30 สูตรคุกกี้แสนอร่อยพร้อมช็อกโกแลต มะพร้าว ถั่วและอื่น ๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

บุ๊คมาร์คและปรนเปรอตัวเองตลอดทั้งเดือน

ใช้สูตรคุกกี้คลาสสิกเป็นพื้นฐาน เปลี่ยนส่วนผสม และรับรสชาติใหม่ๆ

1. คุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิค

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

บดเนยเย็น น้ำตาล และน้ำตาลผงในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มแป้งและเกลือและคนให้เข้ากันจนเนียน แผ่แป้งขนมชนิดร่วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดคุกกี้และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

อีกวิธีในการตัดคุกกี้: รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เจาะเพชรสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมด้วยส้อมส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและหลังจากการอบให้แบ่งตามเส้นเจาะ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ใช้ไม้พายค่อยๆ เคลื่อนคุกกี้เพื่อตรวจดูว่าคุกกี้เสร็จแล้วหรือไม่ หากเคลื่อนย้ายได้ง่ายและไม่แตกหักก็สามารถถอดออกได้ คุกกี้สำเร็จรูปสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายและปล่อยให้แข็งตัวได้

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

1. คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับข้าวโอ๊ตและวอลนัท

แทนที่จะใช้แป้ง 250 กรัม ให้ใช้ 120 กรัม ใส่ข้าวโอ๊ตบด 100 กรัมและวอลนัทบด 120 กรัมลงในแป้ง ตกแต่งคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตละลาย

2. ขนมชนิดร่วนกับพาร์เมซานและพริกไทย

เพิ่ม Parmesan ขูด 50 กรัม, ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชาลงในแป้งคลาสสิก อบคุกกี้ที่ 150 ° C เป็นเวลา 8-12 นาที

3. คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมผิวส้ม

ตัดแกนของรูปร่างใด ๆ จากครึ่งหนึ่งของช่องว่าง เช่น เป็นรูปวงกลม รูปหัวใจ หรือรูปดาว ปิดคุกกี้ที่เหลือด้วยคุกกี้เหล่านี้ ปิดขอบด้วยส้อม แล้ววางตรงกลางเหนือแยมผิวส้ม อบจนแยมผิวส้มละลาย

4. คุกกี้ขนมชนิดร่วนมะนาว

เติมผิวเลมอน 1 ช้อนชาลงในแป้ง ในการตกแต่ง ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม กับผิวเปลือก และน้ำมะนาว 1 ลูก กระจายส่วนผสมนี้บนคุกกี้ที่ปรุงแล้วและโรยด้วยน้ำตาล

2. คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

วัตถุดิบ

• เนย 170 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม + โรยสองสามช้อนชา
• 1 ไข่แดง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• แป้ง 270 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ¼ ช้อนชา:
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• ขิงบด 3 ช้อนชา;
• กานพลู ½ ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ปัดในเนยและน้ำตาลสองประเภท เพิ่มไข่แดงวานิลลินและน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลม โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาล อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำมนุษย์ขนมปังขิงจากแป้งนี้

3. คุกกี้น้ำตาลคลาสสิก

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม + โรยสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เปลือกส้ม 1 ช้อนชา
• แป้ง 280 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลผง เพิ่มไข่แดงวานิลลินและความเอร็ดอร่อยและคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วนวดให้แป้งเนียน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลม

แป้งสามารถรีดเป็นชั้นและสามารถตัดคุกกี้ได้โดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว

โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาล อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

1. แซนวิชน้ำตาล

กำจัดผงฟูออกจากสูตรคลาสสิกแล้วใส่แป้งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นม้วนมวลเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นทาคุกกี้ด้วยแยม ช็อกโกแลตเพสต์ หรือไส้อื่นๆ ตามใจชอบ แล้วปิดด้วยคุกกี้อื่น

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้ตับมีรูปร่างที่แตกต่างออกไปได้ ตัวอย่างเช่นอย่าตัดวงกลม แต่สร้างซีกโลก

จากนั้นคุณจะได้ลูกบอลยัดไส้ชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถเพิ่มถั่วที่สับแล้วลงในคุกกี้ได้

