สูตร: แป้งยีสต์สากล

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09

อย่าใช้ช่องว่างพิซซ่าซูเปอร์มาร์เก็ตที่แห้งและรสจืดด้วยสูตรแป้งสากลง่ายๆ นี้ นอกจากพิซซ่าแล้ว ยังใช้ทำซาลาเปา ฟอคคาเซีย พาย และขนมอบจากยีสต์อื่นๆ ได้อีกด้วย หากคุณไม่มีเวลาใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แป้งจะคงอยู่ในตู้เย็นอีกสามวันหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามเดือนเต็ม

วัตถุดิบ:

• นม 275 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์สด 40 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การเตรียมแป้งยีสต์มักเริ่มต้นด้วยการเจือจางยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ ในกรณีของเราในนมอุ่น น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยได้รับการอบรมในเบื้องต้น

เราใช้ยีสต์สดในสูตรนี้ แต่คุณยังสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งสำเร็จรูปได้อีกด้วย สำหรับส่วนผสมข้างต้น คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม

ปล่อยให้สารละลายยีสต์อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกระตุ้น และร่อนแป้งด้วยตัวเอง

หลังจากร่อนแล้ว ผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือจากรายการ ได้แก่ เกลือและผงฟู

ในเวลา 10 นาที ฝาโฟมที่น่าประทับใจจะปรากฏบนสารละลายยีสต์ ซึ่งเป็นสัญญาณที่แน่ชัดว่ายีสต์เริ่มทำงานอย่างแข็งขัน

เทสารละลายยีสต์ลงในแป้ง ตามด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ผัดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถรีดและปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ได้ทันที เพียงปล่อยให้อุ่นต่ออีก 20 นาทีก่อนอบ

สำหรับผู้ที่ตั้งใจจะเตรียมแป้งยีสต์สำหรับใช้ในอนาคต ขอแนะนำให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงในถุง ไล่อากาศออกทั้งหมดแล้วมัดให้แน่น