สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
อาหารสเปนแสนอร่อยทั้งห้าจานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร
1. ลูกชิ้นสไตล์มาดริด
วัตถุดิบ
- ขนมปังขาว 30 กรัม
- ⅓ นมหนึ่งแก้วที่มีไขมัน
- เนื้อบด 500 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- หัวหอม 3 หัว;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- ไวน์ขาวแห้ง½แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว;
- 2 แครอท;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก เกลือ ผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
แช่ขนมปังในนม ใส่กระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสับลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มขนมปังกับนม ไข่ ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และผสมอีกครั้ง ใส่เนื้อสับในตู้เย็นและทำซอส
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 2 ต้นแล้วเคี่ยวนาน 10 นาที จากนั้นเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ก่อนหน้านี้แป้งสองช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำสองแก้ว ไวน์ลงในกระทะ ใส่เกลือ 1, 5 ช้อนชา ทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 10 นาที คนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเย็นแล้ว ให้ตีในเครื่องปั่นจนเนียน
ทำลูกชิ้นเนื้อสับ ม้วนในแป้ง และผัดในกระทะลึก จากนั้นย้ายลูกชิ้นไปที่จานอบและราดด้วยซอส วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว
2. ออมเล็ตสเปน
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งอ่อน 500 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- ผักชีฝรั่ง 60 กรัม
- 6 ไข่ไก่;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา สับหัวหอมอย่างประณีต
ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะร้อน จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝา เป็นเวลา 30 นาที ระบายมันฝรั่งและหัวหอมในกระชอนและบันทึกน้ำมันที่ระบายออก
ตีไข่แยกกัน ใส่มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะขนาดเล็ก โอนส่วนผสมไปที่กระทะอุ่นที่สะอาดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนแล้วเกลี่ยไข่เจียวด้วยไม้พาย
เมื่อไข่ตั้งตัวแล้ว ให้พลิกไข่เจียวแล้วทอดอีกด้านสักครู่ พลิกกลับอีกครั้ง ทอดอีกด้านหนึ่ง คลี่ด้วยไม้พายเพื่อให้ไข่เจียวอยู่ในรูป
โอนจานสำเร็จรูปไปยังจานและแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที
3. Gazpacho
วัตถุดิบ
- 1 พริกเขียว
- 2 แตงกวา;
- ขนมปังขาว 50 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- ½หัวหอม;
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
แช่เนื้อขนมปังในน้ำอุ่นเล็กน้อย ล้างและทำให้ผักแห้ง ลบเมล็ดและก้านพริกไทยสับละเอียด ปอกแตงกวาเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและขูด ปอกเปลือกและบดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำสะอาด 1 ลิตร คนให้เข้ากันอีกครั้ง วางคาสปาโช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อผักนิ่มให้หั่นคาสปาโช่อีกครั้ง
เทกัซปาโชลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
4. แซงเกรีย
วัตถุดิบ
- 1 มะนาว;
- 1 ส้ม;
- น้ำตาลทราย 55 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง 750 มล.
- บรั่นดี 60 มล.;
- โซดา 500 มล.
การตระเตรียม
ฝานผลไม้บาง ๆ แล้วโอนไปยังขวดเหล้า เพิ่มน้ำตาลและปิดด้วยแอลกอฮอล์ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมโซดาและเสิร์ฟทันที
5. ชูโรส
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี 500 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม
เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปิดส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
เมื่อแป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้เติมเข็มฉีดยาขนมลงไป นำน้ำมันพืชไปต้มในกระทะ บีบแป้งเป็นเส้นหรือเพรทเซลลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางจานเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้าขนหนูเพื่อระบายไขมันและน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