8 ข้อมูลแคลอรี่ที่ทุกคนควรรู้

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

แคลอรีคืออะไร จำเป็นอย่างไร และต้องการเท่าไร - คำตอบสำหรับคำถามที่ทุกคนกังวล

1. แคลอรี่เป็นหน่วยวัดพลังงานจากอาหาร

ในทางเทคนิค หนึ่งแคลอรีคือปริมาณพลังงานที่ต้องใช้ในการทำให้น้ำหนึ่งกรัมร้อนขึ้น 1 ºC มี 1,000 แคลอรีในหนึ่งกิโลแคลอรี (kcal) และในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงกรัม แต่เกี่ยวกับกิโลกรัม

อาหารเกี่ยวอะไรกับมัน? โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบขึ้นเป็นพลังงานประกอบด้วย พลังงานนี้วัดเป็นแคลอรี่

2. แคลอรี่ช่วยให้เราอยู่รอด สร้างเนื้อเยื่อใหม่ และให้พลังงานในการเคลื่อนไหว

ทุกครั้งที่คุณรับประทานอาหาร ร่างกายของคุณจะแยกวิเคราะห์พลังงานที่เข้ามาเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อสนับสนุนการทำงานที่สำคัญเช่นการควบคุมการหายใจและการสูบฉีดเลือด

พลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นต่อการอยู่รอดเรียกว่าอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน ค่าของมันสำหรับผู้หญิงผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักปกติคือประมาณ 1,330 กิโลแคลอรีสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักปกติ - ประมาณ 1,680 กิโลแคลอรี

แคลอรี่และสารอาหารที่เหลือใช้ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นั่นคือเหตุผลที่อาหารแคลอรีสูงถูกกำหนดไว้สำหรับการเผาไหม้ การสร้างกล้ามเนื้อก็ต้องการพลังงานเช่นกัน เนื้อเยื่อใหม่ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้

แคลอรี่เพิ่มเติมใด ๆ ที่ใช้ไปในระหว่างการออกกำลังกาย ยิ่งกว่านั้นการเคลื่อนไหวใด ๆ ก็ได้รับการพิจารณา แต่ถ้าไม่เผาผลาญสารตกค้างจะสะสมเป็นไขมัน

เราเคยชินกับการคิดว่าไขมันเป็นศัตรู เมื่อในความเป็นจริงมันเป็นพลังงานสำรองทางยุทธศาสตร์ของเราในกรณีฉุกเฉิน จริงอยู่ ส่วนเกินของมันทำร้ายร่างกาย เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและโรคอื่นๆ

ในที่สุดก็มีการย่อยด้วยเช่นกัน: 10-15% ของแคลอรี่ที่เข้ามาถูกใช้ในกระบวนการนี้

3. ร่างกายอาจไม่ต้องการ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวันเลย

สองพันกิโลแคลอรีเป็นค่าเฉลี่ย ความต้องการพลังงานส่วนบุคคลขึ้นอยู่กับอายุ เพศ น้ำหนัก ระดับกิจกรรม และเป้าหมาย: ลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำหนัก อยู่พอดี หากต้องการทราบอัตราของคุณ ให้ใช้เครื่องคำนวณนี้

4. ปริมาณแคลอรี่และคุณภาพมีความสำคัญเท่าเทียมกัน

คุณยังสามารถลดน้ำหนักในขนมหวานได้ หากมีไม่เพียงพออย่างที่ศาสตราจารย์ชาวอเมริกันคนหนึ่งทำ แต่การนับแคลอรี่เป็นเพียงด้านเดียวของเหรียญ สารอาหารในอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

สมมติว่าคุณตัดสินใจที่จะทานอาหารว่าง บิสกิตไขมันต่ำที่มีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรีไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากมีสารอาหารต่ำและมีน้ำตาลมาก เนยถั่ว 190 กิโลแคลอรีจะให้ประโยชน์มากกว่า: มีน้ำตาลน้อยกว่าโปรตีนและวิตามินมากขึ้น

5. อาหารที่มีแคลอรีติดลบไม่มีอยู่จริง

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิดมีแคลอรีต่ำมากจนต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่จะให้ได้ โกหก. ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ร่างกายใช้พลังงาน 10-15% ของแคลอรีที่เข้ามาในการแปรรูปอาหาร ดังนั้น ที่เหลือทั้งหมด แม้จะอยู่ในจำนวนเล็กน้อยก็ตาม จงอยู่กับคุณ

6. แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตไม่ใช่สิ่งชั่วร้ายทั่วไป

อาหารบางอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่จำกัด แต่น้ำหนักไม่เพิ่มขึ้นเพราะพวกเขา แต่เนื่องจากแคลอรี่ส่วนเกิน ดังนั้นคุณสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินบนอกไก่ได้หากคุณดูดซึมโดยไม่ต้องวัด

โดยทั่วไป คาร์โบไฮเดรตต่างกันในคาร์โบไฮเดรต สิ่งที่เป็นอันตรายเช่นลูกกวาดและโซดานั้นปราศจากสารอาหาร ในทางกลับกัน ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างเมล็ดธัญพืชและผลไม้นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและไฟเบอร์

7. กฎ 3,500 kcal ไม่เป็นความจริง

ในทางโภชนาการ การยืนยันเป็นที่แพร่หลายว่า 3,500 กิโลแคลอรี เท่ากับ 0.5 กก. (กล่าวคือ หากคุณบริโภคน้อยกว่า 500 กิโลแคลอรีในหนึ่งสัปดาห์ คุณจะลดน้ำหนักได้ครึ่งกิโล) ตัวเลขดังกล่าวปรากฏครั้งแรกในปี 2501 แต่ปัจจุบันล้าสมัยแล้ว

สิ่งสำคัญที่สุดคือการลดน้ำหนักเป็นเรื่องของแต่ละคนและขึ้นอยู่กับการเผาผลาญและปัจจัยอื่นๆ ดังนั้น 3,500 กิโลแคลอรี เช่นเดียวกับอัตราการบริโภค ถือได้ว่าเป็นค่าเฉลี่ยโดยประมาณเท่านั้น

8. การนับแคลอรี่ไม่ได้ผลสำหรับทุกคน

ความหลงใหลในแคลอรี่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สมมติว่าคุณชอบทานเพรทเซลแทนอัลมอนด์เพียงเพราะมีแคลอรีต่ำ

ในทางกลับกัน การติดตามแคลอรี่ช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้จริงๆ จริงไม่ใช่สำหรับทุกคน

โดยทั่วไปแล้ว คำแนะนำนั้นเรียบง่าย: ถ้าชีวิตคุณง่ายขึ้นและดีขึ้นด้วยเครื่องคิดเลข ให้ดำเนินการต่อ ถ้าไม่เช่นนั้นก็หยุดรังควานตัวเอง