สารบัญ:
- 5 จุดสำคัญ
- สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวา มะเขือม่วง พริกและมะเขือเทศ
- สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท พริกและหัวหอม
- สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม
- สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและพริก
- สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท แตงกวา พริกและสมุนไพร
- สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล พริก แครอทและหัวหอม
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
กลิ่นหอมที่ปรุงแต่งด้วยพริก แครอท มะเขือเทศ มะเขือม่วง หัวบีท และแอปเปิ้ล
5 จุดสำคัญ
- สำหรับกะหล่ำปลีกรอบในสลัดให้ใช้พันธุ์ปลาย
- ส่วนผสมระบุน้ำหนักของผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว
- ขวดและฝาสลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า อ่านวิธีการทำที่นี่
- ต้องพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและเย็นสนิท
- ชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวา มะเขือม่วง พริกและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
สำหรับ 3 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- มะเขือยาว 250 กรัม
- พริกหยวก 250 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แตงกวา 250 กรัม
- มะเขือเทศ 550 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- 2 ถั่วออลสไปซ์;
- น้ำมันพืช 60 มล.
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือที่ขูดแครอทเกาหลี ใส่กะหล่ำปลี ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแยกเกลือและคนให้เข้ากัน
ตัดพริกและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ และแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หั่นมะเขือเทศ 250 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ บดมะเขือเทศที่เหลือด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
ใส่กะหล่ำปลีกับแครอท มะเขือม่วง พริก หัวหอม แตงกวา และมะเขือเทศสับลงในหม้อ เพิ่มเกลือที่เหลือ, น้ำตาล, lavrushka สับ, สีดำและออลสไปซ์ ผสมให้ละเอียด
เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาสลัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำสลัดโดดเด่น ผัดสลัดเป็นครั้งคราว
เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน นำผักกาดหอมไปต้มด้วยไฟปานกลางแล้วปรุงโดยคนเป็นระยะ ๆ อีก 20 นาที แบ่งสลัดออกเป็นขวดและม้วนขึ้น
10 สลัดกะหล่ำปลีสดที่น่าสนใจ →
สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท พริกและหัวหอม
วัตถุดิบ
สำหรับ 6 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:
- กะหล่ำปลี1½กก.
- แครอท 300 กรัม
- พริกหยวก 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือป่น1½ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 150 มล.
- น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกเป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
แบ่งสลัดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ วางช่องว่างในกระทะด้วยผ้าที่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นบนไหล่ของเหยือกแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
10 สูตรพายกับกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด →
สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม
วัตถุดิบ
สำหรับ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:
- กะหล่ำปลี1½กก.
- หัวบีท 400 กรัม
- กระเทียม 3-5 กลีบ;
- น้ำมันพืช 125 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ
ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะเริ่มคั้นน้ำ
กระจายสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดด้วยช้อน เทน้ำผักลงไปจนสุด
ปูผ้ารองก้นหม้อ วางขวดโหลไว้ที่นั่นแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
10 เมนูกะหล่ำปลีน่าลอง →
สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและพริก
วัตถุดิบ
สำหรับ 3 กระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตร:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- พริกหยวก 250 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- หัวหอม 250 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%;
- พริกไทยดำ 6 เม็ด.
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ตัดพริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำ แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก คนส่วนผสมเป็นระยะ
นำเนื้อหาของกระทะไปต้มด้วยไฟแรง ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อีก 10 นาที แบ่งสลัดออกเป็นขวดและม้วนขึ้น
วิธีการเคี่ยวเนื้อกับกะหล่ำปลี →
สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท แตงกวา พริกและสมุนไพร
วัตถุดิบ
สำหรับ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- แตงกวา 500 กรัม
- พริกหยวก 150 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ.
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดแตงกวาและพริกเป็นก้อน
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ
คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ผัดเป็นครั้งคราว
วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อ แบ่งสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงในกระทะแล้วปิดฝา เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อยและกรอบ →
สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล พริก แครอทและหัวหอม
วัตถุดิบ
สำหรับ 8 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- พริกไทยร้อน ¼ – ½;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
- เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน 1-2 ใบ;
- พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
- ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
การตระเตรียม
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นชิ้น
นำพริกร้อนออกจากเมล็ดแล้วสับด้วยมีดหรือผ่านการกด ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึก
เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, lavrushka, สีดำและออลสไปซ์และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้ววางสลัดให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วย
วางผ้ารองก้นหม้อขนาดใหญ่และวางช่องว่างไว้ที่นั่น เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
ก่อนรับประทานอาหารสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชได้