7 สูตรสำหรับมันฝรั่งหอมกับชานเทอเรล

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ลองส่วนผสมที่อร่อยกับหัวหอม เสจและน้ำผึ้ง ครีมและครีมเปรี้ยว ไวน์และชีส

ก่อนปรุงอาหาร ให้แยกเห็ดและล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

1. มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลและหัวหอม

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดชานเทอเรลเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมอย่างประณีต

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ชานเทอเรล หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วทอดต่อจนนุ่มประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

2. มันฝรั่งบดกับชานเทอเรล

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล 250 กรัม
• ใบโหระพา 5-6 กิ่งหรือพืชพรรณอื่น ๆ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• น้ำ - สำหรับทำอาหาร;
• นม 200 มล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตัดชานเทอเรลเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน สับผักใบเขียว

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เกลือเห็ดและทอดประมาณ 20-25 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำกระทะกลับเข้าเตาอีกสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ความชื้นที่เหลือระเหยออกไป เพิ่มนมอุ่น เนย และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น

ใส่เห็ดบนมันบดหรือผสมให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย

3. มันฝรั่งกับชานเทอเรลในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล 500 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ครีม 360 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 360 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นเห็ดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน มันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมครีมกับครีมเปรี้ยวและเกลือ

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ชานเทอเรลทอดเป็นเวลา 7-10 นาที เพิ่มซอสและมันฝรั่ง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง ถอดฝาสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

4. มันฝรั่ง Hasselbeck กับ chanterelles

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 7-9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชานเทอเรล 250 กรัม
• ผักคะน้าหรือผักโขม 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าทุกสองสามมิลลิเมตรในแนวตั้ง ถูด้วยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งและเกลือ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตา ทาน้ำมันพืชอีกครั้งแล้วปรุงเป็นปริมาณเท่าเดิม

อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชานเทอเรลสับ เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5-7 นาที ใส่กะหล่ำปลีหรือผักโขมลงไป แล้วราดด้วยน้ำมะนาว

โรยมันฝรั่งสำเร็จรูปกับเห็ด กะหล่ำปลี หรือผักโขม แล้วเสิร์ฟร้อน

5. มันฝรั่งกับชานเทอเรลในซอสไวน์

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 4 หัวหอม;
• โรสแมรี่ 3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 200 มล. ขึ้นไป
• ไวน์แดง 180 มล.

การตระเตรียม

หั่นเห็ดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน มันฝรั่งขนาดกลางและหัวหอมเล็ก สับโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่มันฝรั่ง ชานเทอเรล หัวหอม โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ผัดประมาณ 8 นาที คนตลอดเวลา เทน้ำ 100 มล. ปิดฝาลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที เติมน้ำเพื่อไม่ให้ระเหยจนหมด

ใส่มันฝรั่งกับเห็ดบนจาน ทิ้งชิ้นทอดไว้ด้านล่างเทไวน์ลงในกระทะ เปิดไฟแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ ผัดสองสามนาที จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน ราดซอสบนเห็ดและมันฝรั่ง หรือเสิร์ฟแยกกันและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

6. มันฝรั่งกับชานเทอเรล เสจ และน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล 450 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• สะระแหน่ 3-5 ก้าน;
• โหระพา 2-3 ก้าน;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดชานเทอเรลเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน มันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง และหัวหอมเป็นวงครึ่ง สับปราชญ์และโหระพา

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งบนไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมและเกลือและทอดประมาณ 5-10 นาที ใส่น้ำผึ้งและน้ำสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร คนให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีก 20-25 นาที

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที โยนกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ใส่มันฝรั่งในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ด คนและเทน้ำมันพืชลงไป ทิ้งไฟไว้ 4-5 นาที

อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดโหระพาสักสองสามนาที

วางมันฝรั่งกับชานเทอเรลลงบนจาน โรยด้วยเสจและโหระพา

แน่ใจว่าจะทำ?

วิธีทำมันฝรั่งหนุ่มในเตาอบและบนเตา: 10 เมนูอร่อย

7. กราแตงมันฝรั่งกับชานเทอเรล

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล 250 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน;
• มันฝรั่ง 850-900 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 180 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ตัดเห็ดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักชีฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งประมาณ 3-5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ในกระทะ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง นำออกจากเตา ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เทนม 120 มล. กลับไปที่เตาและต้มบนไฟอ่อน เทนมที่เหลือ เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนส่วนผสมข้น เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

ละลายเนยอีก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเห็ดเกลือพริกไทยและทอดประมาณ 3-5 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่ง

แปรงจานอบด้วยน้ำมันมะกอก ใส่มันฝรั่ง พริกไทย โรยหน้าด้วยซอสสองสามช้อนโต๊ะ แล้วใส่เห็ดครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ด้านบนและด้านข้างด้วยซอสที่เหลือโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเนยสับละเอียดแล้วชีส อบในเตาอบที่ 175 ° C ประมาณ 35–45 นาที

อ่านยัง ???

• 10 สูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดยัดไส้
• 13 วิธีปรุงมันฝรั่งในเตาอบที่ดีที่สุด
• 7 เคล็ดลับการทำอาหารมันฝรั่งที่คุณควรลอง
• 10 สูตร ซุปเห็ดหอม
• มันฝรั่งอบน้ำส้มสายชูเกลือ