สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:10
Oyakodon คือประเทศญี่ปุ่นว่าพิซซ่าสำหรับอิตาลีเป็นอย่างไร แม้จะมีชื่อแปลก ๆ นี่เป็นเพียงชามข้าวกับไก่และไข่ ส่วนผสมแบบดั้งเดิมหลายอย่างและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ผิดปกติซึ่งสามารถทำซ้ำได้ง่ายที่บ้านทำให้จานมีรสชาติ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปดาชิ 300 มล.
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม 170 กรัม
- เนื้อไก่ 340 กรัม
- 3 ขนหัวหอมสีเขียว
- 4 ไข่;
- ข้าวต้มสำหรับเสิร์ฟ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป โอยาโกะด้งมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปดาชิ ซึ่งหาซื้อได้ง่ายบนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในแผนกซูชิ เจือจางผงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีผนังหนาและให้ความร้อน เทซอสถั่วเหลืองลงใน dashi ที่เดือดใส่น้ำตาลเล็กน้อยและสาเก บางคนชอบเติมมิรินแทนสาเก ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นอะนาล็อกหวานของสาเก หากคุณไม่สามารถซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งได้ ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแบบแห้งหรือน้ำส้มสายชูข้าว โดยปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เมื่อของเหลวเดือด ใส่หัวหอมครึ่งวงและลดความร้อน ปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด
ใส่ไก่บาง ๆ ลงในหัวหอม ใช้ได้ทั้งต้นขาและเนื้อ สิ่งสำคัญคือการหั่นเนื้อให้บางมากเพื่อให้ชิ้นพร้อมใน 3-5 นาที จากนั้นลองน้ำซุป ประเมินปริมาณซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ซุปควรจะหวานและเค็ม
ขณะที่ไก่อยู่บนเตา ให้ตีไข่สี่ฟอง แยกไข่แดงสองสามฟองแล้วพักไว้ ใส่หัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งลงในไก่ จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยตะเกียบ
ไข่ในโอยาโกะด้งเป็นส่วนประกอบสำคัญ พวกเขาถูกเตรียมให้พร้อมครึ่งหนึ่งและจานนั้นเสิร์ฟพร้อมกับไข่แดงดิบดังนั้นโปรดใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือไข่พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น
แม้จะเสิร์ฟไข่กึ่งอบแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเก็บไข่เจียวไว้บนเตาได้นานเท่าที่ต้องการจนกว่าจะสุกในระดับที่ต้องการ
วางไข่เจียวไว้บนข้าว นอกจากไข่เจียวแล้ว น้ำซุปก็ควรอยู่ในกระทะด้วยซึ่งจะทำให้ข้าวอิ่ม
ขั้นตอนต่อไปขึ้นอยู่กับคุณ: เยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางจานแล้วเทไข่แดงดิบลงไป โรยด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งที่เหลือ (ตามแบบฉบับของมิทสึบะกรีน) และพริกป่นก่อนเสิร์ฟ