7 เหตุผลเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญที่ควรกินผักชีฝรั่งทุกวัน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

อย่าลืมใส่ลงในเนื้อย่างหากต้องการอายุยืน

ผักชีฝรั่งมักใช้ในการตกแต่งจานและหั่นเป็นสลัดเล็กน้อย แต่สีเขียวหยิกเหล่านี้ให้มากกว่าความสวยงามในการทำอาหาร

7 เหตุผลที่ผักชีฝรั่งมีสุขภาพดี? / ข่าวการแพทย์ วันนี้ตามที่คุณควรกินผักชีฝรั่งอย่างน้อยครึ่งพวงทุกวัน

1. คุณจะลดการบริโภคเกลือได้ง่ายขึ้น

เกลือที่มากเกินไปในอาหารถือเป็นหายนะของมนุษย์สมัยใหม่ มันทำให้เกิดอาการบวมน้ำและโรคไต กระตุ้นความดันโลหิตสูง และลดความสามารถในการรับรู้ของสมอง อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะปฏิเสธอาหารโซเดียมคลอไรด์: อาหารไร้เชื้อดูเหมือนไม่อร่อยสำหรับเรา (และมีคำอธิบายเชิงวิวัฒนาการสำหรับสิ่งนี้)

ผักชีฝรั่งสดสับเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มรสชาติให้กับผักและอาหารจานเนื้อ และลดการบริโภคเกลือของคุณลงอย่างไม่ลำบาก

2.คุณจะได้รับวิตามินมากมาย

ผักชีฝรั่งสับสดครึ่งถ้วย (30 กรัม) ให้บริการโดย FoodData Central / U. S. กรมวิชาการเกษตร:

• มากกว่า 100% ของมูลค่ารายวันของวิตามินเอ
• ประมาณ 10% ของมูลค่ารายวันของวิตามินบี
• มากกว่า 50% ของมูลค่ารายวันของวิตามินซี
• เกือบ 550% ของมูลค่าวิตามินเคต่อวัน

แต่ละองค์ประกอบเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับพวกเขา

3.ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

ผักชีฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย นี่คือชื่อของสารประกอบที่สามารถปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ - อนุภาคที่ทำลายเซลล์ที่แข็งแรง

ถ้าคุณชอบเนื้อทอด อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งลงในจาน เพราะจะช่วยลดผลกระทบของสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด

สารต้านอนุมูลอิสระหลักในผักชีฝรั่งคือ:

• สารจากพืช ฟลาโวนอยด์;
• แคโรทีนอยด์ - สารตั้งต้นของวิตามินเอ
• วิตามินซี.

หนึ่งในฟลาโวนอยด์ - myricetin - ตามข้อมูลบางส่วน J. K. Jayakumar, P. Nirmala, B. A. Praveen Kumar, A. P. Kumar การประเมินผลการป้องกันของ myricetin ซึ่งเป็น bioflavonoid ในมะเร็งเต้านมที่เกิดจาก dimethyl benzanthracene ในหนู Wistar เพศเมีย / South Asian Journal of Cancer สามารถป้องกันหรือชะลอการพัฒนาของผิวหนังและมะเร็งเต้านมได้อย่างมีนัยสำคัญ ฟลาโวนอยด์อีกชนิดหนึ่งคือ apigenin ช่วยลด S. M. Nabavi, S. Habtemariam, M. Daglia, S. F. Nabavi Apigenin และมะเร็งเต้านม: จากเคมีสู่ยา / สารต้านมะเร็งในขนาดเนื้องอกเคมียาในมะเร็งเต้านมระยะลุกลาม

4.ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

myricetin เดียวกันทั้งหมดลด Y. Li, Y. Ding Minireview: ศักยภาพในการรักษาของ myricetin ในผู้ป่วยเบาหวาน / Food Science and Human Wellness น้ำตาลในเลือดและการดื้อต่ออินซูลินของเซลล์ กล่าวคือ ปัจจัยทั้งสองนี้กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน

5. สุขภาพหัวใจจะดีขึ้น

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งโฟเลตชั้นเยี่ยม โดยมีสมุนไพรสด 30 กรัม ที่มีมูลค่ามากกว่า 10% ของมูลค่าในแต่ละวันของคุณ การศึกษาขนาดใหญ่โดย R. Cui, H. Iso, Ch. วันที่และคณะ การบริโภคโฟเลตและวิตามิน B6 และ B12 ที่สัมพันธ์กับการตายจากโรคหัวใจและหลอดเลือด: การศึกษาตามรุ่นการทำงานร่วมกันของญี่ปุ่น / โรคหลอดเลือดสมอง โดยมีส่วนร่วมของ 58,000 คนแสดงให้เห็นว่ายิ่งคุณบริโภคกรดโฟลิกมากขึ้นความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตจากพวกเขาลดลง

6. ลดความเสี่ยงของการอักเสบ

สารต้านอนุมูลอิสระในผักชีฝรั่งต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรัง ระบบภูมิคุ้มกันที่ทำงานมากเกินไปซึ่งมักจะเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง โรคข้ออักเสบ โรคอัลไซเมอร์ และแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า

7. กระดูกของคุณจะแข็งแรงขึ้น

วิตามินเคซึ่งพบมากในผักชีฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของกระดูกโดยการปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียมและลดการขับแร่ธาตุนี้ในปัสสาวะ นอกจากนี้ วิตามินยังกระตุ้น S. Akbari, A. A. Rasouli-Ghahroudi วิตามินเคและเมแทบอลิซึมของกระดูก: การทบทวนหลักฐานล่าสุดในการศึกษาพรีคลินิก / BioMed Research International โปรตีนบางชนิดที่เพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก - ทำให้แข็งแรงขึ้น

ความสัมพันธ์นี้ชัดเจนมาก G. Hao, B. Zhang, M. Gu et al. การบริโภควิตามินเคและความเสี่ยงของภาวะกระดูกหัก: การวิเคราะห์อภิมาน / การแพทย์: ยิ่งมีวิตามินเคในอาหารมาก ความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักก็จะยิ่งลดลง ดังนั้นหากคุณมีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง ผักชีฝรั่งถือเป็นเครื่องรางของคุณ กินมันโดยไม่ลังเล