2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
กิจกรรมที่น่าเบื่อที่สุดระหว่างการทำอาหารไม่ได้อยู่ที่เตาเท่านั้น แต่ควรทำความสะอาดและล้างจานสกปรกเป็นประจำ สำหรับผู้ที่ต้องการลดผลกระทบอันไม่พึงประสงค์จากการทำอาหาร มีสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตซึ่งจัดทำขึ้นในชามเดียว
การตีส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแยกจากกัน แล้วรวมเข้าด้วยกันเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นขั้นตอนที่คลาสสิกและคุ้นเคยสำหรับผู้ที่อบขนมอบเป็นประจำ บ่อยครั้ง การตีส่วนผสมของเหลว เช่น ไข่และครีม เป็นสิ่งสำคัญในสูตรที่ส่วนผสมเหล่านั้นเป็น "แรงยก" หลักของแป้ง เช่น ตีโปรตีนจนตั้งยอดคงที่ในสูตร "Angel Biscuit" สุดคลาสสิก ในสูตรนี้แป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเนื่องจากมีโซดามากมายหรือค่อนข้างเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งมันจะปล่อยออกมาหลังจากทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและดังนั้นงานหลักของเราคือผสมส่วนผสมให้ลงตัวจนเนียนซึ่งเราจะทำ
ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกส่งไปยังชามลึกก่อน แน่นอน เราร่อนแป้งและโกโก้ล่วงหน้า
จากนั้นค่อยต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีในการกวน เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญอย่างเหลือเชื่อสำหรับเราที่จะต้องแน่ใจว่าเบกกิ้งโซดากระจายอยู่ในส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้น แป้งอาจขึ้นเป็นชิ้นเป็นอัน
ตอนนี้เราเปลี่ยนเป็นของเหลวและไม่ลังเลเลยเทนมและน้ำมันพืชแล้วเพิ่มไข่และเนยนุ่ม
ในการนวด คุณต้องเปลี่ยนไปใช้ปืนใหญ่และแทนที่การตีด้วยเครื่องผสมที่เต็มประสิทธิภาพ: นวดแป้งเป็นเวลา 30 วินาทีที่ความเร็วต่ำสุดแล้วตีต่อไปอีก 3 นาทีที่ความเร็วสูงสุด ผ่านด้านข้างและด้านล่างของแป้งเป็นระยะ ชามด้วยไม้พาย
เทแป้งลงในจานอบขนาด 20 ซม. หลังจากปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วทาน้ำมันที่ผนัง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมตามปกติด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
ขั้นแรก ให้เค้กอากาศเย็นในแม่พิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกแล้วพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท
เสิร์ฟเค้กสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง โกโก้หรือกานาซ อย่างไรก็ตามในกรณีหลังคุณจะต้องเปื้อนอีกชามหนึ่ง …
สูตรอาหาร
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ⅔ ช้อนโต๊ะ ล. (208 กรัม);
- โซดา - 1 ½ ช้อนชา (7, 5 กรัม);
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ผงโกโก้ - ⅔ ช้อนโต๊ะ ล. (78 กรัม);
- น้ำตาล - 1 ½ช้อนโต๊ะ (300 กรัม);
- น้ำมันพืช - ¼ช้อนโต๊ะ (60 มล.);
- เนย - 60 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (15 มล.);
- นม - 1 ¼ ช้อนโต๊ะ ล. (310 มล.)
การตระเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราคลุมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และทาน้ำมันบนผนัง
- ร่อนแป้งกับโกโก้และโซดาลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้ละเอียด
- เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมแห้งเทนมด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแบ่งไข่ขนาดใหญ่สองสามฟอง เรานวดแป้งด้วยเครื่องผสมก่อนเป็นเวลา 30 วินาทีที่ความเร็วต่ำจากนั้นอีก 3 นาทีที่ความเร็วสูงสุด
- เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
แนะนำ:
เคล็ดลับชีวิตสำหรับคนขี้เกียจ: พาสต้าแช่แข็งได้
ปรุงพาสต้าล่วงหน้าแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ - อาหารเย็นพร้อมในไม่กี่นาที! Lifehacker จะบอกคุณว่าสามารถตรึงวางได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง