10 สูตรคุกกี้ไร้มัน ที่แตกต่างจากคุกกี้ทั่วไป

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ข้าวโอ๊ต, ส้ม, กล้วย, มะพร้าว, ฟักทองและคุกกี้แสนอร่อยอื่น ๆ ไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่อดอาหารพอใจเท่านั้น

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับถั่วและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 70-80 มล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ถ้าแอปริคอตแห้งแข็ง ให้แช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม ตัดผลไม้แห้งและถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น

วางหม้อบนห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาล เติมน้ำและน้ำผึ้ง คนจนส่วนผสมละลาย เพิ่มเบกกิ้งโซดาและปรุงอาหารสักสองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

นำกระทะออกจากห้องอบไอน้ำ จุ่มข้าวโอ๊ต น้ำมัน แอปริคอตแห้ง และถั่วลงในน้ำเชื่อม และทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เทปลายข้าวที่เหลือทีละน้อยคนให้เข้ากัน แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 30-60 นาที

เอามือจุ่มน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วแผ่ให้เรียบเล็กน้อย ชิ้นงานต้องไม่สัมผัสกัน

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงก่อนนำออกจากกระดาษ

2. บิสกิตน้ำเกลือ Le

วัตถุดิบ

• น้ำเกลือ 200 มล. (จากแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี ฯลฯ);
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 80-150 กรัม + สำหรับโรย
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 70 มล.
• แป้ง 400-450 กรัม + สำหรับโรย

การตระเตรียม

รวมน้ำเกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล วานิลลินและเนยเข้าด้วยกัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำเกลือ เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้ง

บดแป้งโต๊ะแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ตัดคุกกี้ออกแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 15 นาที คุกกี้ควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

3. คุกกี้รสส้ม

วัตถุดิบ

• ½มะนาว;
• ½ส้ม
• น้ำสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• แป้ง 520 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา.

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดบนผลไม้เพื่อขจัดความขม ปอกเปลือกส้มครึ่งทาง ตัดผลไม้เป็นชิ้นแบบสุ่ม เอาเมล็ดออก แล้วบดด้วยเครื่องปั่น ชิ้นเล็ก ๆ ควรอยู่ในมวล

ใส่ส่วนผสมของส้มลงในแก้ว 250 มล. แล้วเติมน้ำลงไป โอนไปยังชามใส่น้ำตาลและเนยและคนให้เข้ากัน

รวมแป้งร่อนและผงฟู เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยว ทำแป้งให้นุ่มแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 ° C จากนั้นเพิ่มเป็น 200 ° C แล้วปรุงต่ออีก 7 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. บิสกิตไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

• แป้ง 350 กรัม + สำหรับโรย
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 190 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 150 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล.

การตระเตรียม

ร่อนแป้งและแป้ง ผสมกับเกลือและผงฟู ผสมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และน้ำแยกกัน คริสตัลควรละลาย

ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำและน้ำตาลลงไปแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จำไว้ด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดคุกกี้ออก วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แป้งจำนวนนี้ทำคุกกี้ได้มาก ดังนั้นปรุงหลายครั้ง

นำเข้าอบ 12-15 นาทีที่ 180 ° Cถ้าขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าพร้อม คุกกี้จะยังคงสว่างอยู่

5. คุ้กกี้กล้วยมะพร้าวไร้น้ำตาล

วัตถุดิบ

• 11 วัน;
• กล้วยสุก 1-2 ลูก (น้ำหนักรวม 200 กรัม)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

แช่อินทผาลัมในน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย บดกล้วยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มวันที่หลุมและpuréeอีกครั้ง

เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน ผัดในมะพร้าวและคลุกเคล้าส่วนผสม เพิ่มแป้งลงในแป้ง ปั้นเป็นคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

6. คุกกี้แอปเปิ้ลลีนและลูกเกด

วัตถุดิบ

• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่น 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 70-90 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 200-250 กรัม

การตระเตรียม

แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

รวมน้ำผลไม้ เนย และโซดา ดับด้วยน้ำมะนาว รวมน้ำตาล วานิลลิน เกลือ และแป้งแยกกัน เพิ่มส่วนผสมของเหลว แอปเปิ้ล และลูกเกดลงในส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ตักแป้งออกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

เติมบ้านด้วยกลิ่นแอปเปิ้ล?

15 สูตรสำหรับแอปเปิ้ลอบกับถั่ว คาราเมล ชีส และอื่นๆ

7. คุ้กกี้เนยถั่ว

วัตถุดิบ

• แป้ง 120 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เนยถั่ว 125 กรัม
• น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมผลไม้ 80-100 มล.

การตระเตรียม

ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดา โยนเนยถั่วกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมแยกกัน ใส่ส่วนผสมของถั่วลงในส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน

อย่าคนแป้งนานเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็ง หากมวลกลายเป็นของเหลว ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วแผ่ด้วยส้อมเพื่อสร้างลวดลาย

อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาทีที่ 175 ° C ทำให้เย็นลงเล็กน้อยหลังทำอาหาร

มันอร่อย ?

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆ

8. คุกกี้กล้วยไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

• กล้วยสุก 1 ลูก;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง 180-200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชย ½ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ปั่นกล้วย น้ำตาล 80 กรัม เนย เกลือ และวานิลลินด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูและคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งจะเหนียวหนึบหนับ วางในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

รวมน้ำตาลที่เหลือและอบเชย เอามือจุ่มน้ำแล้วคลึงแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ถ้าแป้งไม่ติด ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แผ่ลูกบอล ม้วนในส่วนผสมของอบเชย และวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ปั้นคุกกี้ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-17 นาที

สนุก?

พายกล้วย 10 ชิ้นกับช็อกโกแลต คาราเมล บัตเตอร์ครีม และอื่นๆ

9. คุกกี้ลีนฟักทองรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• ฟักทองปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 100 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• แป้ง 250-300 กรัม

การตระเตรียม

หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำร้อน ต้มจนนิ่มและสะเด็ดน้ำ

บดฟักทองด้วยน้ำตาล เกลือและเนย การทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นจะสะดวกกว่า ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลฟักทองแล้วคนให้เข้ากัน

ผัดในอบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ กวนจนเนียน แป้งควรจะหนาและเป็นเส้น

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบทาเนยด้วยมือแล้วปั้นแป้งเป็นลูกขนาดกลาง วางบนถาดอบห่างจากกัน

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ทำอาหารเหมือนเชฟ?

10 เมนูฟักทองต้นตำรับจาก Jamie Oliver

10. คุกกี้ลีนด้วยน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 160-180 กรัม + สำหรับโรย

การตระเตรียม

ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาล เพิ่มเบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

ปิดโต๊ะด้วยแป้งบาง ๆ จำแป้งไว้ด้วยมือแล้วคลี่ออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดคุกกี้ออกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาล

อ่านยัง ???

• 10 สูตรอาหารจานด่วนแบบลีนที่คุณทำเองได้ที่บ้าน
• 16 สูตรลีนที่คุณจะหลงรัก
• 10 สลัดผักไม่ติดมัน ที่จะไม่ทำให้คุณหิว
• 15 สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่คุณต้องลอง
• 10 คุกกี้เค้กอร่อยไม่ต้องอบ