วิธีทำน้ำสลัดไม่มีใบสั่งยา

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09

น้ำสลัดที่ถูกต้องเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของสลัด หากไม่มีเธอเราคงมีโอกาสได้ว่ายน้ำในทะเลผักและผักสด น้ำสลัดหลายๆ อย่างหรือน้อยชิ้นควรหาที่ว่างบนชั้นวางของตู้เย็นของคุณ ดังนั้นเตรียมที่ตีไข่และชามในขณะที่เราจะหาวิธีทำน้ำสลัดที่เคาน์เตอร์

มูลนิธิ

เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบส่วนประกอบที่จำเป็น ฐานที่เหมาะคือน้ำมันมะกอก รสขมเล็กน้อย รสสมุนไพร เน้นย้ำรสชาติของส่วนผสมเบา ๆ โดยไม่ใส่น้ำสลัดมากเกินไป น้ำมันมะกอกทดแทนแบบดั้งเดิมอาจเป็นน้ำมันอะโวคาโดที่มีรสถั่วเล็กน้อยหรือน้ำมันแฟลกซ์ที่มีรสเหมือนดิน น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นตามปกติแม้ว่าจะเหมาะสำหรับน้ำสลัด แต่ก็แสดงออกได้ดีกว่าในการอบและทอดด้วยการทอดเนื่องจากขาดรสชาติเกือบสมบูรณ์

น้ำมันพื้นฐานสามารถเสริมด้วยน้ำมันหนึ่งหยดที่มีจานสีที่มีรสชาติมากกว่า เช่น น้ำมันงาหรือพริก

กรด

เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาไว้สำหรับใช้ในครัวเรือนและเติมแอปเปิ้ล ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในสลัด ทางเลือกหนึ่งที่ยอมรับได้คือน้ำผลไม้สดหรือน้ำผลไม้ ซึ่งจะพบได้ในสูตรสลัดจากทั่วทุกมุมโลก

ความหวาน

การเลือกสารให้ความหวานนั้นกว้างพอๆ กับการเลือกน้ำมัน สามารถเติมน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงลงในน้ำสลัดได้ เฉพาะคริสตัลของทั้งสองชนิดเท่านั้นที่จะละลายได้อย่างสมบูรณ์ น้ำผึ้งเหลวทดแทนน้ำตาลในอุดมคติ แต่ถ้าคุณต้องการใช้สารให้ความหวานที่สดใสร่วมกับน้ำมันที่มีรสชาติเด่นชัด ให้เลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือหางจระเข้

สารเติมแต่ง

สารเติมแต่งต่างๆ ในสลัด - ห้องสำหรับจินตนาการและรูปลักษณ์ของเกมที่มีเพียงต่อมรับรสเท่านั้นที่จะเป็นแนวทางของคุณได้ ใส่เครื่องเทศเล็กน้อยที่บดในครกลงไปในน้ำสลัด (พริกป่นหรือผักชี ยี่หร่า และเมล็ดยี่หร่า) โหระพาหยาบและใบโรสแมรี่บดด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนเติม การใส่กระเทียมในน้ำสลัดนั้นเสี่ยงเกินไปสำหรับคนอื่น แต่สามารถเปลี่ยนด้วยหอมแดงหรือหัวหอมสีม่วงได้ มัสตาร์ดไม่เคยฟุ่มเฟือย: เช่นเดียวกับไข่แดงที่ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์

เหนือสิ่งอื่นใด ทางเลือกของคุณอาจถูกกำหนดโดยอาหารที่เป็นของ: เคเปอร์สำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน, มิโซะพาสต้าสำหรับสลัดเอเชียเย็นพร้อมผักสดและบะหมี่

การตระเตรียม

น้ำสลัดจัดทำขึ้นตามอัตราส่วน 3: 1: 0.5 นั่นคือน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วน (น้ำมะนาว) และสารให้ความหวาน½ส่วนควรเติมลงในน้ำมันสามส่วน สำหรับน้ำสลัดที่เป็นกรดมากขึ้น คุณสามารถใช้กรดได้สองส่วน เกลือและพริกไทยยังคงอยู่ในรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำสลัดที่เสร็จแล้วควรแยกออกเล็กน้อยในแง่ของความเป็นกรดความเค็มและความหวานเป็นหยด "มากเกินไป" เนื่องจากสลัดจะทำให้นุ่มขึ้นมาก

มัสตาร์ด หัวหอม และเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปเล็กน้อยหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำสลัดหนึ่งแก้ว

การนวดยังมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องผสมทุกอย่างอย่างช้าๆ เข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังต้องเปลี่ยนเป็นอิมัลชันที่ไม่ไหลจากส่วนผสมไปที่ด้านล่างของชามสลัด แต่จะห่อหุ้มไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตีส่วนผสมที่เลือกทั้งหมดแยกกัน จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีต่อไป เทน้ำมันลงไป คุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนด้วยความช่วยเหลือของขวดใส่ส่วนประกอบทั้งหมดเข้าไปปิดฝาให้แน่นและเขย่าให้เข้ากัน

น้ำสลัดที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือทั้งหมดในขวดเดียวกัน