สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับการอุ่นเตาอบล่วงหน้าทุกครั้งที่เราใช้ ต้องใช้เวลาและไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีสามารถหลีกเลี่ยงของเสียที่ไม่จำเป็นได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่คุณต้องทำ
ในสูตรอาหารต่างๆ คำแนะนำในการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งๆ จะอยู่ในบรรทัดแรก เรามักจะทำสิ่งนี้โดยอัตโนมัติโดยไม่ได้คิดถึงความจำเป็นในขั้นตอนนี้ บางคนไม่เข้าใจเลยว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "วอร์มอัพ" และ "วอร์มอัพล่วงหน้า" คนอื่นแสดงความกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมและเชื่อว่าไม่คุ้มที่จะเสียไฟฟ้า และอย่างที่คุณทราบ เตาอบของเธอกินเนื้อที่มากจริงๆ
จำเป็นต้องเปิดเตาอบอย่างเต็มกำลังเมื่อยังไม่มีอะไรอยู่ในเตาหรือไม่?
ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะทำอาหาร
เมื่อใดควรอุ่นเตาอบล่วงหน้า
ยกตัวอย่างขนมปัง ความร้อนที่เตาอบอุ่นขึ้นเพื่อช่วยให้ยีสต์ยกแป้งขึ้นสูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ก่อนที่ก้อนจะได้รูปร่างสุดท้าย หากคุณใส่แป้งในเตาอบเย็น ขนมปังจะแบน แห้ง และเคี้ยวยาก
เช่นเดียวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งประเภทต่างๆ ซึ่งเบกกิ้งโซดาและ/หรือผงฟู (เช่น มัฟฟินหรือคุกกี้) ถูกเติมเพื่อความสง่างาม เพื่อให้เบกกิ้งโซดาและผงฟูทำงานอย่างถูกต้อง คุณต้องวางแป้งอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอุณหภูมิ
ใช้หลักการเดียวกันนี้ในการเตรียมอาหารที่มีรูปร่างซับซ้อน ซึ่งภายใต้เงื่อนไขบางประการอาจแยกออกจากกัน เช่น ซูเฟล่ เมอแรงค์ หรือบิสกิตเนื้อนุ่ม ใช้เมื่อจัดการกับแป้งพาย ในกรณีนี้ แป้งจะต้องได้รับโครงสร้างบางอย่างก่อนที่เนยจะละลาย และนี่ก็ต้องใช้ความร้อนเช่นกัน กล่าวโดยสรุป ถ้าใช้แป้งหรือไข่ในสิ่งที่คุณปรุง จะต้องอุ่นเตาอบก่อน
เมื่ออาหารเข้าเตาอบเย็นได้
หากการทำอาหารไม่ใช่งานอดิเรกที่คุณชอบ และคุณไม่ชอบรบกวนจริงๆ คุณก็ไม่น่าจะถูกดึงดูดโดยต้องอุ่นเตาอบก่อนเพื่ออบ ไม่ต้องกังวล ในหลายกรณี วิธีนี้ไม่จำเป็นเลย
ย่าง ลาซานญ่า และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายไม่จำเป็นต้องเขียวชอุ่ม พวกเขาเพียงแค่ต้องอุ่นไว้ครู่หนึ่งจนกว่าจะสุก เช่นเดียวกับทุกสูตรที่ต้องผสมส่วนผสมและอิ่มตัวเข้าด้วยกัน
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำมักกะโรนีและชีสแสนอร่อยได้ เพียงแค่ใส่ไว้ในเตาอบ เปิดเครื่อง แล้วกลับมาใหม่อีกครั้งหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แอปเปิ่้ลอบ? อย่ารอให้เตาอบร้อน ใส่เข้าไปแล้วอบจนนุ่ม
สิ่งนี้ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหารเสมอไป แต่ควรใช้ดวงตาและจมูกของคุณเพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว จานมีกลิ่นดีหรือไม่? สีน้ำตาลทองหรือเปล่าคะ โว้ว เสร็จแล้ว และคุณไม่ได้ใช้เวลาอุ่นเตาอบสักครู่!