ไอเดียอาหารเช้า: คุกกี้เนยช็อกโกแลต

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เราเคยชินกับการทาช็อกโกแลตเพสต์บนขนมปังปิ้ง ทำขนมจากมัน หรือกินจากกระป๋องโดยตรง แต่เราขอแนะนำให้คุณปิดเส้นทางที่โดนตีแล้วใช้วางเป็นฟิลเลอร์คุกกี้ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้คือฟองดองท์แบบอะนาล็อกขนาดกะทัดรัด ซึ่งทำอาหารได้เร็วและง่ายกว่าเช่นกัน สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ และมีลักษณะคล้ายคุกกี้และบราวนี่ผสมกันในเนื้อสัมผัสและรสชาติ

หลังจากตวงส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้วางช็อกโกแลตเพสต์แต่ละช้อนขนมลงบนกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง

ขั้นตอนการทำคุกกี้เหล่านี้คล้ายกับการนวดแป้งบิสกิต ขั้นแรก ร่อนแป้งและคนให้เข้ากันด้วยโซดา แป้ง และเกลือเล็กน้อย ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลสองประเภทแยกกันที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมประมาณสองนาทีเพื่อให้ได้ครีมสีขาวโปร่งสบาย

เพิ่มโกโก้, ไข่ลงในเนย, ตีซ้ำและผสมส่วนผสมของเนยกับแป้ง ปรากฎว่าแป้งเหนียวก่อนที่คุณจะเริ่มขึ้นรูปแนะนำให้ทาน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ

วัดส่วนของแป้งที่มีปริมาตรเท่ากับหนึ่งในสี่ของแก้วโดยประมาณ ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วเกลี่ยก้อนแป้งบนกระดาษ parchment ห่างกันประมาณ 5 ซม. วางช็อกโกแลตเพสต์แช่แข็งไว้ตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูก แล้วกดเบา ๆ ลงไป รวบรวมขอบของแป้งที่ด้านบนเพื่อปิดพาสต้า โรยคุกกี้ด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าคือการแช่แข็ง วางแผ่นคุกกี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ขั้นต่ำ) หรือข้ามคืน ในตอนเช้า ที่เหลือก็แค่วางคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-18 นาที

ปล่อยให้ตับเย็นลงประมาณ 10-15 นาทีก่อนชิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ½ ถ้วย (180 กรัม)
• แป้ง 1 ½ ช้อนชา (5 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา (3.5 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย (50 กรัม);
• ⅛ ถ้วย (25 กรัม) น้ำตาลทรายแดง
• ผงโกโก้ ½ ถ้วย (60 กรัม)
• 1 ไข่;
• เนย 110 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 6 ช้อนขนมวางช็อคโกแลต

การตระเตรียม

1. วางส่วนของช็อกโกแลตที่ทาไว้บนกระดาษ parchment แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
2. ร่อนและผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา แป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
3. ตีเนยขาวและน้ำตาลทรายแดงลงในครีมขาวที่ฟูนุ่ม (อย่างน้อย 2 นาที)
4. ใส่ไข่และโกโก้ลงในบัตเตอร์ครีม ปัดอีกครั้งจนเนียน
5. รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของน้ำมัน
6. ปั้นส่วนของแป้ง (ประมาณ ¼ ถ้วย) ให้เป็นลูกกลมๆ ด้วยมือที่ทาน้ำมัน กระจายลูกบอลออกบนกระดาษ parchment วางช็อกโกแลตแช่แข็งไว้ด้านบน กดเบา ๆ และรวบรวมขอบของแป้งเข้าด้วยกัน
7. โรยคุกกี้ด้วยเกลือหยาบแล้วแช่ช่องแช่แข็งค้างคืนหรืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
8. อบคุกกี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-18 นาที จากนั้นให้เย็นลง