10 สูตรซอสเพสโต้: จากคลาสสิกสู่การทดลอง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

โหระพา ผักโขม สนและวอลนัท เมล็ดพืช และอื่นๆ

ซอสเพสโต้อิตาเลี่ยนเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว อาหารจานเนื้อ ปลา และอาหารทะเล สามารถใช้เป็นน้ำสลัด ใส่พิซซ่า และทำแซนวิชได้

เก็บเพสโต้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น ด้านบนของซอสควรทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ถ้าไม่พอก็เติมได้ จึงคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

เมื่อเตรียมด้วยสต็อกของเพสโต้ คุณสามารถแช่แข็งมันในแม่พิมพ์น้ำแข็ง จากนั้นใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง ซอสจะไม่เสียรสชาติและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

1. ซอสเพสโต้คลาสสิกกับโหระพาและถั่วสน

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ;
• ชีสแข็ง 60 กรัมเช่นพาเมซาน
• โหระพา 70 กรัม
• ถั่วไพน์ 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

สับกระเทียม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ปัดใบโหระพาและถั่วไพน์ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมและชีส คน. เทน้ำมันมะกอกแล้วเริ่มปั่นอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ซอสเพสโต้กับผักโขมและวอลนัท

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 30 กรัมเช่นพาเมซาน
• วอลนัท 30 กรัม
• ใบผักโขม 90 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 70 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับวอลนัทและทอดในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที เย็นหลังจากนั้น

ใช้เครื่องปั่นตีผักโขม น้ำมะนาว ถั่ว และพาร์เมซานจนเนียน เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตีซอสอีกครั้ง

3. ซอสเพสโต้กับโหระพาและบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 70 กรัม
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ใบโหระพา 20 ใบ;
• ถั่วไพน์ 30 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 100 มล.

การตระเตรียม

หั่นบรอกโคลี. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับกระเทียม

บดบรอกโคลีและโหระพาด้วยเครื่องปั่น ใส่ถั่วแล้วต่อยอีกครั้ง จากนั้นใส่ชีส เกลือ น้ำมะนาว และกระเทียม ปัดจนเนียน เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ซอสเพสโต้กับผักชีและเมล็ดฟักทอง

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• เมล็ดฟักทอง 45 กรัม
• ผักชี 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู ½ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 120 มล.

การตระเตรียม

สับกระเทียม ทอดเมล็ดฟักทองบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาทีในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

รวมเมล็ด ผักชี กระเทียม เกลือ และพริกกับเครื่องปั่น ใส่เนยทีละน้อยแล้วตีจนเนียน

5. ซอสเพสโต้เมล็ดทอด

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกาดาชีส 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• โหระพา 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

สับกระเทียม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. จัดเมล็ดปรุงรสด้วยเกลือและทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที เย็นหลังจากนั้น

รวมโหระพากับน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องปั่น ใส่กระเทียม ชีส และเมล็ดพืช ตีต่อจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคนอีกครั้ง

6. ซอสเพสโต้กับหัวบีท

วัตถุดิบ

• วอลนัท 50 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัมเช่นพาเมซาน
• บีทรูท 120 กรัม
• โหระพา 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 70 มล.

การตระเตรียม

สับวอลนัท. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

รวมถั่ว ชีส ท็อปส์ โหระพา และเกลือด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วตีอีกครั้ง ส่วนผสมควรเรียบ

การทดลอง?

10 สลัดง่ายๆ อร่อยกับแซลมอนและปลาแดงอื่นๆ

7. ซอสเพสโต้กับรูโคล่าและบวบ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• 1 บวบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• arugula 40 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน ½ ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ทอดถั่วในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสักสองสามนาที จากนั้นเย็นและตัด

ขูดบวบบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำ อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะและปรุงบวบบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที แช่เย็น

บด arugula และถั่วด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยที่เหลือ, บวบ, น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, ชีส, เกลือและพริกไทย ตีจนเนียน

บันทึกสูตรของคุณ?

10 สลัดแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อย

8. ซอสเพสโต้กับผักชีและพริก

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 40 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• วอลนัท 40 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• ผักชี 70 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.

การตระเตรียม

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด หั่นกระเทียม ถั่ว และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ใช้เครื่องปั่นผสมชีส กระเทียม ถั่ว พริก ผักชี น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดอีกครั้ง

ทำอาหารโดยไม่มีเหตุผล?

10 สลัดตับปลาคอดแสนอร่อย

9. ซอสเพสโต้กับสะระแหน่และถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ;
• ชีสแข็ง 90 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 90 กรัม
• มิ้นต์ 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.

การตระเตรียม

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

อยากลองมั้ย ️

10 สลัดไข่ที่ช่วยได้ในทุกสถานการณ์

10. ซอสเพสโต้กับโหระพา ผักโขม กระเทียมเจียว

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• ถั่วไพน์ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 70 กรัม
• ผักโขม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับกระเทียมและถั่วแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่ใบโหระพาลงในหม้อต้มน้ำ 10 วินาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและแช่เย็น

ใช้เครื่องปั่นสับถั่ว กระเทียม โหระพา และผักโขม ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ แล้วตีจนเนียน

อ่านยัง ???

• 10 สลัดหัวไชเท้าที่เรียบง่ายและอร่อย
• 10 สลัดตับไก่ที่คุณไม่สามารถต้านทานได้
• 10 สลัดที่น่าสนใจกับข้าว
• 10 สลัดผักชีฝรั่งสดชื่น
• 10 สลัดเย็นกับชีส