2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09
ริซอตโต้เป็นอาหารง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำโดยไม่มีใบสั่งยา และจำกัดตัวเองให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ นี้เท่านั้น
มาเริ่มกันที่การเลือกวัตถุดิบกันก่อน แน่นอน ริซอตโต้ขาดไม่ได้หากไม่มีข้าว น้ำมันมะกอก หัวหอม น้ำซุปและชีส คุณสามารถเพิ่มเบคอน ไก่ อาหารทะเล หรือชีสประเภทต่างๆ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ ไวน์ และผลไม้รสเปรี้ยว
เมื่อคุณเลือกส่วนผสมได้แล้ว ให้เริ่มด้วยต้นหอมผัด ก่อนทอด เราตัดสินใจทอดเบคอนสไลด์ในน้ำมันมะกอกจนกรอบ และใช้ไขมันที่ละลายแล้วทำให้หอมแดงสับเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้ฐานริซอตโต้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่กระเทียมสับลงไป แล้วใส่โหระพาแห้ง โรสแมรี่ ทาร์รากอน หรือส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียนสำเร็จรูป
ใส่ข้าวลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวแต่ละเมล็ดถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเทไวน์ขาวแห้งลงไปได้ ถ้ามันไม่ได้อยู่ที่มือเวอร์มุตหรือแม้แต่เบียร์จะทำ หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ผักเนื้อแข็ง เช่น หัวบีทหรือแครอท ลงในรีซอตโต้ แนะนำให้ใส่ซีเรียลกับซีเรียล
เมื่อไวน์ส่วนใหญ่ถูกดูดซึม ให้เริ่มเทน้ำซุป - เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด หรืออาหารทะเล อุ่นของเหลวที่อุณหภูมิห้องแล้วค่อยๆ เทลงในข้าว ทัพพีถัดไปแต่ละอันจะถูกเพิ่มหลังจากที่ส่วนใหญ่ก่อนหน้าถูกดูดซับแล้วเท่านั้น
ปริมาณน้ำซุปขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว คุณต้องแน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่แห้งสนิท และรีซอตโตที่ปรุงเสร็จแล้วมีความคงตัวของของเหลวและเป็นครีม
ไม่จำเป็นต้องคนข้าวอย่างต่อเนื่องตลอด 20 นาทีของการปรุงอาหาร เพียงแค่กวนเป็นระยะๆ แต่บ่อยครั้งก็เพียงพอแล้ว
ลองริซอตโต้ หากเมล็ดด้านนอกอ่อนตัวลง แต่ข้างในยังคงหนาแน่นอยู่เล็กน้อยและคงรูปร่างไว้ สามารถนำจานออกจากความร้อนได้
ในสูตรดั้งเดิมของริซอตโต้ ครีมจะไม่ใส่ครีมลงในข้าว แต่ไม่เคยไปรบกวนความครีมของจาน ชีสขูดหนึ่งกำมือถูกส่งไปยังหม้อเป็นครั้งสุดท้าย
ต้องเสิร์ฟริซอตโต้ทันทีหลังจากเตรียม ท็อปปิ้งที่มีเนื้อสัมผัสที่ตัดกัน เช่น เบคอนกรอบ เกล็ดขนมปัง และถั่ว เป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในมื้ออาหารของคุณ การฉีดน้ำมันมะกอกเข้าไปอีกเล็กน้อยก็ไม่ใช่เรื่องยาก
หากคุณไม่สามารถรับมือกับริซอตโต้บางส่วนสำหรับมื้อเย็น ของเหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมของว่างร้อนๆ ที่น่าสนใจ - อารันชินี - ข้าวปั้นที่ชุบเกล็ดขนมปังทอด