10 สูตรชีสเค้กที่หายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Lifehacker ได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของ syrniki แบบคลาสสิกและผิดปกติมากที่สุด

สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเลือกคอทเทจชีส สร้าง syrniki และทอดให้ถูกต้อง ดูที่ส่วนท้ายของบทความ

เรียนรู้ความลับทั้งหมด →

1. คลาสสิคชีสเค้กใส่ไข่กับแป้ง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1½ – 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

รวมชีสกระท่อมไข่และน้ำตาล มวลควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทแป้งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มทอด

2. ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

รวมคอทเทจชีส, ไข่, เซโมลินา, น้ำตาลและเกลือจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วทอด

3. ชีสเค้กไร้แป้งโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีไข่เบา ๆ ใส่เซโมลินา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ รวมนมเปรี้ยวกับส่วนผสมของไข่ เทน้ำตาลและแป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ชีสเค้กแบบไม่มีไข่และแป้ง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

รวมคอทเทจชีส เซโมลินา น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้มวลใส่เป็นเวลา 15-30 นาที จากนั้นตาบอดและทอด syrniki

5. ชีสเค้กกับแป้งข้าวเจ้า

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

ผัดในคอทเทจชีส แป้งข้าวเจ้า ไข่ น้ำตาล และเกลือ จนเนียน ปรุงอาหารในกระทะหรือเตาอบ

6. ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสและไข่ให้ทั่ว ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มพวกเขาพร้อมกับน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก?

10 สูตรแพนเค้กหอมกับแอปเปิ้ล

7. ชีสเค้กกล้วยหอมไร้ไข่

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยสุก 1 ลูก

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับเซโมลินา แป้งและน้ำตาล บดกล้วยหรือขูดละเอียด เพิ่มลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารในกระทะหรือเตาอบ

ปรนเปรอตัวเอง?

พายกล้วย 10 ชิ้นกับช็อกโกแลต คาราเมล บัตเตอร์ครีม และอื่นๆ

8. ชีสเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ

• ฟักทองต้ม 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดฟักทองและเพิ่มอบเชยลงไป รวมคอทเทจชีส ไข่ เซโมลินา เกลือ น้ำตาล และฟักทอง ทิ้งไว้ 20 นาที เพิ่มแป้งลงในแป้งและผสมให้ละเอียด ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำมัน?

หม้อตุ๋นฟักทองสีสันสดใส 10 ชิ้นพร้อมคอทเทจชีส เซโมลินา แอปเปิ้ล ไก่และอื่น ๆ

9. ชีสเค้กกับแครอท

วัตถุดิบ

• 1 แครอท;
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับแครอท รวมผักกับคอทเทจชีส, ไข่, แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาล ใส่มวลในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วทอด syrniki

การทดลอง?

วิธีทำเค้กแครอทและขนมอื่นๆ ที่แปลกแต่อร่อย

10. ชีสเค้กกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่งต้ม;
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ แป้ง น้ำตาลและเกลือ ทำให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นปรุงอาหารในกระทะหรือเตาอบ

7 เคล็ดลับของชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ

• ความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับเต้าหู้เป็นส่วนใหญ่ ควรมีความสด มีคุณภาพดี และมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ หากคุณยังมีธัญพืชอยู่ ให้บดด้วยตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น คอทเทจชีสไม่ควรนิ่มมาก (หรืออย่างที่หลายคนบอกคือเปียก) ไม่เช่นนั้นจะยากสำหรับคุณที่จะปั้นและปรุงชีสเค้ก
• อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กอาจไหม้ได้ หากยังหวานไม่พอ ให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง นมข้น น้ำเชื่อม หรือแยม ในกรณีนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลเลย
• ถั่ว, ผลไม้แห้ง, มะพร้าว, อบเชย, วานิลลิน, ผิวส้มจะช่วยกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของชีสเค้กธรรมดา เพิ่มได้ตามใจชอบ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
• แป้งควรจะค่อนข้างหนาเพื่อให้สามารถปั้นลูกบอลได้ง่าย ไม่เป็นไรถ้ามันเกาะติดมือคุณเพียงเล็กน้อย: แค่เอาน้ำ น้ำมันพืช หรือแป้งมาคลุมฝ่ามือ แต่ถ้าแม้จะมีคำแนะนำแรก แต่คุณเอาชีสกระท่อมนุ่ม ๆ และแป้งกลายเป็นบาง ๆ ให้เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย อย่างระมัดระวังเท่านั้นมิฉะนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย
• ในการทำชีสเค้ก ให้ตักแป้งที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังมือของคุณ ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วรีดให้แบน ตามกฎแล้วชีสเค้กจะราดด้วยแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยก่อนทอด - วิธีนี้จะไม่ยึดติดกับกระทะ ลูกเต้าหู้สามารถรีดในแป้งได้โดยตรง หากคุณมีกระทะแบบไม่ติดกระทะหรือมั่นใจว่าแพนเค้กจะหุงได้โดยไม่มีปัญหา ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป

มีอีกวิธีหนึ่งในการปั้น: โรยแป้งบนโต๊ะ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป แล้วม้วนเป็นไส้กรอก จากนั้นตัดเป็นเครื่องซักผ้าขนาดเท่ากันให้รูปร่างที่ต้องการและถ้าจำเป็นให้ม้วนแป้ง

เปิดกระทะและทาน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ ใส่ชีสเค้กไว้ในชั้นเดียว หากมีจำนวนมาก ให้ปรุงเป็นชุด ทอดประมาณ 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนด้านล่างของเค้กเต้าหู้ปิดด้วยเปลือกสีทอง จากนั้นพลิกกลับ ลดความร้อนเล็กน้อย แล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

ชีสเค้กสามารถอบในเตาอบ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment ที่มีคุณภาพ อบที่ 180 ° C ประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกชีสเค้กเบา ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

อ่านยัง ???

• 7 สูตรแพนเค้กนมที่ดีที่สุด
• วิธีทำเกี๊ยวซ่าให้อร่อย คำแนะนำทีละขั้นตอนกับ GIFs
• 10 สูตรหม้อมันฝรั่งสำหรับทุกรสนิยม
• พายลิงกอนเบอร์รี่ 7 ชิ้น จับคู่เปรี้ยวหวาน
• 8 สูตรแพนเค้กนุ่มๆ