สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ไวน์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมนี้มีประมาณ 9 องศา
วัตถุดิบ
สำหรับไวน์ 3 ลิตร:
- องุ่นไวน์ 1¹⁄₂ กก. (Lifehacker ใช้ isabella);
- น้ำ 2¹⁄₂ ลิตร;
- น้ำตาล 600 กรัม
สำหรับไวน์ 20 ลิตร:
- องุ่น 10 กก.
- น้ำ 15 ลิตร
- น้ำตาล 4 กก.
การตระเตรียม
หากคุณแน่ใจว่าองุ่นสะอาดแล้ว อย่าล้างมัน เพราะจะทำให้ไวน์เหลือยีสต์ในผลเบอร์รี่ หากไม่แน่ใจ ให้ล้างหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเปียกแทน
บดองุ่นด้วยมือของคุณในชามเคลือบฟันเพื่อคั้นน้ำองุ่นออก จากนั้นทำน้ำเชื่อม เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ ไม่ต้องต้มให้เดือด รอให้น้ำตาลละลาย
เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดแก้ว เติมน้ำเชื่อม ปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 21 วัน หากอุณหภูมิห้องสูงกว่า 20 ° C สองสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ทุกเช้าและเย็น ถ้าคุณไม่เข้าไปยุ่ง เยื่อกระดาษ (เศษผลเบอร์รี่) จะเปรี้ยวและทำให้ไวน์เสียในอนาคต
หลังจาก 21 วัน กรองไวน์และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ที่จะชำระ
ผ่านไป 1 สัปดาห์ จะพบตะกอนสีขาวด้านล่าง ใช้สายยางหรือกรวยเทไวน์ลงในขวดหรือกระป๋องโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน
จากนั้นวางไวน์ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6-12 เดือน ยิ่งไวน์อยู่ได้นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น