สูตรอาหาร: ปลาย่าง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ไม่ใช่เรื่องปกติที่เราจะทำปลาย่างที่ปิกนิกเพราะหลายคนคิดว่ามันยาก อันที่จริง มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย และมีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมาก ฉันยังต้องการแบ่งปันบางส่วนกับคุณ

สามสูตรถัดมาเป็นเรื่องของการย่างปลา ฉันพยายามหาของที่เบาและอร่อยมาก หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

ปลาย่างกับมะนาว เนย และมิ้นต์

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดที่ฉันเคยเห็น!

วัตถุดิบ: น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1 หยิบมือ ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่ 4 ใบ (สับ) กระเทียม 1 กลีบใหญ่ ปลาค็อดสองสามชิ้นหรือปลาสีขาวที่คล้ายกัน

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวจนเนียน แล้วใส่ใบสะระแหน่สับ เกลือเล็กน้อย และกานพลูกระเทียมบด

พริกไทยเนื้อและเกลือเบา ๆ ทั้งสองด้าน วางฟอยล์บนตะแกรง ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย แล้วใส่ปลาลงไป หากเนื้อบาง ให้ปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

จากนั้นเราก็นำออกจากเตาย่างแล้วเทน้ำมันที่เตรียมไว้หลังจากนำกระเทียมหนึ่งกลีบออกจากที่นั่น

ปลาย่างกับเปลือกส้ม

วัตถุดิบ: ความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวหนึ่งผล เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก เนื้อปลาหรือสเต็ก สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และออริกาโน

การตระเตรียม:

สับผักใบเขียวอย่างประณีต มันจะดีกว่าที่จะผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นผสมสมุนไพร พริกไทยดำ ส้ม และผิวเลมอนกับน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

จุ่มปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้นอนลงครู่หนึ่ง จากนั้นคุณก็ส่งไปที่เตาย่าง ไฟที่แรงอาจทำให้ผักไหม้และปลาจะมีรสขม ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงด้วยไฟแรง และฉันจะพยายามปรุงในลักษณะเดียวกับปลาในสูตรแรก - บนกระดาษฟอยล์

เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้วางบนจานพร้อมกับสมุนไพรสดและมะนาวหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

ปลาย่างในน้ำดองรสเผ็ด

กับสูตรนี้บางทีคุณต้องคนจรจัดสักหน่อย แต่เมื่อพิจารณาจากส่วนประกอบแล้ว คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป;)

วัตถุดิบ: ปลาค็อด 6 ชิ้น, ปลาลิ้นหมา, ปลานิลหรือเนื้อปลาเฮลิบัต, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมเล็ก 1 ต้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า), ขิงขนาดเท่าวอลนัท (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ), ผักชีพวงเล็กๆ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, สับ 2 ช้อนชา พริกไทยร้อน, ผิวมะนาว 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย, มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

เกลือเนื้อปลาเล็กน้อยแล้วพักไว้ ผสมน้ำมันมะกอก หัวหอม ผักชี กระเทียม ขิง ผิวมะนาว และพริกไทยร้อนจนเนียน เคลือบเนื้อปลาด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในปลาก่อนวางบนตะแกรง เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝาน

และคุณสามารถถูด้วยเกลือและพริกไทยใส่มะนาวสักสองสามวงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตะแกรง - มันจะอร่อยมาก!

ฉันต้องการเตือนคุณว่าควรปรุงปลาทะเลที่มีไขมันไว้บนตะแกรง ปลาพร้อมแล้วในเวลาที่มันไม่โปร่งใส และหากใช้ส้อมจิ้ม ปลาก็จะผลัดเซลล์ผิวออกได้ง่ายและยังคงความชุ่มฉ่ำ

และแน่นอน ความอยากอาหารที่ดี และการพักผ่อนที่ดี!