คุ้มไหมกับการใช้จ่ายเงินซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Lifehacker ค้นพบว่านักวิทยาศาสตร์คิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้

สินค้าที่มีป้ายกำกับว่าออร์แกนิคมีราคาอย่างน้อยสองถึงสามเท่าของราคาสินค้าปกติ และนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของร้านค้า ต้องปลูกและแปรรูปให้ได้มาตรฐานออร์แกนิคเพื่อให้ได้เครื่องหมาย

สิ่งที่ทำให้เกษตรอินทรีย์แตกต่าง

ไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์และยาฆ่าแมลง ไม่เล่นกับยีนเพื่อให้อาหารมีขนาดใหญ่ขึ้น ดีขึ้น และทนต่อศัตรูพืชได้มากขึ้น ไม่ฉีดยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัว

เกษตรกรใส่ปุ๋ยในทุ่งนาด้วยปุ๋ยคอก กระจายแมลงที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร ต่อสู้กับวัชพืชโดยเอาเศษไม้บดคลุมพื้นดิน และใช้เทคนิคอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีในขณะที่ยังคงได้รับพืชผล

ปศุสัตว์และสัตว์ปีกในฟาร์มออร์แกนิกไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน: พวกมันถูกเก็บไว้ในคอกขนาดใหญ่ร่วมกับบุคคลอื่น กินหญ้าในอากาศบริสุทธิ์และกินอาหารที่เหมาะสม ไม่ใช่อาหารที่น่าสงสัย สัตว์ถูกฆ่าอย่างมนุษย์โดยใช้ยาสลบและยาแก้ปวดเพื่อลดความทุกข์ทรมาน

หากฟาร์มตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด องค์กรที่ได้รับการรับรองจะสามารถตรวจสอบเกษตรกรและรับใบรับรองพิเศษได้ หากไม่มีใบรับรองนี้ ฟาร์มและผลิตภัณฑ์ของฟาร์มจะเรียกว่าเกษตรอินทรีย์ไม่ได้

สินค้าออร์แกนิคติดฉลากอย่างไร

ไม่มีการติดฉลากที่เป็นแบบเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในโลก แต่มีหลายระบบที่เป็นที่ยอมรับ:

1. USDA ออร์แกนิค (สหรัฐอเมริกา).
2. เครื่องหมายสหภาพยุโรป (ระเบียบ 834/2007 และ 889/2008)
3. เครื่องหมายรับรองคุณภาพโดยองค์กรระหว่างประเทศ IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements)
4. Bio-Siegel (เยอรมนี)
5. ชีววิทยาเกษตร (หรือ AB, ฝรั่งเศส)
6. KRAV (สวีเดน).
7. JAS (ญี่ปุ่น).
8. มาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซีย (GOST 33980 และ GOST 56508)

นอกจากนี้ ในประเทศแถบยุโรปและเอเชีย ยังมีองค์กรเอกชนหลายแห่งที่ดำเนินการออกใบรับรองออร์แกนิก ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียมีระบบการรับรองโดยสมัครใจที่เรียกว่า "ใบไม้แห่งชีวิต"

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารออร์แกนิก

มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า

เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารช่วยปกป้องอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระ และอาหารที่มีประโยชน์: ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระในกระแสเลือด ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวม และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมด: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการตอบสนองต่อปริมาณ การวิเคราะห์เมตาดาต้าตลอดชีพของการศึกษาเชิงสังเกตที่คาดหวัง

และสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ในผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ออร์แกนิกสูงขึ้น 6-69% สารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นและความเข้มข้นของแคดเมียมที่ต่ำกว่าและอุบัติการณ์ของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในพืชที่ปลูกแบบออร์แกนิกต่ำ: การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา, การเปรียบเทียบฟีนอลทั้งหมดและแอสคอร์บิก ปริมาณกรดของมาริออนเบอร์รี่แช่แข็งและแห้งด้วยอากาศ สตรอว์เบอร์รี่ และข้าวโพดที่ปลูกโดยใช้วิธีปฏิบัติทางการเกษตรแบบทั่วไป แบบออร์แกนิก และแบบยั่งยืน การจัดการระบบนิเวศน์ทางการเกษตรและคุณภาพทางโภชนาการของอาหารจากพืช: กรณีของผักและผลไม้ออร์แกนิกมากกว่าฟาร์มผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแบบดั้งเดิม

ยาฆ่าแมลงและโลหะหนักน้อยลง

สารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าและความเข้มข้นของแคดเมียมที่ต่ำกว่าและอุบัติการณ์ของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในพืชที่ปลูกแบบออร์แกนิกลดลงในผลิตภัณฑ์อินทรีย์: การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา สารกำจัดศัตรูพืชน้อยกว่าสี่เท่าและแคดเมียมโลหะที่เป็นพิษเกือบครึ่งเมื่อเทียบกับอาหารที่ผลิตตามอัตภาพ

เป็นการยากที่จะบอกว่าสิ่งนี้สามารถถือเป็นข้อดีได้หรือไม่ ท้ายที่สุด มีอาหารออร์แกนิกน้อยเกินไปในผลิตภัณฑ์ทั่วไปของยาฆ่าแมลงที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

โลหะหนักก็เหมือนกัน อาหารอินทรีย์ ซื้อเพิ่มความปลอดภัยหรือแค่สบายใจ? การทบทวนวรรณกรรมอย่างมีวิจารณญาณ … จริงอยู่มีสมมติฐานว่าสามารถสะสมในร่างกายได้ ถ้าเป็นเช่นนั้น อาหารออร์แกนิกสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคตได้

กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 เพิ่มเติม

สิ่งนี้ใช้กับนมออร์แกนิกที่สูงกว่า PUFA และ n-3 PUFA, กรดคอนจูเกตไลโนเลอิก, α-tocopherol และธาตุเหล็ก แต่ความเข้มข้นของไอโอดีนและซีลีเนียมในนมออร์แกนิกต่ำกว่า: การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาและความซ้ำซ้อน และเนื้อ ความแตกต่างขององค์ประกอบระหว่างเนื้ออินทรีย์และเนื้อธรรมดา: การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน … ทำไมถึงดี? เพราะกรดไขมันโอเมก้า 3 17 ประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ตามหลักวิทยาศาสตร์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ปรับปรุงสุขภาพผิว กระดูก และข้อ และช่วยต่อสู้กับการอักเสบ

ไม่มีจีเอ็มโอ

ห้ามใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมในการทำเกษตรอินทรีย์ แต่สิ่งนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นข้อดีไม่ได้ เพราะยังไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตรายของ GMOs

ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 3,000 ชิ้นแสดงให้เห็นการรับรองความปลอดภัย 20 ปีของจีเอ็มโอ: สถาบันวิทยาศาสตร์ 280 แห่ง การศึกษามากกว่า 3,000 ชิ้นที่ระบุว่าจีเอ็มโอไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมมากไปกว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไป

ในทางตรงกันข้าม การดัดแปลงพันธุกรรมทำให้เกิดผลกระทบของข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม: การวิเคราะห์เมตาเพื่อกำจัดสารพิษจากเชื้อราที่เป็นอันตราย ใช้สารกำจัดศัตรูพืชน้อยลง การวิเคราะห์เมตาดาต้าของผลกระทบของพืชดัดแปลงพันธุกรรม เพื่อปกป้องผลไม้และเพิ่มคุณภาพและปริมาณของพืชผล

อาหารออร์แกนิกส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร

ไม่มีฉันทามติในชุมชนวิทยาศาสตร์ในเรื่องนี้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารออร์แกนิกเร่งการเติบโตของอาหารออร์แกนิกและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์: การประเมินสถานะที่เป็นอยู่และแนวโน้มของการวิจัย ลดผลกระทบของอาหารที่ผลิตตามธรรมชาติและตามอัตภาพต่อไบโอมาร์คเกอร์ของสุขภาพในแบบจำลองไก่ น้ำหนักและความเสี่ยง การบริโภคอาหารออร์แกนิกและความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้ในช่วง 2 ปีแรกของชีวิตในเนเธอร์แลนด์ การแพ้ เสริมสร้าง ผลกระทบของอาหารที่มีพื้นฐานมาจากอาหารจากการผลิตแบบธรรมดากับการผลิตแบบออร์แกนิกต่อการบริโภคและการขับถ่ายของฟลาโวนอยด์และเครื่องหมายของการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในมนุษย์ ป้องกันความเครียดออกซิเดชันและภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป

แต่ข้อมูลเหล่านี้ได้มาจากความช่วยเหลือของสัตว์หรือคนจำนวนน้อยหรือในเวลาอันสั้น

นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารออร์แกนิกมักจะมีผลกระทบด้านสุขภาพมนุษย์มากกว่าอาหารออร์แกนิกและเกษตรอินทรีย์: การทบทวนอย่างครอบคลุม ดูแลสุขภาพของพวกเขา ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีช่วยพวกเขาได้หรือไม่

โดยทั่วไป ยังมีหลักฐานไม่เพียงพอว่าอาหารออร์แกนิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารปกติ ผลของการบริโภคอาหารออร์แกนิกต่อสุขภาพของมนุษย์ คณะลูกขุนยังไม่ออก! …

การทำเกษตรอินทรีย์ส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร

ด้านหนึ่ง อุตสาหกรรมดังกล่าวใช้พลังงานน้อยลงโดยการวิเคราะห์เปรียบเทียบผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของระบบการผลิตทางการเกษตร ประสิทธิภาพการป้อนเข้าทางการเกษตร และการเลือกอาหาร เนื่องจากไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์และปุ๋ย การสร้างจึงต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมาก

ในทางกลับกัน ฟาร์มต้องการที่ดินมากขึ้น และสร้างก๊าซเรือนกระจกในปริมาณที่เท่ากันกับแบบทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้น ปุ๋ยคอกซึ่งแทนที่ปุ๋ยสังเคราะห์ จะเข้าไปในแหล่งน้ำและฆ่าพืชและสัตว์ในนั้น

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการลดปริมาณก๊าซเรือนกระจก พลังงานที่ใช้ไป และพื้นที่เพาะปลูกมีความสำคัญต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการเปลี่ยนจากการทำฟาร์มแบบเดิมมาเป็นเกษตรอินทรีย์

สามารถทำได้หลายวิธี และหนึ่งในนั้นคือการใช้ GMOs ที่ถูกห้ามในฟาร์มออร์แกนิก

เนื่องจากการดัดแปลงพันธุกรรม การใช้ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของการใช้พืชดัดแปลงพันธุกรรม (GM) ระหว่าง พ.ศ. 2539-2558: ผลกระทบต่อการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและการปล่อยคาร์บอนของยาฆ่าแมลงและสารกำจัดวัชพืชลดลง 18.6% และเกษตรกรใช้เชื้อเพลิงน้อยลง ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สู่บรรยากาศ

โดยทั่วไป การทำเกษตรอินทรีย์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสิ่งแวดล้อม

คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือไม่?

ดังนั้น อาหารออร์แกนิกจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระและโอเมก้า 3 มากกว่า ยาฆ่าแมลงน้อยลง และโลหะหนักน้อยกว่า แต่ยังไม่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่ ในขณะเดียวกัน การทำเกษตรอินทรีย์ก็ไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อมมากนัก

บางทีข้อดีอย่างเดียวที่ไม่ต้องสงสัยก็คือสัตว์ไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน หากสิ่งนั้นสำคัญสำหรับคุณ ให้มองหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าออนไลน์

ดูบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง: หากไม่มีฉลากที่เป็นที่รู้จัก คำว่า "ออร์แกนิค" อาจเป็นแค่การแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์