สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
เคล็ดลับในการปรุงเห็ดสำหรับทำซุป ก่อนแช่แข็ง ทอด และอื่นๆ
วิธีการเตรียมเห็ดพอชินี
ผ่านเห็ด. ถ้าหมวกมีใบหรือสิ่งสกปรก ให้เอาออกด้วยฟองน้ำนุ่มๆ วางเห็ดในภาชนะที่เหมาะสมปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกครั้งหรือสองครั้ง
ตรวจสอบเห็ดพอชินีที่แช่ ขจัดจุดด่างดำออกจากหมวก แล้วลอกก้านออกด้วยมีด ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือชิ้นขนาดกลาง คนตัวเล็กสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม ถ้าเห็ดมีพยาธิ ให้ทิ้งไป
ปรุงเห็ดพอชินีแช่แข็งทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง
เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้ง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
วิธีทำเห็ดพอชินี
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปอย่างไร นอกจากนี้เห็ดขนาดเล็กและขนาดกลางยังพร้อมเร็วกว่าเห็ดขนาดใหญ่
หลังจากเดือดให้ปรุงเห็ดพอชินีสด:
- สำหรับการทอด - จาก 20 ถึง 30 นาที
- สำหรับการแช่แข็ง - 15-20 นาที
- สำหรับเกลือ - 30-40 นาที
- สำหรับการหมัก - 30-40 นาที
- สำหรับซุป - 30-40 นาที
ปรุงเห็ดสดแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาทีและเห็ดแช่แข็งเป็นเวลา 20-25 นาที นำมาทำซุปให้แห้งเท่านั้นโดยต้มไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 20 นาที
ไม่ยากเลยที่จะตัดสินว่าเห็ดพอชินีพร้อมแล้ว: พวกมันจะจมลงสู่ก้นกระทะ
วิธีทำเห็ดพอชินี
วางเห็ดในกระทะและปิดด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง สำหรับน้ำที่แห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำที่แช่ไว้ได้ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาต่อลิตร หรือน้อยกว่านั้นหากต้องการเห็ดสำหรับดองหรือดอง
นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดต่ำและปรุงอาหารมากเท่าที่จำเป็นสำหรับการแปรรูปต่อไป
ลอกโฟมออกจากผิวน้ำระหว่างทำอาหาร
หากคุณไม่ได้ทำซุป ให้ทิ้งเห็ดที่ต้มแล้วในกระชอน