2. คุกกี้มะนาว

เพียงใช้ผิวมะนาวแทนผิวส้ม และสำหรับการตกแต่ง ให้ผสมน้ำตาลผง 180 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และสีผสมอาหารสีเขียว (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ) เมื่อฟรอสติ้งพร้อมแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วตับที่เย็นแล้ว

3. คุกกี้น้ำตาลเนยถั่ว

ขจัดความเอร็ดอร่อยจากสูตรคลาสสิกและเพิ่มเนยถั่ว 250 กรัม ใช้ส้อมทำลวดลายบนคุกกี้ก่อนส่งเข้าเตาอบ อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที

4. คุกกี้มะนาว

เมื่อทำแป้งให้แทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาล 100 กรัมและผิวส้มด้วยมะนาวและไม่ใส่ผงฟู บดน้ำตาล 50 กรัมและผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น แล้วโรยคุกกี้ก่อนอบ

5. คุกกี้โรล

แป้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเพียงแค่เติมไส้ บดแอปริคอตแห้ง 100 กรัม อินทผลัมแห้ง 50 กรัม อบเชยและเปลือกส้ม ½ ช้อนชา น้ำส้ม 1 ½ ช้อนชา และเนย 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วแป้งที่รีดแล้ว ม้วนขึ้นแล้วแช่เย็น 30 นาที จากนั้นตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที

4. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 115 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 180 กรัม
• โกโก้ 60 กรัม
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• ผงฟู ¼ ช้อนชา.

การตระเตรียม

ปัดน้ำตาลและเนย เพิ่มไข่และวานิลลินและคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟูลงไปผัดจนเนียน วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณหรือม้วนเป็นวงกลม อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

1. แซนวิชเนยถั่วรสช็อกโกแลต

ผสมเนยถั่ว 250 ก. เนย 90 ก. และน้ำตาลไอซิ่ง 90 ก. ให้เข้ากัน กระจายคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแช่เย็นให้ทั่วไส้และด้านบนด้วยคุกกี้ที่สอง

2. คุกกี้ขนมปังขิงชอคโกแลต

แทนที่น้ำตาลทรายแดงสำหรับน้ำตาลทรายขาว และ ¾ ช้อนชา เบกกิ้งโซดาสำหรับผงฟู ใส่น้ำผึ้ง 80 กรัม ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชย 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ห้ามแช่เย็นแป้ง

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-12 นาที

3. แซนวิชชอคโกแลตมาชเมลโล่

แทนที่จะใช้ไข่ 1 ฟอง ให้กิน 3 ฟอง แทนผงฟู ¹⁄₄ ช้อนชา - ¾ นอกจากไข่แล้ว ให้เติมช็อกโกแลตละลาย 170 กรัมลงในแป้ง อบที่ 190 ° C นาน 6-8 นาที

ทำให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อย พลิกครึ่งของพวกเขาวางมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ด้านบนแล้วอบต่ออีก 2 นาที จากนั้นปิดด้วยคุกกี้อื่น ๆ แล้วกดเบา ๆ

4. คุกกี้ช็อกโกแลตชิปมะพร้าวและถั่ว

ขจัดผงฟูออกจากสูตร ใส่มะพร้าว 90 กรัม ถั่วสับ 80 กรัม (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์) และช็อกโกแลตสับ 180 กรัมลงในแป้ง อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

นอกจากเกล็ดมะพร้าวแล้ว คุ้กกี้ยังสามารถใส่ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งสับ

5. คุกกี้ข้าวโอ๊ตคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• อบเชย 1 ช้อนชา
• แป้ง 180 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ข้าวโอ๊ตบด 240 กรัม

การตระเตรียม

ปัดน้ำตาลและเนย ใส่ไข่ วานิลลิน และอบเชย แล้วคนให้เข้ากัน ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทข้าวโอ๊ตลงในแป้งและให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณหรือม้วนเป็นวงกลม วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับน้ำผึ้งและช็อคโกแลตหยด

กำจัดอบเชยออกจากสูตร และแทนที่จะใช้น้ำตาลทรายขาว ให้เติมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัมลงในแป้ง เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง 150 กรัม และช็อกโกแลตหยด 300 กรัม

2. คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับลูกเกดและถั่ว

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใส่ลูกเกดและถั่ว 150 กรัมลงไป ถั่วสามารถสับเล็กน้อยหรือปล่อยทิ้งไว้ให้เหมือนเดิมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

6. บิสกิตสอดไส้ช็อกโกแลตชิพ

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตหยด 300 กรัม

การตระเตรียม

ปัดในเนยและน้ำตาลสองประเภท เพิ่มไข่และวานิลลินและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตหยดลงไปและแช่เย็นไว้ 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วคลึงเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 8-12 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

1. ท๊อฟฟี่คุกกี้

แทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช 230 มล. และใช้น้ำตาลทรายขาว 300 กรัมเท่านั้น และแทนที่จะหยดช็อกโกแลต ให้ใช้ท๊อฟฟี่สับ 300 กรัม อบที่อุณหภูมิเดียวกับสูตรดั้งเดิมเป็นเวลา 14-16 นาที

2. คุกกี้ถั่วลิสงและหลอดเกลือ

ไม่ใส่แป้ง ¾ แต่ ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา หลอดเกลือหัก 100 กรัม และถั่วลิสง 70 กรัม ลงในแป้งคลาสสิก กระจายแป้งบนจานอบสี่เหลี่ยมโรยด้วยหลอดแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40–45 นาที แล้วตัดเป็นคุกกี้สี่เหลี่ยม

3. คัพเค้กกับ M & M's

แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตหยด ให้ใช้ลูกเกดหรือถั่วเคลือบช็อกโกแลต 200 กรัมและ M & M's 100 กรัม ใส่แป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบ 20-25 นาที

4. คุกกี้ลูกเกดและข้าวโอ๊ต

ละลายและเย็นก่อนใส่เนย เพิ่มข้าวโอ๊ต 70 กรัมและลูกเกด 100 กรัมลงในแป้งแทนช็อกโกแลตหยด นำเข้าอบ 12-15 นาที

7. บิสกิตนมเปรี้ยวคลาสสิค

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• ชีสกระท่อม 220 กรัม
• แป้ง 270 กรัม
• ผงฟู ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีสให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง ถ้าติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เทน้ำตาลลงในชาม กดช่องว่างลงไปแล้วพับครึ่งด้วยน้ำตาลเข้าด้านใน จุ่มคุกกี้ในอนาคตอีกครั้งในน้ำตาลแล้วพับครึ่งอีกครั้ง คุณจะจบลงด้วยซองน้ำตาลหรือหูที่เรียกว่า

คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในน้ำตาลเพื่อรสชาติ

วางคุกกี้ชีสกระท่อมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที มันควรจะเป็นสีทอง

8. ขนมพัฟคลาสสิค

วัตถุดิบ

• แป้ง 240 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เพิ่มไข่แดงและเกลือลงในแป้งร่อน เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางชิ้นเนยไว้ตรงกลางห่อแป้งในซองแล้วรีดอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อกระจายเนยอย่างสม่ำเสมอ ม้วนขึ้นอีกครั้งด้วยซองจดหมายแล้วม้วนออก ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้หลาย ๆ ครั้ง แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

รีดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนทั้งสองด้าน แล้วตัดเป็นคุกกี้หนาประมาณ 1.5 ซม.

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

1. แป้งพัฟกับแยม

ตัดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่แยมหรือแยมไว้ตรงกลาง เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของแป้งทั้งสองข้างแล้วงอปลายอีกด้านเล็กน้อย โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

2. พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและลูกเกด

สำหรับไส้ ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมขูดผ่านตะแกรง ลูกเกด 50 กรัม ไข่ 2 ฟอง และน้ำตาล 30 กรัม คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส กระจายไส้บนแป้งคลาสสิก ม้วนแล้วตัดเป็นคุกกี้กว้าง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

9. คุกกี้มะพร้าวคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่ขาว;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เกล็ดมะพร้าว 210 กรัม.

การตระเตรียม

ตีน้ำตาล ไข่ขาว วานิลลินและเกลือจนเนียน เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและผสมให้ละเอียด ปั้นคุกกี้ให้เป็นพีระมิดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที