สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ของขบเคี้ยวและของหวานแสนอร่อยที่จะหายไปจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที
วิธีทำเบสทาร์ตทาร์ตด้วยตัวเอง
ไม่จำเป็นต้องซื้อตะกร้าสำเร็จรูป ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีการผลิตนั้นง่ายมาก อย่าลืมทำให้เย็นลงก่อนเริ่ม
แป้งทาร์ตขนมชนิดร่วนคลาสสิค
รีดแป้งชอร์ตครัสออกมาแล้วตัดเป็นวงกลม แบ่งพวกเขาลงในกระป๋องมัฟฟิน คุณสามารถสร้างทาร์ตที่มีขอบยางหรือขอบมนได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ ตัดแป้งส่วนเกินออกถ้าจำเป็น
แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ลงในช่องแช่แข็ง
ใช้ส้อมหรือมีดแทงที่ด้านล่างของทาร์ตในอนาคต หรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วคลุมด้วยพืชตระกูลถั่วแห้ง เช่น ถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งยกขึ้น อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
ทาร์ตขนมพัฟ
แป้งพัฟสามารถแจกจ่ายได้ง่ายๆ ในกระป๋องในลักษณะเดียวกับขนมปังชนิดร่วน หรือทำทาร์ต "โปร่ง" ที่น่ารักมาก
ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ครึ่งหนึ่งให้แยกตรงกลางเพื่อให้ได้วงแหวนบาง ๆ
เศษที่ตัดแล้วสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ทิ่มแป้งเป็นวงกลมแล้ววางวงแหวนที่เตรียมไว้ในแต่ละอัน ในการทำให้ทาร์ตเป็นมันเงา ให้ทาผิวด้วยไข่
อบที่ 180 ° C ประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอในทาร์ต ให้กดตรงกลางเล็กน้อย
ทาร์ต Lavash
คุณจะจบลงด้วยตะกร้ากรอบที่แปลกมาก
ตัดขนมปังพิต้าบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยม ทาหนึ่งในนั้นด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วกับน้ำเล็กน้อย วางสี่เหลี่ยมที่สองไว้ด้านบน
สร้างช่องว่างเดียวกันอีกสองสามอัน วางไว้ในกระป๋องมัฟฟิน
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที นำตะกร้าออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
วิธีทำทาร์ตเผ็ด
ฐานใดก็ได้เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเฉพาะขนมชนิดร่วนสำหรับอาหารจานร้อน ควรเติมทาร์ตก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เปียก แต่การเติมหากต้องการก็ทำได้ง่ายล่วงหน้า
จำนวนทาร์ตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของทาร์ต
1. ทาร์ตกับคาเวียร์และชีสนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- 15-18 ทาร์ตขนาดเล็ก
- คาเวียร์สีแดง 100-150 กรัม
- ผักชีฝรั่งหลายต้นสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
รวมชีสกับกระเทียมสับหรือผักชีฝรั่ง ปาดไส้ให้ทั่วทาร์ต แล้วทาคาเวียร์สีแดงที่ด้านบน แล้วโรยผักชีลาวตามชอบ
2. ทาร์ตไก่ เห็ด ไข่ และหัวหอม
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- 3 ไข่;
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- ทาร์ตขนาดกลาง 15-20 อัน;
- ผักชีฝรั่งและมะกอกเป็นตัวเลือก
การตระเตรียม
ต้มไก่และไข่ให้เย็น ปอกเปลือกไข่. สับเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผัดเห็ดในกระทะที่อุ่นไว้จนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอม น้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีกสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดไก่และไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเห็ดและหัวหอมเย็นลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสและจัดเรียงบนทาร์ต โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและมะกอกหากต้องการ
3. ทาร์ตกับเต้าหู้ชีส อะโวคาโด และปลาแดง
วัตถุดิบ
- ¹⁄₂ มะนาว;
- ¹⁄₂ อะโวคาโด;
- ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
- 6-8 ทาร์ตกลาง;
- ปลาแดงเค็ม 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น
- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
- ¼ แตงกวา.
การตระเตรียม
บีบน้ำออกจากมะนาว บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำส้ม ผสมกับชีสนมเปรี้ยว
เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมนี้ ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วน "ดอกกุหลาบ" แล้ววางลงบนครีม โรยด้วยพริกไทย ประดับด้วยผักชีฝรั่ง และถ้าต้องการ แตงกวาฝาน
4. ทาร์ตไก่ สับปะรด และมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ทาร์ตขนาดกลาง 18–20;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
ต้มเนื้อจนนุ่ม นำเมล็ดและของเหลวออกจากมะเขือเทศ หั่นเนื้อมะเขือเทศ ไก่ และสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มกระเทียมสับและมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เกลือถ้าจำเป็น. แบ่งส่วนผสมออกเป็นทาร์ตและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
5. ทาร์ตครีมชีสกับปลาแดง
วัตถุดิบ
- ปลาแดงเค็ม 100 กรัม
- ครีมชีส 180 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 8-10 ทาร์ตขนาดกลาง
การตระเตรียม
ตัดปลาครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับครีมชีส เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือและคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในถุงบีบ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาโดยตัดปลายถุงออก บีบไส้ลงในทาร์ต
ตัดส่วนที่เหลือของปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนแต่ละอันเป็น "กุหลาบ" แล้ววางบนก้อนชีส ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านผักชีฝรั่งที่เหลือ
6. ทาร์ตไก่รมควัน ชีส และแครอทเกาหลี
วัตถุดิบ
- อกไก่รมควัน 200 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- แครอทเกาหลี 100 กรัม
- มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 6-8 ทาร์ตกลาง;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่แครอทและมายองเนสลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งสลัดบนทาร์ตแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
7. ทาร์ตกับเฟต้า มะเขือเทศ และแตงกวา
วัตถุดิบ
- เฟต้าชีส 70 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- กระเทียม 1 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ¼ – ½แตงกวา;
- มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูก;
- 6-8 ทาร์ตขนาดเล็ก
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงใน feta และบดด้วยส้อม ใส่กระเทียมสับและเกลือ ตัดแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งวงกลมแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
ใส่มวลชีสลงในทาร์ต โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและแตงกวา โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
8. ทาร์ตตับปลา ไข่ และแตงกวา
วัตถุดิบ
- 1 ไข่;
- ตับปลากระป๋อง 120 กรัม
- ½แตงกวาสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 6-8 ทาร์ตขนาดกลาง
การตระเตรียม
ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก บดตับปลาด้วยส้อม ตัดไข่และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือ แบ่งสลัดบนทาร์ต
9. ทาร์ตปูอัด ไข่ และครีมชีส
วัตถุดิบ
- 2 ไข่;
- ปูอัด 100 กรัม
- ชีสแปรรูปแข็ง 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 6-8 ทาร์ตกลาง;
- ผักชีฝรั่งและคาเวียร์สีแดง - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก ตัดพวกเขาและปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่กระเทียม กระเทียมสับ ผักชีลาวสับ และมายองเนสลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดและเกลือถ้าจำเป็น แบ่งสลัดบนทาร์ต คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยผักชีฝรั่งและคาเวียร์
10. ทาร์ตกุ้ง ครีมชีส และแตงกวา
วัตถุดิบ
- กุ้งปอกเปลือก 250-300 กรัม + สำหรับตกแต่ง
- ครีมชีส 200 กรัม
- ทาร์ตขนาดกลาง 15-20 อัน;
- แตงกวา 1 ลูก.
การตระเตรียม
ต้มกุ้งให้เย็น ผสมกับครีมชีสด้วยเครื่องปั่น เติมทาร์ตด้วยครีมที่ได้ ประดับด้วยแตงกวาฝานและกุ้งทั้งตัว
11. Julienne กับไก่และเห็ดในทาร์ต
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- แชมเปญ 500 กรัม
- 1 หัวหอม - ไม่จำเป็น;
- น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- ทาร์ตทรายขนาดกลาง 15-18;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
การตระเตรียม
ต้มไก่จนนุ่ม จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับเห็ดและหัวหอมถ้าใช้ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองและของเหลวระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ผสมเห็ดกับไก่ เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวและ - ถ้าจำเป็น - เกลือและพริกไทย แบ่งส่วนผสมลงบนทาร์ต วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
12. ทาร์ตกับแฮม ชีส และซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- แฮม 100 กรัม
- ชีสแข็ง 90 กรัม
- ทาร์ตทรายขนาดกลาง 10-12;
- ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
- 1 ไข่;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมทาร์ต
ปัดครีมเปรี้ยวกับไข่และเกลือ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดเรียงทาร์ต ค่อยๆเติมส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว อบที่ 180 ° C ประมาณ 15 นาที
ทดลองไส้ทาร์ต
10 ยำปูอัด อร่อยจริง
10 สลัดตับปลาคอดแสนอร่อย
10 สลัดที่ดีที่สุดกับข้าวโพด
10 สลัดน่ารับประทานกับทูน่ากระป๋อง
10 สลัดไข่ที่ช่วยได้ในทุกสถานการณ์
12 สลัดอะโวคาโดสีสันสดใสสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย
10 สลัดสับปะรดแสนอร่อย
10 สลัดอร่อยกับแชมเปญ
10 สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์ รวมถึงสำหรับมังสวิรัติ
วิธีทำทาร์ตหน้าหวาน
สำหรับขนมดังกล่าวควรใช้ฐานทราย หากคุณปรุงทาร์ตเอง คุณสามารถเปลี่ยนแป้งโกโก้ส่วนเล็กๆ ได้ จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นช็อคโกแลต
จำนวนตะกร้าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของตะกร้า
1. ทาร์ตกับมาสคาร์โปเน่และครีมไวท์ช็อกโกแลต
วัตถุดิบ
- ครีม 200 กรัมมีไขมัน 33–36%;
- ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
- มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
- ทาร์ตกว้าง 10-15 อัน
- ผลเบอร์รี่ใด ๆ น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
ตั้งครีมให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ละลายชิ้นช็อกโกแลตในครีมจนเนียน ใส่มาสคาร์โปเน่และผสมให้เข้ากัน
ทาครีมให้ทั่วทาร์ตและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง ตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผง
2. ทาร์ตสอดไส้ช็อกโกแลตกานาซ
วัตถุดิบ
- ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
- ครีม 140 กรัม ไขมัน 33–36%;
- เนย 40 กรัม
- 6-8 ทาร์ตขนาดกลาง
การตระเตรียม
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ คนเป็นครั้งคราว อุ่นครีมโดยไม่ต้องเดือด ¹⁄₃ เทลงในช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากัน
ใส่ครีมที่เหลือในส่วนเดียวกัน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทกานาซร้อนลงบนทาร์ต ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
3. ทาร์ตกับมูสเบอร์รี่เคิร์ด
วัตถุดิบ
- น้ำเบอร์รี่ 460 มล.;
- เจลาตินเม็ด 10 กรัม
- ชีสกระท่อมนุ่ม 400 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- ครีม 150 กรัมไขมัน 35%
- ทาร์ตกว้าง 8-10;
- ผลเบอร์รี่และถั่วใด ๆ เกล็ดมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
เทน้ำผลไม้ 400 มล. ลงในกระทะแล้วต้มจนของเหลวลดลงเหลือ 100-150 มล. นำออกจากเตา
เทเจลาตินกับน้ำที่เหลือแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นโอนไปยังกระทะน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
รวมชีสกระท่อมและน้ำตาลผง ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่ในนมเปรี้ยวเพิ่มมวลเจลาตินและผสมเบา ๆ ทามูสให้ทั่วทาร์ตและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว และมะพร้าว
4. ทาร์ตเลมอนเคิร์ด
วัตถุดิบ
- น้ำมะนาว 80 มล.
- 2 ไข่;
- 1 ไข่แดง;
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ทาร์ตขนาดเล็ก 15-20 ชิ้น
การตระเตรียม
อุ่นน้ำมะนาว แต่อย่านำไปต้ม ตีไข่และไข่แดงในภาชนะที่แยกจากกัน ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว
เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนยก้อนลงไปผัดจนเนียน
จากนั้นใส่ครีม วานิลลาสกัด และเกลือ ปิดผิวเคิร์ดด้วยกระดาษฟอยล์และเย็น จากนั้นเติมตะกร้าด้วยการเติมนี้
5. ทาร์ตครีมมะพร้าว
วัตถุดิบ
- เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ½ ช้อนชา;
- น้ำตาล 60–70 กรัม
- นม 60 มล.
- 1 ไข่;
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 8-10 ทาร์ตขนาดกลาง
การตระเตรียม
รวมมะพร้าวแป้งและผงฟู ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาล นม ไข่ สารสกัดวานิลลา เนยละลาย และเกลือ เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ก็ใส่มะพร้าวลงไป
แบ่งเป็นทาร์ต ถ้าคุณใช้ของทำเอง ไม่ต้องอบก่อน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C อบทาร์ตด้วยฐานที่เตรียมไว้ประมาณ 7-10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย และทาทาร์ตดิบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
ทดลองใส่ท็อปปิ้งหวานๆ
15 ครีมที่จะทำให้เค้กนุ่มอร่อย
วิธีทำสังขยา 8 สูตรสำหรับทุกรสนิยม
5 สูตรสเปรดช็อกโกแลตที่ดีที่สุด รวมถึง Jamie Oliver
8 สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด
10 สูตรแยมองุ่นเย็นที่มีและไม่มีเมล็ด
6 สูตร แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่น