สูตรอาหาร: เบอร์เกอร์ไม่มีขนมปัง

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ชอบกินเบอร์เกอร์แต่ตอนนี้ต้องจำกัดการใช้ขนมปังไหม? แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับโพสต์นี้อย่างแน่นอน เพราะเราจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเปลี่ยนขนมปังเบอร์เกอร์ได้อย่างไร ปรากฎว่าอร่อยมาก! เราทดสอบทั้งสามตัวเลือก;)

แนวคิดในการปรุงอาหารตัวเลือกต่างๆ เกิดขึ้นหลังจากที่เราลองเบอร์เกอร์ที่ไม่มีขนมปังในบาร์แห่งใดแห่งหนึ่ง บทบาทของม้วนเล่นโดยใบผักกาดหอม แต่สามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นที่น่าพึงพอใจและอร่อยกว่า แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ทางเลือกของเราอยู่ที่บวบ (สีเขียวและสีเหลือง) กะหล่ำปลีทั่วไป (อร่อยมาก) และมะเขือยาว!

Cutlet

เนื่องจากเบอร์เกอร์ควรมีแคลอรีต่ำจึงควรเลือกเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม เรามีไก่งวง (เนื้อสันนอก) อยู่ในมือ แต่คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัว ไก่ หรือเนื้อวัว

เนื้อสับประกอบด้วยเนื้อบด เกลือ และพริกไทยดำป่นสด (ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย) แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง (โหระพาหรือโหระพา) ได้ที่นั่น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่หรือแป้ง

แทนที่จะเป็นม้วน

เราตัดสินใจทดสอบสามตัวเลือก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ทางเลือกที่ลดลงคือบวบสองประเภท มะเขือยาว และกะหล่ำปลีขาว

มะเขือ. เลือกมะเขือยาวที่หนากว่า หั่นเป็นชิ้น ตีเล็กน้อยแล้วใส่เกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อคลายความขมขื่น เปิดกระทะย่างทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งมะเขือยาวลงไป หากคุณไม่มีกระทะย่าง คุณสามารถอบในเตาอบได้

กะหล่ำปลี. จะดีกว่าถ้าเลือกกะหล่ำปลีที่อายุน้อยกว่าและใบควรจะบางกว่า แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกดังกล่าวก็จะทำแบบธรรมดาที่สุด ทุบใบกะหล่ำปลีที่แข็งด้วยค้อนเพื่อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือพริกไทยและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำกะหล่ำปลีที่หลั่งออกมาแล้วเติมไข่ (ไข่หนึ่งฟองสำหรับกะหล่ำปลีประมาณ 150 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งโฮลเกรนหรือเกล็ดขนมปังลงไปเพื่อให้ข้นขึ้น ปริมาณกะหล่ำปลีที่กำหนดจะใช้แป้งประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เปิดกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดและวางกะหล่ำปลีในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่คุณทำ

บวบ. เมื่อปรากฏว่าบวบสีเหลืองและสีเขียวมีรสชาติต่างกัน (โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติของสีเขียวมากกว่า) ดังนั้นเราจึงตัดสินใจลองรวมเข้าด้วยกัน: บทบาทของส่วนบนของก้อนนั้นมอบให้กับบวบสีเขียวและ บทบาทของส่วนล่าง - เป็นสีเหลือง การทำอาหารนั้นเหมือนกับในเวอร์ชั่นที่มีกะหล่ำปลีโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่ต้องทุบ แต่ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

ถูใส่จานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทยดำป่นสด และแป้งหรือเกล็ดขนมปัง (ต้องใช้ไข่หนึ่งฟองสำหรับบวบขนาดกลางหนึ่งฟอง) ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยแพนเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนโต๊ะ

อย่างที่บอก ปริมาณแป้งหรือเกล็ดขนมปังจะขึ้นอยู่กับปริมาณและความฉ่ำของผัก น้ำผลไม้จะยังคงถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณสามารถระบายน้ำส่วนเกินได้อย่างระมัดระวังโดยการกดผักที่ขูดไว้ด้วยฝาหรือจาน

นอกจากนี้ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับบวบเช่นเดียวกับมะเขือยาว: หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปย่าง นอกจากนี้ แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้บวบหรือสควอชที่ธรรมดาที่สุดได้

ซอส

ตัวเลือกสำหรับมะเขือยาว เบอร์เกอร์มะเขือยาวของเรามาพร้อมกับมะเขือเทศหวานและฉ่ำฝาน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกซอสที่ได้มาตรฐานและอร่อยมากสำหรับมัน เราแค่เอากรีกโยเกิร์ต (หรือโยเกิร์ตรสจืดใดๆ ก็ตาม) ใส่กระเทียมและพริกไทยดำบด ในนั้น!

ตัวเลือกสำหรับกะหล่ำปลีและบวบ สำหรับเบอร์เกอร์เหล่านี้ เราเลือกแตงกวาสด ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง และซอสโยเกิร์ตมิ้นต์ ในการทำซอส คุณจะต้องใช้กรีกโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตรสจืด (3-4 ช้อนโต๊ะ) มิ้นต์สด (3-4 ใบ) และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

เบอร์เกอร์มะเขือม่วง: มะเขือยาวย่าง 2 ชิ้น เนื้อทอด มะเขือเทศและโยเกิร์ต 1 ชิ้น กระเทียมและซอสพริกไทยดำป่น

เบอร์เกอร์กะหล่ำปลี: แพนเค้กกะหล่ำปลีสองชิ้น เนื้อทอด แตงกวาสด (ไม่กี่ชิ้น) สลัดภูเขาน้ำแข็งและซอสโยเกิร์ต ใบสะระแหน่สด และน้ำมะนาว

เบอร์เกอร์กับบวบ: แพนเค้กบวบสองอัน แตงกวาสด (สองสามชิ้น) สลัดภูเขาน้ำแข็งและซอสโยเกิร์ต ใบสะระแหน่สด และน้ำมะนาว

หากคุณมีแพนเค้กผักมากกว่าเนื้อสัตว์ ไม่ต้องกังวล พวกมันเข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ตแบบเดียวกันกับกระเทียมหรือโยเกิร์ตพร้อมสะระแหน่ แม้ว่าจะยืนได้หนึ่งหรือสองวันก็ตาม!