วิธีทำหัวใจไก่และวิธีทำ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

บนเตา ในหม้อต้มหลายเครื่องหรือหม้อต้มสองเครื่อง เครื่องในจะนุ่มและอร่อย

หัวใจไก่ต้มสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักกับเครื่องเคียงต่างๆ เพิ่มในสลัดหรือเติมสำหรับพาย พาย และแพนเค้ก

วิธีการเลือกหัวใจไก่

หัวใจแช่เย็นคุณภาพมีสีแดงเข้มหรือน้ำตาลแดง มีไขมันสีขาวหรือสีอ่อนมาก สีพื้นซีดและซีดจางมักจะปรากฏขึ้นหลังจากการละลาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่น่าจะอร่อย สีฟ้าอาจเป็นสัญญาณว่าหัวใจเริ่มเสื่อมลง

นอกจากนี้ เครื่องในที่สดควรแน่นและชื้นเล็กน้อย ไม่มีลม และปราศจากเมือกเหนียว หากนิ่มเกินไป เป็นไปได้ว่าพวกมันจะถูกแช่แข็งและละลายแล้ว และอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง กลิ่นหัวใจไก่ดีเป็นธรรมชาติ ไม่ฉุน ไม่เหม็นอับและกลิ่นแปลกปลอม

หากคุณเลือกอาหารแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งอยู่ในบรรจุภัณฑ์

วิธีการเตรียมหัวใจไก่

ขั้นแรกให้ล้างเครื่องในบ่อใต้น้ำไหล หากต้องการขจัดลิ่มเลือดที่เหลือ ให้ใช้นิ้วกดที่หัวใจขณะล้าง อีกวิธีหนึ่งคือกรีดตามยาวเพื่อให้เปิดเหมือนหนังสือ หรือผ่าครึ่งแล้วล้างออกด้านใน แล้วใช้มีดกรีดไขมันและหลอดเลือด

หากใช้หัวใจที่แช่แข็ง ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะนิ่ม แล้วลอกออกเหมือนของสด

วิธีทำหัวใจไก่

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณเลือกและขนาดของหัวใจ สื่อจะต้องใช้เวลา 30 ถึง 45 นาทีใหญ่ - 5-10 นาทีขึ้นไป เครื่องในที่ผ่าครึ่งจะสุกเร็วกว่าเวลาที่แสดงในสูตรด้านล่างประมาณ 5 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าหัวใจพร้อม เพียงใช้ส้อมหรือมีดแทงเข้าไป หากของเหลวไม่มีสีไหลออกมา คุณสามารถหยุดปรุงอาหารได้ และหากน้ำเป็นสีแดง ให้ปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5-10 นาที แล้วตรวจสอบอีกครั้ง

วิธีทำหัวใจไก่บนเตา

ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตร สำหรับเครื่องใน 500-600 กรัม จุ่มหัวใจลงในหม้อ พวกมันควรลอยอย่างอิสระที่นั่น ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง

หลังจากเดือดอีกครั้ง 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นแทนเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามต้น หัวหอมทั้งลูกและแครอท ใบกระวาน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของหัวใจ นำโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นระยะ

วิธีทำหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

วางอาหารลงในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ปิดฝาของ multicooker และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์" หากหัวใจมีขนาดใหญ่อาจใช้เวลานานขึ้น

วิธีทำหัวใจไก่ในหม้อต้มสองเท่า

วางหัวใจไว้ในชั้นเดียวในชามของหม้อต้มสองชั้น ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ เทน้ำลงในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที

อ่านยัง ‍?

• เตาอบหัวใจไก่ shashlik
• วิธีทำหัวใจไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ
• วิธีการปรุงไข่นกกระทา
• วิธีทำกั้งเพื่อให้ฉ่ำ
• ทำอย่างไรและเท่าไหร่ที่จะปรุง khinkali เพื่อไม่ให้กระจุย