สูตรอาหาร: Natural Berry Delight

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ในการแสวงหาสูตรอาหารสำหรับขนมโฮมเมดจากธรรมชาติอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับ lucuma จากน้ำแครนเบอร์รี่ - สิ่งที่คุณต้องการในฤดูเก็บเกี่ยวเบอร์รี่

เราจะเติมน้ำกุหลาบลงในรูปแบบพื้นฐานของอาหารตะวันออกนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มถั่ว เบอร์รี่แห้ง หรือมะพร้าวเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้

ขั้นแรก เติมเจลาตินด้วยส่วนผสมของน้ำเบอร์รี่ (อุณหภูมิห้อง) และน้ำกุหลาบ ในกรณีของเรา เบสเบอร์รี่เป็นน้ำแครนเบอร์รี่ธรรมชาติ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

ในขณะที่เจลาตินบวม ให้เตรียมสารละลายแป้งโดยผสมแป้งกับน้ำครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารเพียงอย่างเดียวที่ต้องระวังคือการต้มน้ำเชื่อม หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ไม่มีปัญหา: ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายกับน้ำที่เหลือ ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟและปรุงอาหารจนสารละลายมีอุณหภูมิถึง 112 องศาเซลเซียส หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการหยดไซรัปเล็กน้อยลงในน้ำเย็น จากนั้นนำน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมออกแล้วรีดเป็นก้อนที่อ่อนนุ่ม เวลาทำอาหารสำหรับน้ำเชื่อมที่มีความสอดคล้องที่ต้องการอยู่ระหว่าง 15-18 นาทีนับจากเวลาที่จานถูกวางบนไฟแรงปานกลาง

เราผสมสารละลายแป้งอีกครั้ง เนื่องจากในระหว่างการปรุงน้ำเชื่อม แป้งเองก็ตกตะกอนและกลายเป็นเหนียว เทแป้งลงในน้ำเชื่อม ต่อไปเราจะส่งเจลาตินบวมและผสมทุกอย่างจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด

เติมสีผสมอาหารเจล 2-3 หยดลงในส่วนผสม

ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเทส่วนผสมที่ด้านบน

ใช้ช้อนหรือไม้พายเอาโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นปล่อยให้ขนมแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หรือดีกว่าตลอดทั้งคืน

แยกขนมตุรกีที่เตรียมไว้ออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง ตัดและม้วนในน้ำตาลผง

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 + 1/2 ถ้วย (360 มล.);
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วย (600 กรัม);
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.);
• แป้ง 3/4 ถ้วย (120 กรัม)
• น้ำเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.);
• เจลาติน 21 กรัม;
• สีผสมอาหาร 1-2 หยด;
• น้ำกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินกับน้ำเบอร์รี่อุณหภูมิห้องและน้ำกุหลาบ ปล่อยให้บวมขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. ละลายแป้งในน้ำครึ่งแก้ว (120 มล.)
3. เทน้ำตาลและน้ำผึ้งกับน้ำที่เหลือ วางกระทะที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15-16 นาที (สูงถึง 112 ° C) ความพร้อมในการพิจารณาการสลายลูกซอฟต์บอล
4. ละลายแป้งในน้ำเชื่อมร้อน ใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสมทุกอย่างจนเม็ดละลายหมด
5. เทสารละลายลงในแม่พิมพ์ที่ห่อด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ตัดความสุขของตุรกีที่เตรียมไว้แล้วม้วนในน้ำตาลผง