11 สูตร หมูสับฉ่ำๆ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ปรุงเนื้อนุ่มอร่อยด้วยไวน์แดง เห็ด ซาวครีม ชีส เบียร์ มัสตาร์ด และอื่นๆ

สำหรับสับ ให้ใช้ไหล่ เนื้อซี่โครง และแฮม ควรใช้เนื้อแช่เย็น หากคุณมีหมูแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อน อย่าลืมขจัดไขมันส่วนเกิน หากมีเส้นเลือด ให้ตัดอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่

ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้ตัดเส้นใยเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งเพื่อให้หมูทอด

ตีด้วยค้อนไม้หรือโลหะพิเศษทั้งสองด้าน อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง เพื่อให้พื้นผิวการทำงานของคุณสะอาด ให้ห่อหมูด้วยพลาสติกแรป

ยิ่งสับหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น ในการตรวจสอบให้เจาะหรือตัดชิ้นส่วนด้วยมีดอย่างระมัดระวัง: น้ำผลไม้และเนื้อควรจะเบา

1. พอร์คชอปมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• หมู 400 กรัม
• มัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีถูด้วยมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงสับเป็นเวลา 7-8 นาทีในแต่ละด้าน

2. พอร์คชอปผัดซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• หมู 300 กรัม
• มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นสามชิ้นแล้วตีแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนแป้งและชุบด้วยซีอิ๊วขาว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงสับเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

3. พอร์คชอปหน้าชีส

วัตถุดิบ

• หมู 400 กรัม
• 2 ไข่;
• ชีสแข็ง 50–70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นส่วน ๆ แล้วตี ตีไข่เล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับเกล็ดขนมปังและเกลือ เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก

จุ่มแป้งแต่ละชิ้นจุ่มในไข่แล้วผสมกับชีส

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อแต่ละข้างประมาณ 2-4 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

4. พอร์คชอปไวน์แดง

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง 200-250 มล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตี เกลือ พริกไทย ใส่ผักชี

วางหมูในชามลึก ราดด้วยไวน์ ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดเนื้อสองสามครั้งในขณะที่หมัก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหมูเป็นเวลา 2-4 นาทีในแต่ละด้าน

5. หมูสับในมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย

สับหัวหอม ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางและบีบ ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักกับแป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยว ¼, เกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ห่อแต่ละชิ้นด้วยมวลมันฝรั่ง ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังจานอบแล้วเทครีมที่เหลือ ปรุงอาหารในเตาอบอีก 15-20 นาทีที่ 180 ° C

6. พอร์คชอปกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วตี

สับหัวหอมและกระเทียม ผสมกับซอสมะเขือเทศ ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยจนเนียน

ใส่หมูลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ปิดฝาหรือพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดชิ้นละ 2-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

รับทราบ?

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสับ: 10 สูตรดั้งเดิม

7. พอร์คชอปกับเบียร์และหัวหอม

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• โรสแมรี่ 1-2 ก้าน - ไม่จำเป็น;
• 2 ไข่;
• ไลท์เบียร์ 100 มล.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย สับหัวหอมและโรสแมรี่

ตีไข่เบา ๆ ผสมกับเบียร์ มัสตาร์ดและแป้ง ผัดจนเนียน เพิ่มโรสแมรี่และหัวหอม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยความร้อนสูง จุ่มสับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 2-4 นาทีในแต่ละด้าน

การทดลอง?

5 สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม

8. พอร์คชอปกับวอลนัทและชีส

วัตถุดิบ

• หมู 350 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ชีส 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับถั่วด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ตีไข่เล็กน้อย รวมวอลนัทและชีสในชามแยก

จุ่มไข่แต่ละชิ้นก่อน จากนั้นม้วนด้วยขนมปังเนยแข็งถั่ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยความร้อนสูง ทอดเนื้อด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาที อีกด้านหนึ่ง 2-3 นาที

ให้คะแนนรสชาติ?

10 วิธีในการปรุงเนื้อนุ่มในเตาอบ

9. พอร์คชอปกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• ชีส 200 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดหมูเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย

ตีไข่และเพิ่มเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ชุบแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

วางเนื้อในจานอบหรือบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ วางมะเขือเทศสักสองสามชิ้นบนชิ้น ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 5-7 นาที

เตรียมปิกนิกกันหรือยัง ️

วิธีการปรุงเคบับเนื้อ: หมักที่ดีที่สุดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ

10. หมูสับกับเห็ด

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 3-4 หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 100-150 มล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย

หั่นหัวหอมเป็นวง เห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งกระเทียมผ่านการกด ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทไวน์ลงในจานอบ ใส่เนยและหัวหอมครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยสับ เห็ด หัวหอมใหญ่ที่เหลือ และกระเทียม ราดด้วยซอสครีมมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีส คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ทำอาหารโดยไม่มีเหตุผล?

10 เมนูเนื้อที่คุณต้องทำอย่างแน่นอน

11. พอร์คชอปกับซาวครีม มัสตาร์ด และชีส

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

จาระบีแผ่นอบหรือจานอบ วางสับและอบในเตาอบอุ่นที่ 160-180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวลงไปต้มต่ออีก 12-15 นาที

อ่านยัง ???

• 10 สูตรหมูต้มสำหรับคนเบื่อไส้กรอก
• วิธีทำ lula kebab แสนอร่อยในธรรมชาติและที่บ้าน
• 10 สูตร ตับทอดแสนอร่อย
• วิธีการปรุงเนื้อแกะ shish kebab: หมักที่ดีที่สุดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ
• 10 สูตรหม้อตุ๋นเนื้อสับที่ยอดเยี่ยม