8 สูตรคุกกี้มะพร้าวอ่อน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

น้ำตาล ช็อคโกแลต ข้าวโอ๊ต นมข้น มะนาว และกะทิ รสชาติอร่อยแบบนี้ยากจะต้านทาน

1. คุ้กกี้มะพร้าวอ่อน

วัตถุดิบ

• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ไข่;
• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือและเพิ่มไข่ทีละฟองหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ผสมเนยกับเกล็ดมะพร้าว ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและวานิลลา เทลงในแป้งและผสมให้ละเอียด จะกลายเป็นหนืด

คลุมมวลด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30-40 นาที

ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก วางห่างกัน 2-3 ซม. บนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ แผ่แต่ละชิ้นเบา ๆ แล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาล

2. คุ้กกี้มะพร้าวใส่ไข่

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80-100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย - ไม่จำเป็น;
• เกล็ดมะพร้าว 170 กรัม.

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน 2 นาที คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล เทชิปเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

3. คุ้กกี้มะพร้าวไร้ไข่

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 225 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 130 กรัม
• นม 5 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลแยกต่างหากด้วยเครื่องผสม ใส่เกล็ดมะพร้าว ส่วนผสมแป้ง นม และวานิลลาสกัด

นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน สร้างไส้กรอกหลาย ๆ อันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ อบที่ 150 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล

ของหวานจะนิ่มทันทีหลังปรุง ผ่านไปครู่หนึ่ง ขนมอบจะแข็งขึ้น แต่ข้างในจะยังนุ่มอยู่

4. คุ้กกี้มะพร้าวครีมมะนาว

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 200 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล 100 กรัม + สำหรับโรย
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 250 กรัม + สำหรับโรย
• 1 ไข่ขาว;
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.

สำหรับครีม:

• น้ำตาล 70 กรัม
• แป้งข้าวโพด4½ช้อนชา
• น้ำ 180 มล.
• 1 ไข่แดง;
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตีเนยกับน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสม โดยไม่หยุดให้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

โรยแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลึงออกเป็นชั้นบางๆ ตัดคุกกี้ออกจากพวกเขา ทำรูเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งของช่องว่าง

จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางคุกกี้ห่างกัน 2-3 ซม. ตีไข่ขาวเล็กน้อย ปิดคุกกี้ที่เจาะรูแล้วโรยด้วยมันฝรั่งทอดและน้ำตาล อบ 8-10 นาทีที่ 180 ° C แล้วเย็น

ในระหว่างนี้ให้ทาครีม รวมน้ำตาลและแป้งในกระทะ เติมน้ำ และคนจนเนียน ผัดเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนข้นและเป็นฟอง ลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 2 นาที

รวมส่วนผสมบางส่วนกับไข่แดงดิบและเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะคนตลอดเวลา นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่เนยนิ่มและน้ำมะนาว

ทำให้ครีมเย็นลง ทาให้ทั่วคุกกี้แล้วปิดด้วยรูอีกครึ่งหนึ่ง

5. คุ้กกี้มะพร้าวนมข้น

วัตถุดิบ

• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมข้น 200-250 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• ผักหรือเนย - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมมะพร้าวแป้งและเกลือ เพิ่มนมข้นและสารสกัดวานิลลาและผสมให้เข้ากัน มวลควรหนา

จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในระยะ 2-3 ซม. จากกัน อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

6. คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ

• แป้ง 125 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 80 กรัม
• เนย 110 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ ผสมกับเกล็ดมะพร้าวและข้าวโอ๊ต ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็กแล้วละลาย คนเป็นครั้งคราว โดยใช้ไฟปานกลาง ลบจากความร้อนและเย็นเป็นเวลา 2 นาที

เทส่วนผสมน้ำมันลงในส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันที่ระยะห่าง 2-3 ซม. จากกันและแผ่ออกเล็กน้อย

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนนำออกจากแผ่นอบ

ลองมัน?

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลและถั่ว

7. คุ้กกี้ชอคโกแลตมะพร้าว

วัตถุดิบ

สำหรับครีม:

• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• นม 200 มล.
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• แป้ง 250 กรัม + สำหรับโรย
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ผงโกโก้ 25 กรัม.

การตระเตรียม

ในกระทะ ตีไข่แดง 3 ฟอง กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้ง เทนมร้อนจนเนียน วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ขี้กบและเย็น

ตีเนยนิ่มและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องผสม เพิ่ม 2 ไข่แดงแล้วตีอีกครั้งจนเนียน รวมแป้งผงฟูและโกโก้ เทลงในมวลเนยแล้วนวดแป้ง

เทแป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วปั้นเป็นก้อนไส้กรอก ห่อด้วยกระดาษและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบ 10 นาทีที่ 180 ° C และเย็นสนิท ทาคุกกี้ครึ่งหนึ่งด้วยครีมมะพร้าวแล้วปิดด้วยวงกลมที่เหลือ

บันทึกสูตร ☕️

15 สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่คุณต้องลอง

8. คุกกี้กะทิ

วัตถุดิบ

• กะทิ 200 มล.;
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 80-100 กรัม
• น้ำมันพืช1½ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 320 กรัม
• น้ำเชื่อมผลไม้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมนมกับแป้ง เพิ่มน้ำตาล เนย และขี้กบ และผสมให้ละเอียด เทผงฟูและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แผ่มวลออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก วางชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทาคุกกี้ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้แล้วโรยด้วยมะพร้าว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

อ่านยัง ???

• ความจริงและตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว
• ขนมพัฟ 20 อย่างง่ายๆ
• 15 ครีมที่จะทำให้เค้กนุ่มอร่อย
• 10 พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและดั้งเดิม
• 10 คุกกี้เค้กอร่อยไม่ต้องอบ