10 สลัดมะเขือยาวที่จะทำให้คุณดูสดชื่นกับผักของคุณ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

มะเขือยาวไม่ได้เกี่ยวกับสตูว์และม้วนเท่านั้น รับประทานคู่กับผักอื่นๆ เช่น ไก่ ชีส ปลา และเห็ด

1. สลัดมะเขือยาว มะเขือเทศ เฟต้าชีส และถั่ว

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• 3 มะเขือเทศ;
• เฟต้าชีส 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นหอมสองสามต้น

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที เทซอสถั่วเหลืองลงไป ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สับกระเทียมและถั่ว ตัดมะเขือเทศและเฟต้าชีสเป็นเส้นบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยพริกไทยและประดับด้วยต้นหอมสับ

12 เมนูมะเขือม่วงแสนอร่อย →

2. สลัดมะเขือยาว พริกหยวก ทับทิม และน้ำสลัดรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• ½มะนาว;
• ½พริกแดง - ไม่จำเป็น;
• น้ำทับทิม ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก;
• หัวหอมสีเขียวสองสามกิ่ง
• พริกหยวกแดง½;
• พริกหยวกเขียว½;
• สะระแหน่เล็กน้อย
• ½ผลทับทิม

การตระเตรียม

เจาะมะเขือยาวหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดหรือส้อมแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 45-55 นาที จนผิวย่นและผักจะนิ่มมาก

เมื่อมะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย ให้ปอกแล้วนำไปกระชอน กดเบา ๆ บนผักเพื่อปล่อยน้ำส่วนเกิน แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่จานสลัด

รวมน้ำมะนาว พริกที่เมล็ดและสับละเอียด น้ำทับทิม กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ และเกลือเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงบนมะเขือยาว

เพิ่มไตรมาสของมะเขือเทศ หัวหอมสับ และพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มน้ำสลัดที่เหลือและคนให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยสะระแหน่สับและเมล็ดทับทิม และอย่าลืมน้ำมันมะกอก

11 วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงมะเขือยาวในเตาอบ →

3. สลัดมะเขือยาวกับไก่

วัตถุดิบ

• 1 ขาไก่
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• ¼หลอด;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม นำเนื้อออกจากขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เกลือ และทอดสักครู่จนนิ่ม ต้มไข่ให้แข็ง

ในชามสลัด ใส่ไก่ มะเขือยาว ไข่ขนาดกลาง หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งสับ เพิ่มมายองเนส วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10 สลัดสำหรับคนชอบเนื้อ →

4. ยำมะเขือยาวสไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนชา
• ผักชีสองสามกิ่ง;
• โหระพาสองสามก้าน;
• งา 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี สับกระเทียม

ล้างมะเขือยาวและโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือยาวและผักสดลงในชามสลัด

ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสแครอท ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 2 ชั่วโมง โรยสมุนไพรสับและเมล็ดงาลงบนสลัดก่อนเสิร์ฟ

มะเขือม่วงอบไส้มะเขือเทศและชีส →

5. สลัดมะเขือยาว ไข่ และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• 2 ไข่;
• มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในหัวหอม ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม

บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน ใส่ผักลงไปผัดต่ออีกนาที นำกระทะออกจากความร้อนใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้นำกระเทียมออก

ต้มไข่ลวกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส ใส่ไข่และผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนส เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

10 สลัดไข่ที่ช่วยได้ในทุกสถานการณ์ →

6. สลัดมะเขือกับถั่วชิกพีและน้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาว

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมันมะกอก 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วชิกพีกระป๋องหรือต้ม 300 กรัม
• ผักชี 1 พวง;
• 1 หอมแดง;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก.

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ อุ่นน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่ผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัด พลิกเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ถั่วชิกพี ผักชีสับ และหัวหอมสับละเอียดลงไป

รวม 4 ช้อนโต๊ะเนย ปาปริก้า ยี่หร่า น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง

คุณสามารถทิ้งสลัดไว้ทั้งคืนหรือแม้แต่วันเดียว จากนั้นส่วนผสมก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของน้ำสลัด

12 วิธีทำถั่วชิกพีให้ทุกคนติดใจ →

7. สลัดกับมะเขือยาว ไก่ กะหล่ำปลี และน้ำสลัดงา

วัตถุดิบ

• 1 อกไก่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกแดง½;
• ถั่วไพน์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ¼หัวกะหล่ำปลี
• งา 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มเต้านมในน้ำเกลือจนนิ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกและบีบของเหลวออกเล็กน้อย

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดมะเขือยาวทั้งสองด้านเล็กน้อย โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม

ตัดมะเขือยาวเต้านมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิ้งถั่วเล็กน้อยแล้วสับกะหล่ำปลี

ในเครื่องปั่น ผสมงา น้ำมะนาว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือ และพริกไทยจนเนียน ใส่ไก่ ผัก และถั่วลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำสลัดงา

10 สลัดกะหล่ำปลีสดที่น่าสนใจ →

8. ยำมะเขือ ปลากระป๋อง ขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 250 กรัม
• ใบผักกาดหอม 1 พวง
• มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นโรยด้วยเกลือและพริกไทยและผัด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที

เทก้อนคื่นฉ่ายกับน้ำมะนาว บดแซลมอนสีชมพูเบา ๆ ด้วยส้อมหลังจากสะเด็ดน้ำออก สับใบผักกาดอย่างหยาบแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ไม่มี "ผักกระเฉด": 4 สลัดที่แปลกและเรียบง่ายกับปลา →

9. สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าทั้งตัว ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา;
• ผักชี½พวง;
• มะนาว ½ ลูก.

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระชอนเกลือคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มมะเขือยาว ผัดคนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม เพิ่มยี่หร่า กระเทียมสับ และพริกแดง แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

วางมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะผัดและทอดสักสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักลงในชามสลัด ใส่ผักชีสับ น้ำมะนาว และเกลือ

9 สลัดอุ่นๆ ที่ควรค่าแก่การทำอาหาร →

10. ยำมะเขือม่วงเห็ด

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ขิงป่น ¼ – ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางชิ้นมะเขือยาวลงในกระทะด้วยน้ำเกลือ ต้มเป็นเวลา 20 นาทีเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

สับเห็ดในก้อนเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง รวมเห็ดเย็นและมะเขือยาว ใส่กระเทียมสับ ขิง พริกไทย เกลือ และมายองเนส คนให้เข้ากัน

วิธีทำมะเขือม่วงกับถั่วและกระเทียม →