สูตรอาหาร: 4 ตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันกับไก่ในออฟฟิศ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

วันนี้เรามีเมนูไก่ง่ายๆ ที่คัดสรรมาอย่างดีที่สามารถปรุงใน 15-20 นาที และนำไปเป็นอาหารกลางวันที่ทำงาน ตัวเลือกที่เสนอจะช่วยเสริมผักสดและสมุนไพรได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรที่ 1 อกไก่ในซอสครีมกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 อกไก่;
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน;
• ครีมเปรี้ยว 230 กรัมที่มีไขมัน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในสูตรดั้งเดิม อกไก่ผัดในเนย แต่ฉันตัดสินใจอบในเตาอบก่อนแล้วจึงส่งไปที่ซอส มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีประโยชน์ไม่น้อย

ดังนั้นล้างอกไก่ ตีเบา ๆ เกลือพริกไทยเคลือบด้วยน้ำมันพืชและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงไป ผัดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้วให้ใส่ซอสลงในกองไฟอีกครั้งแล้วใส่อกลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มด้วยซอส จากนั้นจัดใส่จาน ราดด้วยซอสครีมที่ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 2 อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังมะนาว

วัตถุดิบ:

• 2 อกไก่ขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว ⅓ ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง1½ถ้วย
• น้ำมันพืช (ถ้าคุณทอด);
• พริกไทยมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและมะนาวเป็นของตกแต่ง

การตระเตรียม

หั่นอกไก่ตามยาวเป็นชิ้นบาง 4 ชิ้นแล้วตีเบา ๆ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำมะนาว ปล่อยให้นอนตะแคง 2 นาที แล้วพลิกกลับทิ้งไว้อีก 2 นาที หลังจากนั้น ให้คลึงอกไก่เป็นเกล็ดขนมปัง กดลงไปให้แน่นเพื่อให้เกล็ดขนมปังยึดไว้

นอกจากนี้ ในสูตรดั้งเดิม เต้านมจะทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน (หรือจนเป็นสีเหลืองทอง) ฉันตัดสินใจส่งไก่ไปที่เตาอบอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้วหมุนชิ้นด้วยแหนบอย่างระมัดระวังเพราะขนมปังอาจหลุดออกมา

หากคุณตัดสินใจจะทอดไก่ ให้ซับหน้าอกที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตรที่ 3 อกไก่กับมะนาวและถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ ½ กก.
• แป้ง ¼ ถ้วย;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกมะนาว 1 ช้อนชา
• หน่อไม้ฝรั่ง 1-2 ถ้วย
• มะนาวฝาน 2 ลูก
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ในสูตรดั้งเดิม ไก่ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แต่ฉันตัดสินใจปรุงตัวเลือกที่ประหยัดกว่าและใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ปรากฏว่าอร่อยมาก!

ผ่าอกไก่ผ่าครึ่งแล้วตีเล็กน้อย รวมเกลือ พริกไทย และแป้งลงในชามขนาดเล็ก แล้วคลึงชิ้นไก่ในการชุบเกล็ดขนมปังนี้ ในกรณีนี้ ควรทอดไก่ดีกว่า หากคุณต้องการอบอย่าคลุกเคล้ากับขนมปัง แต่เพียงแค่เกลือพริกไทยเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบ

หากคุณตัดสินใจจะทอดไก่ ให้ละลายเนยในกระทะที่ทอดลึก ทอดอกจนสุกแล้วส่งไปที่จาน จากนั้นผัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งในกระทะเดียวกันจนนิ่ม วางบนจานแยกต่างหาก

หลังจากนั้นส่งมะนาวหั่นเป็นวงกลมลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องสัมผัสเพื่อให้เป็นคาราเมล

ก่อนเสิร์ฟ จัดวางหน่อไม้ฝรั่งและเนื้อไก่เป็นชั้นๆ ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4 อกไก่ในซีอิ๊วมะเขือเทศกับงา

วัตถุดิบ:

• 4 เนื้อไก่
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• งาหรือน้ำมันพืชอื่นๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

สูตรดั้งเดิมใช้ซีอิ๊วหวาน เราสามารถใช้ตัวเลือกปกติหรือเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงไปก็ได้

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีเบา ๆ ในชาม ผสมมะเขือเทศและซีอิ๊ว น้ำมันพืช งาและน้ำผึ้ง

จาระบีเนื้อไก่กับซอสที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วส่งไปที่เตาอบบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา แนะนำให้พลิกเนื้อหลังจากเริ่มอบ 15 นาทีเพื่อให้ทอดทั้งสองด้านได้ดีขึ้น

เนื้อที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยงาและต้นหอมสับ

ผักตุ๋น ข้าว bulgur หรือสลัดผักสดและสมุนไพรเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารเหล่านี้

อร่อย!