ดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีม: 10 สูตรสำหรับผลไม้และซอร์เบต์เบอร์รี่

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ของหวานแสนอร่อย สดชื่น และเตรียมง่าย

วิธีทำเชอร์เบทที่สมบูรณ์แบบ: กฎพื้นฐาน

เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากผลไม้แช่แข็งหรือน้ำเบอร์รี่และน้ำซุปข้น มันถูกจัดทำขึ้นในสองวิธี: คุณสามารถทำให้มันฝรั่งบดและน้ำผลไม้เย็นลงในเครื่องทำไอศกรีมหรือสับผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องบดให้ละเอียด: ความสม่ำเสมอของเชอร์เบทควรคล้ายกับครีมที่มีน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ ปะปนอยู่

วิธีการแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม →

ในการทำซอร์เบต์ คุณต้องมีเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้พร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษ เช่น Scarlett SC-JE50S41 เครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถชนะได้ในการแข่งขัน Lifehacker และ Scarlett - ดูเงื่อนไขที่ท้ายบทความ

ผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณเพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็ง ส่งไปที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วบดให้ละเอียดสักครู่

เสิร์ฟเชอร์เบททันทีจนละลาย หากคุณไม่มีเวลา ให้ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท หากต้องการให้ส่วนผสมที่แช่แข็งมีความฟูมากขึ้น คุณสามารถผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟเชอร์เบทในชามหรือโคนวาฟเฟิล ตกแต่งด้วยเบอร์รี่สด ผลไม้ชิ้น ซอสคาราเมล หรือเกล็ดมะพร้าว

1. ซอร์เบต์รสเบอร์รี่รสเผ็ด

เบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน มีแคลอรีต่ำ และสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 140 กรัม
• 280 กรัมเชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
• ใบสะระแหน่ 15 กรัม
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที สับสะระแหน่อย่างประณีต เพิ่มลงในผลเบอร์รี่ บดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้พร้อมซอร์เบต์ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด

2. เชอร์เบทกล้วยกับเนยถั่ว

กล้วยมีโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจ อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและการเสียชีวิตในสตรีสูงอายุ และเส้นใยที่จำเป็นสำหรับไฟเบอร์และพรีไบโอติก: กลไกและประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ

วัตถุดิบ:

• 4 กล้วยขนาดใหญ่
• เนยถั่ว 2 ช้อนชา
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ปอกกล้วยหั่นเป็น 3-4 ชิ้นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง บดกล้วยแช่แข็งโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่นม น้ำตาล และเนยถั่ว คนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหลังปรุง

3. เชอร์เบทพีชกับนมอัลมอนด์

ลูกพีชเป็นแหล่งของวิตามิน A และ C ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและสุขภาพผิว

วัตถุดิบ:

• 5 ลูกพีช;
• นมอัลมอนด์ 50 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

ปอกลูกพีช ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วแช่แข็ง สับลูกพีช ใส่นม น้ำผึ้ง และความเอร็ดอร่อย จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน โอนส่วนผสมไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 50-60 นาที

4. สตรอเบอรี่เชอร์เบทกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งร่างกายต้องการเพื่อรักษากระดูกให้แข็งแรง ดูดซึมธาตุเหล็ก และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว½;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ เติมความเอร็ดอร่อย น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมะนาวผสมกับน้ำผึ้งลงในผลเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 30 นาที

5. ซอร์เบต์กีวีและมะนาว

กีวี: ประโยชน์ต่อสุขภาพและความสำคัญทางยาสำหรับสุขภาพผิวและผม การมองเห็น และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มันเสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• 10 กีวี;
• น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสองลูก

การตระเตรียม

ปอกกีวีหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง บดชิ้นแช่แข็ง ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นขนมในช่องแช่แข็ง

6. เชอร์เบทราสเบอร์รี่และมะนาว

ราสเบอร์รี่มีไฟเบอร์สูงซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร สารสกัดจากราสเบอร์รี่ไฟโตเคมิคอลสดช่วยยับยั้งการเกิดแผลในตับในรูปแบบหนู Wistar สำหรับตับและช่วยต่อต้านโรคอ้วนของราสเบอร์รี่คีโตนต่อต้านโรคอ้วน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น ให้บดราสเบอร์รี่และเพิ่มส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำ และน้ำตาลผง ปัดจนเนียนและแช่เย็นซอร์เบตก่อนเสิร์ฟ

7. บลูเบอร์รี่เชอร์เบทขิง

Bilberry ช่วยให้ Bilberry Extract ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และ Bilberry ดีต่อหลอดเลือด

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำ ½ แก้ว;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ¼
• ขิงสด 1 ช้อนชาขูด

การตระเตรียม

รวมน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาลไอซิ่ง และขิงลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม สับบลูเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำเชื่อมที่เย็นลงในอุณหภูมิห้องและผสม ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

8. เชอร์เบทเชอร์เบทกับโยเกิร์ต

เชอร์รี่มีส่วนช่วยในการทบทวนประโยชน์ด้านสุขภาพของเชอร์รี่เพื่อปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและช่วยต่อสู้กับความวิตกกังวล หากฤดูร้อนนี้ไม่ส่องแสงสำหรับคุณและที่ทำงานเป็นเรื่องยุ่งยากอย่างต่อเนื่อง อย่างน้อยก็ช่วยตัวเองด้วยเชอร์เบทเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต 140 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ทิ้งเชอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที แล้วสับในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มโยเกิร์ตและน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน แช่เย็นเชอร์เบทในช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ

9. เชอร์เบทแบล็คเคอแรนท์กับมินต์

แบล็คเคอแรนท์มีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา: การทดลองทางคลินิกกับแบล็คเคอแรนท์เพื่อการมองเห็น และช่วยให้ผลของการเสริมอาหารด้วยน้ำมันเมล็ดแบล็คเคอแรนท์ต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำ ½ แก้ว;
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดสับ

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็กรวมสะระแหน่, น้ำ, น้ำมะนาวและน้ำตาลผง นำไปต้มและกรองผ่านตะแกรง สับลูกเกดในเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้เพิ่มน้ำเชื่อมเย็นตีจนเนียน วางเชอร์เบทในช่องแช่แข็งประมาณ 50-60 นาที

10. เชอร์เบทสับปะรดและกล้วย

สับปะรดช่วยปรับปรุงบทบาทของการเสริมเอ็นไซม์ในความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และสามารถทำหน้าที่เป็นยาเคมีป้องกันของโบรมีเลน จากลำต้นสับปะรด (Ananas comosus L.) ต่อการก่อมะเร็งในลำไส้สัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านการงอกขยายและโปรอะพอพโทซิสเป็นสารป้องกันมะเร็ง อย่ากินสดมากนัก หากบริโภคมากเกินไป มันจะกัดกร่อนเยื่อเมือกของปาก แต่ด้วยเชอร์เบทจะไม่มีปัญหาดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• สับปะรด 500 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• กะทิ 100 มล.

การตระเตรียม

ปอกกล้วยและสับปะรด ฝานแล้วแช่แข็ง จากนั้นบดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น ใส่หัวกะทิและผสมให้เข้ากัน แช่แข็งขนมเป็นเวลา 40 นาทีก่อนเสิร์ฟ

คั้นน้ำผลไม้สูตร: Lifehacker และการแข่งขัน Scarlett

Lifehacker และ Scarlett ประกาศการแข่งขันสำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเชอร์เบทและน้ำผลไม้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ หากคุณรู้ว่าสูตรใดหายไปจากข้อความนี้ แบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณและรับรางวัลเครื่องคั้นน้ำ Scarlett หนึ่งในหกรางวัล ยิ่งมีการอธิบายขั้นตอนการทำอาหารที่ละเอียดและเป็นต้นฉบับมากเท่าไร โอกาสที่คุณจะได้รับรางวัลก็จะสูงขึ้นเท่านั้น

คลิกที่แบบฟอร์มด้านล่าง เข้าสู่ระบบโดยใช้โปรไฟล์ VKontakte หรือ Facebook ของคุณ แล้วส่งสูตรเชอร์เบทหรือน้ำผลไม้มาให้เรา

ผู้เขียนสูตรน้ำผลไม้สามอันดับแรกและสูตรเชอร์เบตสามอันดับแรกจะได้รับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ Scarlettผลการแข่งขันจะประกาศในวันที่ 18 กันยายนในบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับ Lifehacker เรารวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดในหน้าการแข่งขัน ซึ่งคุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับรางวัล