10 มีทโลฟอร่อยๆ ที่ใครๆ ก็ติดใจ

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เมนูหมูและเนื้อฉ่ำพร้อมไส้ที่น่าสนใจรอคุณอยู่

1. มีทโลนหมูกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสด 5-7 ต้นหรือแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาวแห้งเล็กน้อย 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ 2-3 ช้อนชา
• เนื้อสันในหมู 1,300–1,400 กรัม

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งสด บดขนมปังในเครื่องเตรียมอาหาร

ในกระทะ ตั้งเนย 120 กรัมบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 3-5 นาทีจนโปร่งใส จากนั้นใส่เกล็ดขนมปัง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

ตัดตามยาวแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วตีด้วยค้อนในครัวจนเนื้อหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือหนาขึ้นเล็กน้อย

วางไส้หัวหอมบนหมูแล้วบิดม้วนให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบประมาณ 90 นาทีที่ 175 ° C ปรุงรสด้วยน้ำมันอีกครั้ง 40-45 นาทีก่อนปรุงอาหาร

2. มีทโลฟหมูกับเห็ด ชีส และผักโขม

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 220 กรัม
• ผักโขม 180-240 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ครีมชีสนุ่ม 40-50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 75 กรัม
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• เนื้อสันในหมู 650-700 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักโขม ส่งกระเทียมผ่านการกด

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเห็ดกับกระเทียมและซีอิ๊วเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วคลุกกับครีมชีส เกล็ดขนมปัง และโหระพา

ตัดตามยาวเพื่อให้เปิดเหมือนหนังสือ ห่อด้วยพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน ความหนาของเนื้อควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ทาเห็ดที่แช่เย็นจนทั่วหมู ม้วนและปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

รวมมัสตาร์ดกับน้ำมันที่เหลือ หล่อลื่นม้วนด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย ใส่ในจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 25-35 นาทีที่ 230 ° C ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 5 นาทีก่อนหั่น

3. มีทโลนหมูใส่ไข่และแตง

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• 1 แครอท;
• 2 แตง;
• ซาลามี่ 100 กรัม
• หมูสามชั้น 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 3 หยิก;
• พริกป่น 3 หยิบมือ;
• น้ำ 200-250 มล.
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

ทำไข่กวนจากไข่และเย็น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นแตงและผสมทุกอย่างกับไข่ ตัดซาลามี่เป็นชิ้นบาง ๆ

เกลือหน้าอกแปรงด้วยมัสตาร์ดโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและพริก โรยหน้าด้วยไส้ไส้กรอกและไข่ ห่อม้วนและมัดด้วยเส้นใหญ่ทำอาหาร

ใส่ในจานอบ เติมน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 180 ° C หลังจาก 50-60 นาที ทาน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือ 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

4. มีทโลฟหมูกับเห็ดและมะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศตากแห้ง 20-30 กรัม
• มะกอก 40-50 กรัมหรือมะกอกหลุม
• แชมเปญ 4-5 อัน;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 6-8 ก้าน;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• เนื้อสันในหมู 650-700 กรัม

การตระเตรียม

สับหัวหอม มะเขือเทศ มะกอก และเห็ด ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่ง

ในกระทะให้อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีใส่กระเทียมและหลังจาก 30 วินาที - เห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ในชาม เย็นเล็กน้อย แล้วผสมกับมะเขือเทศตากแห้ง มะกอก เกล็ดขนมปัง และผักชีฝรั่ง

ค่อยๆ แล่เนื้อสันในหมูให้เปิดออกเหมือนหนังสือ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาของเนื้อประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย วางไส้เห็ดไว้ตรงกลาง เว้นที่ว่างตามขอบด้านกว้าง 1-1.5 ซม. ห่อม้วนอย่างระมัดระวังและมัดด้วยเกลียวทำอาหารเพื่อไม่ให้เปิด

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่บนไฟร้อนปานกลาง ทอดชิ้นละ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ เย็บตะเข็บลง นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส ทิ้งม้วนที่ทำเสร็จแล้วไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเอาเส้นใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ข้าวหน้าหมูสัปปะรด

วัตถุดิบ

• ข้าว 150 กรัม
• 3 หัวหอมแดง;
• คื่นฉ่าย 1-2 ก้าน;
• ถั่ว 100-120 กรัม (วอลนัท, พีแคนหรืออัลมอนด์);
• สับปะรด 2 กระป๋องในน้ำเชื่อมเป็นชิ้น (600 กรัมต่อชิ้น)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด 200-220 กรัม
• 2 600-2 700 กรัมหมูสามชั้น;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มข้าวจนสุก ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่ว ระบายน้ำเชื่อมจากสับปะรดหนึ่งขวด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายประมาณ 5-6 นาที เพิ่มสับปะรดที่ไม่มีน้ำเชื่อมและปรุงอาหารอีกสองสามนาที หลังจากนั้นเกลือเล็กน้อยผสมกับข้าวลูกเกดและถั่ว

ด้านหนึ่งของเนื้อหน้าอก ที่คุณจะใส่ไส้ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยกระเทียมและออริกาโน่ อีกด้านหนึ่ง โรยเกลือเล็กน้อย วางสับปะรดและข้าวบนหมู ห่อม้วนแล้วมัดด้วยเชือกทำอาหาร

วางสับปะรดกับน้ำเชื่อมจากขวดที่สองลงในจานอบ แล้วม้วนด้านบน ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 230 ° C ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 50-60 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนหั่น

6. มีทโลฟกับชีสและมะกอก

วัตถุดิบ

• ไหล่หมู 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับหมู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ค่อยๆหั่นหมูแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ห่อด้วยพลาสติกแล้วตีด้วยค้อนในครัวจนเนื้อมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือหนากว่าเล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผ่าครึ่งมะกอกหรือหั่นมะกอก สับผักใบเขียว

วางหมูไว้บนกระดาษฟอยล์หรือห่อพลาสติก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยด้วยกระเทียม ชีส มะกอกและสมุนไพร ห่อเบา ๆ ในม้วนแล้วมัดด้วยเกลียวทำอาหาร ถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โอนม้วนไปยังจานอบหรือแผ่นอบ อบที่ 180 ° C ประมาณ 40–45 นาที

ปรนเปรอตัวเอง?

6 สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

7. มีทโลฟเนื้อกับเบคอน ชีส และถั่ว

วัตถุดิบ

• พาเมซาน 20-30 กรัม
• วอลนัท 50-60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• เบคอน 200-220 กรัม
• สเต็กด้านข้าง 650-700 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง บดถั่ว บดพาร์เมซานด้วยถั่ว ผักชีฝรั่ง กระเทียมและเกลือด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอกแล้วตีอีกครั้ง

ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ และสีน้ำตาลในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสักสองสามนาที ห้ามทอดจนกรอบ มิฉะนั้น ชิ้นจะแตกเมื่อรีด

ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาของชั้นออกมาประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยซอสพาร์สลีย์กับชีสและถั่ว โรยหน้าด้วยเบคอนสไลด์ ห่อม้วนและมัดด้วยเส้นใหญ่ทำอาหาร

จากนั้นทอดบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน ใช้กระทะเดียวกันกับที่คุณปรุงเบคอน โอนไปยังตะแกรงและวางบนแผ่นอบหรือจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยที่ 175 ° C จากนั้นปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเอาเส้นใหญ่ออกแล้วตัด

เลือกสิ่งที่ดีที่สุด?

10 วิธีในการปรุงเนื้อนุ่มในเตาอบ

8. มีทโลฟหมูสับกับชีสละลาย

วัตถุดิบ

• 3 ชีสแปรรูป;
• 2 หัวหอม;
• เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• หมูสับ 800 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina หรือเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช ½ ช้อนชา.

การตระเตรียม

ทิ้งชีสไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 4-5 นาที เย็นและผสมกับชีส ไข่ 1 ฟอง เกลือและพริกไทย

รวมเนื้อสับกับไข่ที่เหลือ เซโมลินา เกลือและพริกไทย ใส่ในชั้นที่เท่ากันบนฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้านบน - ไส้ชีส ห่อเบา ๆ ในม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 ° C

เลือกสิ่งที่ดีที่สุด?

10 สูตรหม้อตุ๋นเนื้อสับที่ยอดเยี่ยม

9. ลาบหมูสับไข่

วัตถุดิบ

• 8 ไข่;
• 1-2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• น้ำ 50-100 มล.
• หมู 800-900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• นม 100 มล.

การตระเตรียม

ต้มไข่ 6 ฟองใน 10 นาที สับหัวหอมและทอดประมาณ 4-5 นาทีด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เย็นลง

ใส่ขนมปังลงในชาม ปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วบิดออก

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคลุกกับขนมปังและหัวหอม คลุกเคล้าอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่นม และไข่ดิบ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วตีบนโต๊ะ 4-5 นาที

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน หยิบชิ้นหนึ่งแล้ววางลงในชั้นที่เท่ากันบนกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด วางไข่ต้ม 2 ฟองไว้ด้านบนแล้วห่อให้อยู่ในม้วน ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับและไข่ที่เหลือ วางในจานอบหรือบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตีไข่ฟองสุดท้ายและอัดจารบีเปล่า จากนั้นใช้ส้อมเจาะแต่ละอัน ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 ° C

เพิ่มในเมนูของคุณ?

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสับ: 10 สูตรดั้งเดิม

10. ก้อนเนื้อบดกับชีสและพริกหยวก

วัตถุดิบ

• มอสซาเรลล่า 50 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• เนื้อดิน 270-300 กรัม
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ต้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 6 ชิ้น

การตระเตรียม

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทยดำ เกลี่ยให้ทั่วกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มติด โรยด้วยชีส โรยหน้าด้วยพริกหยวกและเบคอนสไลด์ ม้วนเบา ๆ แล้วใส่ในจานอบ

ตีไข่ที่สอง หล่อลื่นชิ้นงานด้วย อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 185 ° C

อ่านยัง ‍?

• 10 เมนูเนื้อที่คุณต้องทำอย่างแน่นอน
• 10 สูตรหมูต้มสำหรับคนเบื่อไส้กรอก
• 10 สูตรไก่ม้วนที่จะพาทุกคนในครอบครัวมาอยู่บนโต๊ะ
• 10 สูตรซี่โครงฉ่ำในเตาอบ
• ทีละ 10 สูตร รับรองว่าถูกใจคุณแน่นอน