สูตรคาสปาโช่คลาสสิก - ซุปสดชื่นที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09

คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาด้วยซ้ำ เครื่องปั่นและตู้เย็นจะทำทุกอย่าง

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศแบบสเปนดั้งเดิม เสิร์ฟแบบเย็น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันที่อากาศร้อน

อะไรที่คุณต้องการ

• ขนมปังขาว 150 กรัม
• 1 พริกหยวกสีเขียว
• 1 แตงกวาขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หอมแดง - ไม่จำเป็น;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่1½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 80 มล.

เพิ่มขนมปังในคาสปาโช่เพื่อให้ข้น การอบขนมที่แปลกพอสมควรควรจะเหม็นอับ

น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชู ให้เปลี่ยนเป็นไวน์แดง บางครั้งใช้น้ำมะนาวแทน แต่จากนั้นจานจะได้รสเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้น

วิธีทำคาสปาโช่

แบ่งขนมปังออกเป็นหลายชิ้น เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไป แล้วปล่อยให้นั่งในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ลอกเมล็ดจากพริกไทยและผิวหนังออกจากแตงกวา หั่นพริกไทย แตงกวา กระเทียม และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่

หากผิวของมะเขือเทศบางก็ไม่จำเป็นต้องถอดออก เพียงแค่ตัดส่วนที่ติดก้านออก แต่ถ้าเจอผักที่มีหนังหนา ให้เอาออกดีกว่า

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทตรงข้ามกับที่ที่ก้านอยู่

แช่ผักในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาของผิว หากผิวหนังบริเวณแผลถูกดันกลับได้ง่าย คุณสามารถเอามะเขือเทศออกได้

โอนไปยังชามน้ำเย็น เย็นสนิท และสะอาด.

มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อลึก ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และขนมปังที่แช่ไว้ บดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นส่งมวลผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูละเอียด จะทำให้น้ำซุปมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากยิ่งขึ้น

วิธีการเสิร์ฟคาสปาโช่

วางหม้อซุปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คาสปาโช่จะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

เทซุปลงในชามหรือแก้วลึก ตกแต่งคาสปาโช่ด้วยผักสับละเอียด เช่น พริก หัวหอมหรือแตงกวา ครูตอง สมุนไพร หรือน้ำมันมะกอก