2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้ โดยดูว่าผู้หญิงคนไหนในทันทีที่คิดว่าคุณใช้พลังงานไปกับมันมากกว่าที่คุณทำจริงๆ น็อกกี้คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์คลาสสิกของอิตาลีนั้นทำขึ้นในเวลาไม่นาน และคุณยังสามารถปั้นมันล่วงหน้าแล้วต้มให้สุกก่อนที่เมนูที่คุณต้องการสร้างความประทับใจจะมาถึง
วัตถุดิบ
สำหรับ gnocchi:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- แป้ง 180 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับซอส:
- มะเขือเทศ 1 ลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็ง 140 กรัม
- ผักโขม 90 กรัม
- arugula - สำหรับตกแต่ง
ต้มมันฝรั่งในเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้หัวดูดซับน้ำมากเกินไป จากนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปอกมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ (ใช้ถุงมือช่วย) แล้วนวดหรือขูดให้ละเอียดอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องบดมันฝรั่งให้ร้อนก่อน เพราะจะใช้แป้งน้อยลงและน็อกกีจะยังคงนิ่มหลังจากต้ม จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ไม่จำเป็นต้องเตรียมหัวให้พร้อมเต็มที่ไม่ต้องต้มดีกว่าปล่อยให้ชื้นเล็กน้อยข้างในไม่เช่นนั้นแป้งจะสลายตัว
ใส่เกลือเล็กน้อย แป้งครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งขูดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งมันฝรั่งด้วยมือของคุณจนเข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนเป็นเชือกหนา 2-2.5 ซม. ตัดเชือกเป็นชิ้น ๆ ให้ได้รูปทรงที่ต้องการจากนั้นต้มจนลอยในน้ำเกลือเดือดจำนวนมาก
สำหรับซอสให้ใส่หัวหอมครึ่งวงในน้ำมันร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากปรุงรสแล้ว ทิ้งเห็ดไว้ผัดจนความชื้นระเหยหมด แล้วเทมะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ บดมะเขือเทศด้วยช้อนแล้วปรุงซอสประมาณ 10-15 นาที ใส่ใบผักโขมที่ปลายสุด
รวม gnocchi ที่ชงสดใหม่กับซอสแล้วโรยด้วย ⅔ ของชีสขูด ทิ้งจานไว้จนกว่าจะเสิร์ฟเพื่อให้ชีสละลาย
หลังจากวาง gnocchi ลงบนจานแล้ว โรยด้วยชีสที่เหลือ ใส่พริกไทยป่นสด และ arugula ถ้าต้องการ