สูตรอาหาร: 4 แยมขิงเพิ่มภูมิคุ้มกันที่คุณทำเองได้ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ - เป็นเรื่องเกี่ยวกับทุกสูตรสำหรับแยมในตัวเลือกนี้ ซึ่งคุณควรลอง

ส่วนผสมทั่วไปในแยมเหล่านี้คือขิง มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่งปรับปรุงภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคหวัดลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

ฉันเตรียมทั้งสี่รูปแบบโดยหารจำนวนส่วนผสมทั้งหมดด้วยแปด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากผิดปกติและบางครั้งก็เผ็ด

แยมขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิง (ปอกเปลือก) - 230 กรัม
• น้ำ - 6 ถ้วย;
• มะนาวสด - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• เพกติน - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

ขูดขิงให้ละเอียด แล้วคุณก็จะได้ขิงขูด 1.5 ถ้วยตวง ใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยกลงจากเตา เทลงในจานอีกใบแล้วล้างกระทะ กลับน้ำซุปขิง (คุณควรจะจบลงด้วยประมาณ 3 ถ้วย) เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลที่นั่น นำส่วนผสมไปต้มให้เดือดประมาณ 1 นาทีแล้วใส่เพกตินลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มต่ออีกนาทีแล้วยกออกจากเตา คนตลอดเวลาอีก 5 นาทีและปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในตู้เหมือนแยมมาตรฐาน

ในความคิดของฉัน ไม่สามารถรับประทานได้ง่ายๆ โดยทาบนขนมปังหรือกับแพนเค้ก ปรากฏว่าค่อนข้างเผ็ดและเปรี้ยว ดังนั้นจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเติมชีสนุ่ม ๆ (ชีส Adyghe เช่นเดียวกับในกรณีของแยมพริกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม)

แยมมะนาวขิง

วัตถุดิบ:

• มะนาว (กลาง) - 6-8 ชิ้น.;
• รากขิงสด - 0.5 ถ้วย;
• เพกติน (เป็นสารทำให้ข้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 6.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม

ในต้นฉบับ ทุกอย่างซับซ้อนและสับสนมาก แต่ฉันทำให้ง่ายขึ้นและได้ผลด้วย ล้างมะนาวและเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความขมออกจากผิว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนและรูออก สับให้เล็กลงและบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมของมะนาวลงในกระทะ ใส่ขิงขูดหรือสับละเอียด เทน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 6 นาที จากนั้นเติมเพกตินและคนให้เข้ากัน เพกตินตามด้วยน้ำตาล ต้มแยมต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้เย็นเอาโฟมออกแล้วเทลงในขวด

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเพกตินแต่จะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร (40 นาที) น่าเสียดายที่ปริมาณวิตามินซีในวิธีการเตรียมนี้ลดลงอย่างมาก ไม่เช่นนั้นแยมจะได้ประโยชน์สองเท่า:)

แยมส้มขิง

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 11 ชิ้น;
• น้ำ - 8 ถ้วย;
• น้ำตาล - 6 ถ้วย;
• รากขิงสดยาวประมาณ 10 ซม.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เพกติน - 1 ซอง

การตระเตรียม

ในสูตรดั้งเดิมควรเทชิ้นส้มพร้อมกับเปลือกและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันตัดสินใจที่จะเร่งกระบวนการ ฉันปอกส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาเมล็ดและฟิล์มหนาสีขาวออก ฉันเติมน้ำเติมน้ำมะนาวขิงขูดละเอียดน้ำตาลและเพกติน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรากฏว่าไม่หนามาก แต่อร่อยมาก!

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็นหรือตู้ครัว

แยมแอปเปิ้ลกับขิงและอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1, 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• รากขิง - 40 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ฉันทำให้มันง่ายขึ้นอีกเล็กน้อย แต่นั่นไม่ได้ทำให้แยมอร่อยน้อยลง นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอน น้ำและขิงขูดบนเครื่องขูดชั้นดี นำไปต้มและปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่น้ำตาลและอบเชย ปรุงต่ออีก 20-30 นาที หรือจนได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

ฉันขอเตือนคุณว่าแยมร้อนเป็นของเหลวมากกว่าหลังจากเย็นลง ในการตรวจสอบความหนาแน่นที่แท้จริงมากหรือน้อย คุณต้องใส่จานรองในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาแล้วหยดแยมสักสองสามหยดลงไป ถ้ายังไหลเหมือนน้ำแสดงว่าเป็นของเหลวมาก หากมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้งก็สามารถปิดแยมได้

อร่อยดีไม่ต้องป่วย!