สูตร: 3 ส่วนผสมเค้กมูสช็อกโกแลต

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09

เค้กนี้ไม่เหมือนกับเค้กรุ่นก่อนๆ เนื่องจากมีความสอดคล้องกันระหว่างทรัฟเฟิลกับมูส และรสช็อกโกแลตที่เด่นชัดจะดึงดูดใจผู้ที่ชอบทานของหวาน แต่ข้อดีหลักของอาหารอันโอชะนี้คือเตรียมจากส่วนผสมเพียงสามอย่างและอบไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 455 กรัม
• เนย 225 กรัม
• 6 ไข่ขนาดใหญ่.

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานที่เลือกพร้อมกับเนย

วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้เหนืออ่างน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นน้ำสัมผัสกับผิวน้ำ ละลายเนยและช็อกโกแลต

ในชามอีกใบ ตีไข่แล้ววางบนน้ำเดือด ขณะตีไข่ ให้อุ่นไข่ในอ่างน้ำสักครู่

จากนั้นนำภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ออกจากอ่างน้ำแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือเป็นเวลา 5 นาที (กำลังสูงสุด)

ในขณะที่คุณเพิ่มไข่ที่ตีเป็นส่วนๆ ลงในมวลช็อกโกแลต ให้คนฐานของเค้กเบา ๆ มาก ๆ เพื่อรักษาอากาศให้สูงสุด แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณผิดที่นี่: เคาะอากาศออกเล็กน้อยเกินความจำเป็น - เค้กจะหนาขึ้น แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่ทาด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน (20 ซม.)

วางถาดเค้กบนถาดรองอบด้วยน้ำร้อน (น้ำควรปิดถาดประมาณ 2 ซม.) จากนั้นส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที ใน 5 นาทีแรก เค้กจะอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ และปิดฝาอีก 15 นาทีถัดไป

เค้กที่ทำเสร็จแล้วถูกทำให้เย็นสนิทเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เดินไปรอบๆ ขอบของเค้กด้วยมีดจุ่มในน้ำร้อนแล้วตัดด้วยเค้ก