สูตรอาหาร: ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยที่หาซื้อไม่ได้จากร้าน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ใกล้จะถึงฤดูปิกนิกแล้ว และนี่คือสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด 5 สูตร!

แฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกบริสุทธิ์กำลังได้รับแรงผลักดันมากขึ้นทุกวัน หากคุณซื้ออาหารกระป๋อง ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หรือซอส คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม! และเทรนด์ใหม่นี้ก็เป็นไปตามนั้น เราขอเสนอตัวเลือกซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่จะไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อในร้านค้าที่ "ดีต่อสุขภาพ"!

สูตรที่ 1 ซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด;
• กระเทียม 2 กลีบสับ;
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1/4 ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน;
• 1/4 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน;
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1/3 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• เนื้อมะเขือเทศ 2 กระป๋อง (240 มล.)
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วผัดเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นใส่น้ำตาล ปาปริก้า ออลสไปซ์ และกานพลู แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศลงไป แล้วต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น เมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนข้น

ตีซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 2 ซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด;
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดป่น
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• กานพลูขนาดใหญ่หยิก;
• 1/4 ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น (หรือสะเก็ด)
• มะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง (850 มล.) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สับ
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 6-8 นาที เป็นผลให้หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศสับลงในน้ำผลไม้ของคุณเอง ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 45 นาที)

ตีซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเนียน

สูตรที่ 3 ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง (850 มล.) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้งสีเข้ม
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน;
• 1 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย;
• 3 พริกดองร้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ บดด้วยช้อน แล้วต้มให้เดือด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตีซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและตั้งไฟจนส่วนผสมกลายเป็นความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

สูตรที่ 4 ซอสมะเขือเทศกับแกง

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด;
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงกะหรี่;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดป่น
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• กานพลูขนาดใหญ่หยิก;
• 1/4 ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน;
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• มะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง (850 มล.) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของคุณเอง ปรุงซอสมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 45 นาที)

หลังจากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและถูผ่านตะแกรง ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

สูตรที่ 5 ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับขิง

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ขิงสดขูด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระเทียมสับ;
• 1 ½ ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• กุหลาบแห้งหรือไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดดิจอง;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/8 ช้อนชา พริกป่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

การทำอาหาร. ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็กแล้วผัดหัวหอม กระเทียมและขิงจนนิ่ม จากนั้นใส่ไวน์, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำและพริกป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นอีก 5-6 นาที หลังจากนั้นนำซอสออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถูซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง