สูตรอาหาร: แพนเค้กบัควีทข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโพด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

วันนี้ในบทความของเราเป็นการเลือกสูตรแพนเค้กใหม่ ครั้งนี้ เราขอแนะนำให้ลองตัวเลือกแป้งแพนเค้กแบบพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่นับแคลอรีและชอบอาหารเพื่อสุขภาพ - ตั้งแต่แป้งบัควีท ข้าวโอ๊ต และแป้งข้าวโพด!

แพนเค้กบัควีท

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)
• แป้งบัควีท ½ ถ้วย (70 กรัม)
• แป้งสาลี ¾ ถ้วย (105 กรัม) (ควรเป็นแป้งชั้นหนึ่งหรือบดหยาบ)
• 3 ไข่ขนาดใหญ่

การตระเตรียม

ในเครื่องปั่นหรือที่ตี ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน และทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง หรือดียิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน แนะนำให้เอาแป้งออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดแพนเค้ก ผัดแป้งเย็นอีกครั้งจนเนียน ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมหนัก ถ้าแป้งบางไปก็ใส่แป้งลงไป ถ้าแป้งหนาไปก็ใส่นมลงไป

เปิดกระทะ จารบีด้วยเนย และอบแพนเค้กจนนุ่ม

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 75 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบดทันที 30 กรัมหรือแป้งข้าวโอ๊ต
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ละลาย
• นมพร่องมันเนย 300 มล. หรือนมไขมันต่ำ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

ร่อนแป้งสาลีลงในชามและเพิ่มข้าวโอ๊ต จากนั้นทำเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วใส่ไข่และเนยละลายที่นั่น เริ่มตีส่วนผสมด้วยที่ตีแล้วค่อยๆเติมนม ตีจนแป้งเนียนเรียบ ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

เปิดกระทะใส่น้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้กกวนแป้งก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอันเพื่อให้ข้าวโอ๊ตไม่ติดที่ด้านล่างและกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง

แพนเค้กแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่ใหญ่
• นม 1 ถ้วย
• แป้งธรรมดา 1/2 ถ้วย (ควรเป็นชั้นแรกหรือบดหยาบ);
• คอร์นมีล 1/2 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล ¼ ช้อนชา;
• เนย 2 ช้อนชา ละลาย
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชในเครื่องผสม เปิดกระทะเทน้ำมันพืชลงในชามแยกต่างหาก เพื่อให้แพนเค้กไม่มันเยิ้มคุณไม่สามารถเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ใช้ชิ้นเล็ก ๆ ที่เป็นกลาง (เช่นมันฝรั่งหรือเปลือกขนมปังชิ้นเล็ก ๆ) สับบนส้อมจิ้ม ในน้ำมันและทากระทะด้วย ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันให้อบแพนเค้กจนนุ่ม

ใช้เวลาในการพลิกแพนเค้ก ควรทำสิ่งนี้เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นและขอบของแพนเค้กจะแยกออกจากกระทะได้ง่าย

ไส้สามารถเลือกได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ไส้เนื้อและไส้เค็มอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กบัควีทและข้าวโอ๊ต

เนื่องจากบัควีทและแป้งข้าวโพด เช่น ข้าวโอ๊ต แตกต่างจากข้าวสาลีที่เราคุ้นเคย การอบแพนเค้กดังกล่าวจะยากกว่าแบบมาตรฐานเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า;)