหอมนุ่ม

เทส่วนผสมเบียร์และน้ำสต๊อกไก่ 1 ½ ถ้วยลงในเครื่องปั่น ปล่อยให้แง้มฝาและใช้ผ้าขนหนูคลุมเครื่องปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวร้อนระเบิดและกระเด็น บดน้ำซุปจนเนียน

ในชามแยก ตีแป้งและน้ำสต๊อกไก่ครึ่งแก้ว โอนไปยังกระทะที่อุ่นแล้วและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำส่วนผสมของเบียร์ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสต๊อกไก่ที่เหลือและต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนข้น จากนั้นใส่นมที่ผสมกับพริกไทยป่นสดและปรุงต่ออีก 10 นาที นำจานออกจากความร้อน ใส่ชีสขูดฝอยลงไปผัดจนละลาย

เสิร์ฟซุปกับเบคอนทอด ครูตองซ์ หรือสมุนไพร

ซุปชีสและผัก โดย Jamie Oliver

วัตถุดิบ

• 2 แครอท;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• กะหล่ำดอก 800 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสนุ่มปานกลาง 200 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือผัก 2 ก้อน;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นแครอท คื่นฉ่าย หัวหอม และกระเทียมเป็นลูกเต๋า แล้วแบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อย อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ผักและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว รอให้แครอทนิ่มและหัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย กระบวนการอาจใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ในชามแยกต่างหากให้ละลายน้ำซุปเนื้อก้อนในน้ำเดือด 1, 8-2 ลิตรเพิ่มน้ำซุปให้กับผักนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนุ่ม

นำกระทะออกจากเตา ใส่ชีส มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย บดซุปในเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมกับชีสขูดและสมุนไพร