หมักไก่ 3 อย่าง เบียร์ ร้อน หวาน และโยเกิร์ต

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ชุดมาตรฐานของพริกไทยป่น เกลือ และหัวหอมใหญ่จะทำให้เป็นมิตรกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด แต่สำหรับผู้ที่มองหาความหลากหลาย เราได้รวบรวมน้ำดองที่น่าสนใจสามแบบ ซึ่งคุณสามารถแช่ไก่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนนำไปทอด

หมักเบียร์

โฟมจำนวนเล็กน้อยไม่เพียงแต่ล้างเคบับไก่เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับดองด้วย ฐานที่ปลอดภัยที่สุดอาจเป็นเบียร์ลาเกอร์ธรรมดา แต่ผู้ที่ชื่นชอบรสคาราเมลเข้มข้นควรตุนขวดสเตาท์แยกต่างหากสำหรับหมักไว้

เทเบียร์ลงในกระทะแล้วตั้งเคี่ยวบนไฟแรงจนปริมาตรของของเหลวในภาชนะลดลงครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่คล้ายกันในการกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากเครื่องดื่มและเน้นรสชาติ เติมน้ำส้ม, ความเอร็ดอร่อย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, กระเทียมผ่านการกด, เช่นเดียวกับน้ำมันและเกลือกับพริกไทยกับเบียร์ที่เหลือ

ในน้ำหมักเบียร์ ไก่สามารถใช้เวลา 2 ถึง 24 ชั่วโมง

น้ำดองร้อนและหวาน

น้ำดองเอเชียรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะที่สุดสำหรับการหมักส่วนต่างๆ ของนกที่มีผิวหนัง: ต้นขา ปีก ไม้ตีกลอง หลังจากการอบหรืออบแล้ว ผิวเคลือบมันจะถูกเคลือบไว้อย่างสวยงามน่ารับประทาน

สำหรับน้ำดองง่ายๆ เพียงผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้ม น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง น้ำมันงา ขิง และพริกไทยร้อน

หลังจากแช่ในน้ำดอง 20 นาที ไก่ก็สามารถนำออกมาปรุงได้ ระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้ทาเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมที่เหลือ

โยเกิร์ตหมัก

โยเกิร์ตหมักทำให้เนื้อใดๆ นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรุงไม่เพียงแค่สัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อแกะด้วย

ที่นี่ทุกอย่างเป็นเพียงการผสมขั้นพื้นฐาน: กรีกโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ), ผักชีฝรั่งสับ, ปาปริก้า, พริกป่นเล็กน้อย, กระเทียมและเกลือ พร้อม!

หลังจากผสมน้ำดองกับไก่แล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงทั้งวัน

สูตร

หมักก็เพียงพอที่จะปรุงไก่ 500 กรัม

หมักเบียร์

วัตถุดิบ:

• เบียร์ 1/2 แก้ว (120 มล.);
• เปลือกส้ม 1 ช้อนชา
• น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย (60 มล.)
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.);
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย (60 มล.)
• เกลือ พริกไทย 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทเบียร์ลงในหม้อ ตั้งไฟ แล้วรอจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
2. เราผสมเบียร์กับส่วนผสมที่เหลือและหมักเนื้อสัตว์ปีกในส่วนผสมเป็นเวลา 2 ถึง 24 ชั่วโมง

ซอสหมักซีอิ๊วหวาน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย (60 มล.)
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• น้ำผลไม้ 1 ส้ม;
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.);
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.);
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนและหมักไก่ไว้ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 20 นาที น้ำดองที่เหลือสามารถใช้เคลือบเนื้อสัตว์ปีกได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

โยเกิร์ตหมัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.)
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
• ปาปริก้าป่น 2 ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส