สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติของน้ำมันมะกอกชั้นดีหรือใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้วิธีจัดเก็บและใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเหมาะสม
ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันมะกอกมีสถานะพิเศษ มันถูกใช้มาจนถึงทุกวันนี้ในพิธีทางศาสนาและทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์หนึ่งของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก ธาตุที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอกมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกต่างอิจฉาผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมักใช้น้ำมันมะกอกสดในการปรุงอาหาร
ดังนั้น คุณจึงตัดสินใจแยกจำหน่ายและซื้อน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง (EVOO หรือ VOO) แต่การจัดเก็บหรือการใช้งานที่ไม่เหมาะสมสามารถทำลายคุณสมบัติการรักษาและรสชาติอันยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ มาดูวิธีจัดการกับน้ำมันมะกอกอย่างถูกต้องกันดีกว่า
คอนเทนเนอร์
ออกซิเจนและแสงแดดเป็นศัตรูตัวฉกาจของน้ำมันมะกอกระดับพรีเมียม อย่าซื้อน้ำมันมะกอกในภาชนะพลาสติกหรือแก้วใส หลังจากที่อากาศและแสงสัมผัสกับน้ำมันแล้ว น้ำมันจะเริ่มเหม็นหืน เพื่อรักษาคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมของน้ำมันมะกอก ให้เลือกเครื่องแก้วที่มีสีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาลเข้ม
พื้นที่จัดเก็บ
การสัมผัสกับความร้อนจากเตาหรือแสงแดดโดยตรงอาจทำให้โพลีฟีนอลเสื่อมสภาพและทำให้รสชาติของน้ำมันลดลง เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ไม่ใช่บนขอบหน้าต่างหรือใกล้เตา เนื่องจากพนักงานต้อนรับจำนวนมากทำกัน
สี
ไม่จำเป็นต้องวาดความคล้ายคลึงกันระหว่างสีของน้ำมันและคุณภาพของน้ำมัน นี่เป็นความผิดพลาดทั่วไปของผู้บริโภค สีจะแสดงเฉพาะเมื่อมีการเก็บเกี่ยวและกดต้นมะกอกเท่านั้น สีมีตั้งแต่สีเขียวสดใสไปจนถึงสีเหลืองทองอ่อน อย่าตัดสินคุณภาพของน้ำมันเพียงเพราะว่าสีของมันแตกต่างจากที่คุณคาดหวัง
การตระเตรียม
การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงจะทำลายสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ในน้ำมันและส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร น้ำมันมะกอกไม่เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 180 ° C โดยทั่วไป พยายามเติมน้ำมันลงในอาหารสำเร็จรูปหรือสลัดโดยไม่ต้องเทลงในกระทะ
ความเหมาะสม
นักเสริมสวยสมัยใหม่รวมถึงความงามในสมัยโบราณใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำยาทำความสะอาดร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคน้ำมันมะกอกในระดับปานกลางสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพ แต่คุณสมบัติในการฟื้นฟูและทำความสะอาดร่างกายนั้นมีอยู่ในน้ำมันที่ไม่มีเวลาให้ฝุ่นเกาะบนหิ้งของคุณเท่านั้น ไม่ควรเก็บน้ำมันมะกอกเกินอายุการเก็บรักษาปกติ 12 เดือน มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงที่จะสะดุดกับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ และจะไม่มีการพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเลย