สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
หาคำตอบว่าทำไมคุณจึงต้องดมกลิ่นที่ก๊อก และคุณสามารถคืนเครื่องดื่มนั้นได้หรือไม่ถ้าแฟนของคุณไม่ชอบ
ในภาพยนตร์ เรามักจะเห็นว่าตัวละครหลักกลิ้งไวน์ในแก้วอย่างไร โดยระบุด้วยกลิ่นว่ามันคือ Cabernet Sauvignon ปี 1941 และอุทานว่า “โอ้ ใช่แล้ว! การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนั้นค่อนข้างดี!” ในขณะนี้ ได้ยินเสียงดัง - ซอมเมลิเย่ร์แห่งโลกทั้งใบนี้กำลังทำปลอกแขน
Artemy Lebedev ตรวจสอบทุกขั้นตอนของการสั่งซื้อและชิมไวน์ และให้ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้
วิธีการสั่งไวน์
1. เมื่อคุณมาถึงร้านอาหาร คุณต้องได้รับรายการไวน์พร้อมกับเมนูก่อน หากเป็นร้านแบบเรียบง่าย จะพบที่ด้านหลังของเมนู
2. หากคุณยังไม่ได้พัฒนาความชอบในพันธุ์ไวน์ ให้พิจารณาจากราคา เพียงแค่สั่งบางอย่างจากช่วงราคาที่คางคกจะไม่ทำให้คุณหายใจไม่ออก จากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปการเสพติดจะปรากฏขึ้น - ตัวอย่างเช่นมันจะดีกว่าที่จะไม่สั่งไวน์อาร์เมเนีย แต่สเปนนั้นยอดเยี่ยมเสมอ ด้วยประสบการณ์ คุณจะเข้าใจได้ชัดเจนว่าคุณไม่สามารถดื่มพิโนต์นัวร์และเมอร์โลต์ได้ แม้ว่าจะให้คุณดื่มฟรีๆ ก็ตาม เนื่องจากกรณีนี้ค่อนข้างแย่ถึง 99%
3. ไม่เคยซื้อเป็นชื่อของภูมิภาค บางครั้งแม้แต่คนฉลาดก็ได้ยิน: “โอ้ บาโรโล! นี่เป็นไวน์ที่ดีมาก ฉันรู้!” ใน Barolo พวกเขาไม่ทำบ้าอะไร คุณไม่สามารถรักเขาเพียงเพื่อชื่อ
4. อุตสาหกรรมไวน์ทั้งหมดนั้นเป็นการหลอกลวงที่ยิ่งใหญ่พอๆ กับโลกแห่งแฟชั่นหรือเครื่องประดับ ผู้ชื่นชอบเกือบทั้งหมดหากพวกเขาเทไวน์จากขวดที่ไม่มีฉลากอย่าพูดชื่อประเทศชื่อความหลากหลายและราคาจะไม่กำหนดสิ่งใด
ไวน์ที่ไม่มีตำนานนั้นเมามาก นี่คือความลับหลัก ดังนั้นไวน์จึงเป็นประวัติศาสตร์ อารมณ์ บรรยากาศ การสนทนา อาหารและการสังสรรค์อยู่เสมอ นั่นเป็นเหตุผลที่เรารักเขา
5.พวกเขานำขวดมาให้คุณและมักจะแสดงฉลากให้คุณเห็น ณ จุดนี้คุณต้องพยักหน้า - ฉันจะพูดอะไรได้? สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันเป็นสีแดงไม่ใช่สีขาวที่นำมา
6.บริกรหรือซอมเมลิเย่ร์เปิดขวด คุณสามารถรอให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเพื่อสนทนากับหญิงสาวต่อไป
7.ในสถานประกอบการที่เรียบง่าย พนักงานเสิร์ฟวางจุกไม้ก๊อกไว้ในกระเป๋าผ้ากันเปื้อนของเธอ และในสถานประกอบการที่ดูโอ้อวดบนจานรอง ขอจุกเสมอ! หากไม่ใช่จุกแก้ว กระป๋อง หรือจุกยาง แต่เป็นจุกไม้ก๊อก คุณสามารถเข้าใจทุกอย่างได้ทันที อย่างแรก ไวน์ไม่ควรแช่เกินสองมิลลิเมตร ประการที่สอง คุณต้องดมกลิ่นมัน บนจุกร้อย กลิ่นหอมจะเริ่มให้ข้อมูล อย่างน้อยก็ในระดับ "อึ - ไม่อึ" หรือ "นิสัยเสีย - ไม่นิสัยเสีย" ทุกอย่างก็ชัดเจนด้วยกลิ่นและลักษณะของจุก สำหรับไวน์ที่เก่ามากๆ จุกก๊อกอาจแตกเป็นฝุ่น คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้
8. ถ้าสถานที่นั้นอวดอ้าง ไวน์จะถูกเทลงในขวดเหล้า จำเป็นอย่างยิ่งในการกำจัดเครื่องดื่มตะกอนออกจากขวด ฟังก์ชั่นที่สอง (ด้าน) คือการเติมอากาศของไวน์ ("เพื่อหายใจ")
9. แว่นตาจะต้องไม่มีกลิ่น เมื่อแก้วในร้านอาหารว่างเปล่า เพียงแค่ดมกลิ่น หากมีผงซักฟอกหรือตู้เสื้อผ้าของปู่ (บ่อยมาก!) ก็ขอให้ล้างใต้ก๊อก
วิธีชิมไวน์
1. ซอมเมลิเย่มักจะรินไวน์ให้ชายหนุ่มชิม พวกเขาไม่ค่อยถามว่าใครจะลอง คุณต้องบิดแก้วกดก้นลงไปที่โต๊ะแล้วตบริมฝีปากดูดเข้าปากเล็กน้อยเปิดปาก (จนกว่าคุณจะกลืน) และทำลิ้นของคุณไปทางขวาและซ้ายเพื่อให้ไวน์อิ่มตัว ด้วยอากาศ ควรรู้สึกถึงรสชาติที่ลิ้นและเพดานปากทั้งหมด
2. และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด สิ่งที่ควรประเมินในขณะนี้? ฉันควรพูดอะไรกับบริกร? เกิดอะไรขึ้นถ้าไวน์มีรสชาติเหมือนอึ? ฉันสามารถปฏิเสธ? มันแพง!
มันง่าย เนื่องจากไวน์ถูกลอตเตอรีเสมอ คุณจึงสามารถชื่นชมการเน่าเสียของไวน์ได้เท่านั้น ถ้ารสชาติไม่ดี นั่นเป็นปัญหาของคุณ เป็นที่ชัดเจนว่าถ้าคุณสั่งขวดละ 1,000 ดอลลาร์ ดื่มเครื่องดื่มแล้วขอเอาไป นี่ไม่ใช่สถานการณ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับร้านอาหาร
หากไวน์มีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชูเปรี้ยวหรือมีกลิ่นเหมือนเพิ่งเปิดเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว อย่าลังเลที่จะขอขวดเปลี่ยนหรือนำขวดอื่นมาแทน
ปกติจะไม่มีใครเถียงกับคุณ บริกรไม่โดนปรับสำหรับเรื่องนี้ ซอมเมลิเย่ร์อาจเข้ามาประเมินความเพียงพอของคุณในฐานะผู้ประเมินรสนิยมในการสนทนาที่ไม่เป็นการรบกวน แล้วเขาจะลองทำเอง เห็นด้วย และแทนที่
3.ตกลงเราชื่นชมมันพวกเขาเทให้เรา คุณสามารถทดลองได้ที่นี่ เทไวน์ในปริมาณเท่ากันลงในแก้วสองใบที่เหมือนกัน บิดแก้วหนึ่งแก้วเล็กน้อย (ห้าครั้ง) เพื่อให้ไวน์ม้วนเป็นวงกลม และตอนนี้ได้กลิ่นแก้วผิดก่อนแล้วจึงบิดเป็นเกลียว แล้วลองทีละอย่าง
4.สนุก!