สารบัญ:
- สิ่งที่คุณต้องจำไว้
- นมข้นโฮมเมดสุดคลาสสิค
- นมข้นโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง
- นมข้นจืดทำเองในหม้อหุงช้า
- นมข้นจืดทำเองจากนมผง
- นมข้นจืดทำเองในหม้อทอดอากาศ
- นมข้นทำเองในห้องอบไอน้ำ
- นมข้นโฮมเมดใน 15 นาที
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
นมข้นโฮมเมดอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน และไม่มีสารปรุงแต่งและรสเทียมอย่างแน่นอน ปรนเปรอตัวเอง!
เนื่องจากในระหว่างการเตรียมนมข้น นมยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ความหวานที่ทุกคนชื่นชอบประกอบด้วยโปรตีน 35% และกรดไขมันอิ่มตัว 8.5% นมข้นจืดถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยสารที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น วิตามิน A1, B1, B2, B12, C, B3
นมข้นจืด 100 กรัม มี 323 กิโลแคลอรี ทางที่ดีควรบริโภคอาหารไม่เกิน 25-50 กรัมต่อวัน
สิ่งที่คุณต้องจำไว้
- สำหรับนมข้นจืดแบบโฮมเมด นมสดที่ไม่มีสารเติมแต่งเหมาะที่สุด อาจเป็นวัตถุดิบธรรมดาหรือผลิตภัณฑ์ในร้านค้าที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 2% ใช้นมผงก็ได้ แต่จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่ามากในความละเอียดอ่อน
- มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในจานกว้างที่มีก้นหนา
- เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในนมเพื่อป้องกันการม้วนงอ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
- เพื่อให้นมข้นที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี
- เพื่อให้ขนมข้นขึ้น ให้แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
- นมข้นสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
นมข้นโฮมเมดสุดคลาสสิค
วัตถุดิบ:
- นมไขมันสูง 5 แก้ว;
- 2, 5 ถ้วยน้ำตาล
การตระเตรียม
เทนมลงในชามเคลือบที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้เติมและคนน้ำตาลจนละลาย
นมจะข้นเร็วขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาล 3-4 ถ้วย แต่จะหวานกว่ามาก
ลดความร้อนลงเหลือต่ำและคนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนนมข้นขึ้นและปริมาตรของส่วนผสมจะลดลงสองในสาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโทนสีเหลืองครีม
นมข้นโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- นมไขมันสูง 5 แก้ว;
- 1, 5 ถ้วยน้ำตาล;
- วานิลลิน 1 ถุง.
การตระเตรียม
เทนมลงในกระทะ นำไปต้มบนเตาแล้วเทลงในจานอบ เพิ่มน้ำตาลและวานิลลิน
เลือกโหมด "Jam" และส่งส่วนผสมไปที่เครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำถังออกมาแล้วปล่อยให้นมเย็นประมาณ 5-10 นาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง หากคุณต้องการนมข้นจืด ให้เปิดเครื่องทำขนมปังเป็นครั้งที่สามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
นมข้นจืดทำเองในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- นม 2 แก้ว;
- 1.5 ถ้วยนมผงทั้งหมด;
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง.
การตระเตรียม
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่นมผงและน้ำตาลลงไป แล้วใส่นมลงไป คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียน
จากนั้นเทนมกับน้ำตาลลงในชาม multicooker และเปิดโหมด Soup เป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาและคนส่วนผสมของนมอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เปิดใช้งานโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
นมข้นจืดทำเองจากนมผง
วัตถุดิบ:
- นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำหรือนม
การตระเตรียม
เทน้ำหรือนมลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น, เครื่องผสมหรือปัด เติมนมผงทีละน้อย ปรุงมวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำจนนมข้น
นมข้นจืดทำเองในหม้อทอดอากาศ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 3 ถ้วย;
- นม 1, 5 แก้ว
การตระเตรียม
ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำตาลและนมจนเนียน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อทอดอากาศและปรุงอาหารในสองขั้นตอนขั้นแรก ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิและความเร็วสูงสุด จากนั้นปล่อยให้นมถึง 1–1.5 ชั่วโมงที่ความเร็วเฉลี่ยและอุณหภูมิ 205 ° C
นมข้นทำเองในห้องอบไอน้ำ
วัตถุดิบ:
- 2, 5 แก้วนมไขมันสูงหรือครีม;
- นมผง 3 ถ้วย;
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
การตระเตรียม
เตรียมหม้อสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ในอันที่เล็กกว่า ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นวานิลลา ซึ่งต้องเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่กระทะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นมข้นโฮมเมดใน 15 นาที
วัตถุดิบ:
- นมสด 1 แก้ว
- 1, 3 ถ้วยน้ำตาลผง;
- เนย 20 กรัม
รวมนมผงและเนยในกระทะ ใส่ความร้อนต่ำและความร้อนจนเนียนกวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดและเกิดฟอง ให้เพิ่มไฟเป็นไฟกลางแล้วคนให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาที นมข้นจะพร้อม
อร่อย!