สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็งจะชุ่มฉ่ำและอร่อย
วิธีการเตรียมหอยแมลงภู่
หากคุณกำลังปรุงหอยแมลงภู่สด ให้เรียงลำดับก่อน ทิ้งสำเนาทั้งหมดที่มีประตูเปิดอยู่หรือมีร่องรอยความเสียหาย พวกมันอาจเสียหายได้ หากสงสัยให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไปในน้ำ คุณสามารถปรุงอาหารที่จมลงไปด้านล่างเท่านั้น
ล้างหอยแมลงภู่ใต้น้ำไหล ขจัดสิ่งสกปรกหรือคราบตะไคร่น้ำออกจากพื้นผิว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แปรงขนแข็ง
ปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่ต้องปอกเปลือกทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยสามารถละลายได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมล้างหลังจากนั้น
วิธีทำหอยแมลงภู่
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเลและหน้าตา เพื่อให้ได้จานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้ปรุง:
- ปอกเปลือกแช่แข็งสด - 5-7 นาที
- ปอกเปลือกต้มแช่แข็ง - 2-3 นาที;
- สดในเปลือกหอย - 3-7 นาที
- แช่แข็งในเปลือกหอย - 5-10 นาที
- ต้มและแช่แข็งในเปลือกหอย - 3-4 นาที
นับเวลาปรุงอาหารหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง
อย่าต้มหอยมากเกินไป มิฉะนั้น พวกเขาจะจืดชืด ทันทีหลังจากทำอาหาร ทิ้งในกระชอนหรือนำช้อน slotted ออกมา คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ในน้ำซุป
ถ้ายังไม่แกะหอยหลังจากต้มแล้ว ให้ทิ้งดีกว่า
วิธีทำหอยแมลงภู่
วิธีที่ 1
วิธีนี้เหมาะสำหรับหอยแมลงภู่สดและแช่แข็ง ในเปลือกและหอยที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มน้ำในกระทะหนึ่งลิตรก็เพียงพอต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ กระเทียม สมุนไพร และมะนาวฝานเป็นแว่นตามต้องการ คุณสามารถเทไวน์ขาวแห้ง 200-250 มล. ลงในกระทะ จุ่มหอยแมลงภู่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟสูงหรือปานกลางจนนิ่ม
วิธีที่ 2
หอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยสามารถปรุงได้แตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ 100–150 มล. สำหรับหอยแมลงภู่ 500 กรัมในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียมสับ วางหอยแมลงภู่ในกระทะ ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูง หลังจากนั้นประมาณ 1.5–2 นาที ให้เขย่ากระทะหลายๆ ครั้งโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น
ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจนหอยเปิด